Svenske kjøttboller med tyttebærsaus
Lær hvordan du lager autentiske svenske kjøttboller med smakfull tyttebærsaus. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Svenske kjøttboller med tyttebærsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferske brødsmuler, tørket, melk, spiseskjeer usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl ferske brødsmuler, tørket
- 1,8 dl melk
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 4 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje karvefrø, ristet og malt
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 1 stort egg
- 1 håndfull fersk flatbladpersille, hakket, pluss mer til pynt
- 1 håndfull fersk dill, hakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1,8 dl rømme
- 0,6 dl tyttebær- eller ripsmarmelade, pluss mer til servering
Ingredienser
- 2,4 dl ferske brødsmuler, tørket
- 1,8 dl melk
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 4 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje karvefrø, ristet og malt
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 1 stort egg
- 1 håndfull fersk flatbladpersille, hakket, pluss mer til pynt
- 1 håndfull fersk dill, hakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1,8 dl rømme
- 0,6 dl tyttebær- eller ripsmarmelade, pluss mer til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten bolle blander du brødsmuler og melk; rør med en gaffel og la det stå i 5 minutter.
- 3Hell 3 spiseskjeer av smøret i en liten stekepanne og la det smelte over middels varme.
- 4Tilsett sjalottløk, hvitløk og karaway; krydre med salt og pepper.
- 5Stek til det er mykt, men ikke brunt, ca. 2 minutter.
- 6Legg storfekjøtt og svinekjøtt i en stor bolle.
- 7Tilsett den sauterte sjalottløken, egg, persille og dill; krydre med salt og pepper.
- 8Press ut melk av de gjennombløtte brødsmulene, tilsett brødet i kjøttblandingen, og bland godt med hendene.
- 9Ta en liten porsjon på omtrent 1/2 kopp av kjøttblandingen og form den til en kjøttball med hendene.
- 10Fortsett å forme kjøttballene og legg dem på et fat; det skal bli omtrent 20 kjøttboller.
- 11Smelt 2 spiseskjeer av smøret i en stor stekepanne over moderat varme.
- 12Når skummet begynner å avta, tilsett kjøttbollene i porsjoner slik at pannen ikke blir overfylt.
- 13Stek kjøttbollene til de er godt brune på alle sider, ca. 7 minutter totalt.
- 14Ta kjøttbollene ut på et fat dekket med kjøkkenpapir etter hvert som de er ferdige.
- 15Kast det meste av fettet i pannen og sett den tilbake på varmen.
- 16Tilsett den resterende spiseskjeen med smør og la det surre rundt for å dekke pannen.
- 17Strø over mel, og rør med en tresleiv for å løse opp i melklumpene.
- 18Hell i kyllingkraften, og rør med tresleiven for å løsne eventuelle biter fra bunnen av pannen.
- 19La det småkoke og rør til væsken er redusert og en saus begynner å dannes; krydre med salt og pepper.
- 20Skru ned varmen og rør inn rømme.
- 21Legg kjøttbollene tilbake i sausen og rør inn 1/4 kopp av tyttebærsyltetøyet til det er godt blandet.
- 22La det småkoke til sausen tykner litt og kjøttbollene er gjennomvarme, ca. 15–20 minutter.
- 23Dryss over hakket persille og overfør til en serveringsskål.
- 24Server de svenske kjøttbollene med ekstra tyttebærsyltetøy på siden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kjøttboller med tyttebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kjøttboller med tyttebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kjøttboller med tyttebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Svenske kjøttboller med tyttebærsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kjøttboller med tyttebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kjøttboller med tyttebærsaus?▼
En porsjon av Svenske kjøttboller med tyttebærsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
