Svenske kjøttboller med krydret plommesaus
Lær hvordan du lager smakfulle svenske kjøttboller med en krydret plommesaus. Perfekt for en varm middag eller helgekos.
Om denne retten
De svenske kjøttbollene med den krydrede plommesausen er en klassisk nordisk komfort-rett som bringer nostalgiske minner fra besteforeldres kjøkken. Med en unik blanding av kjøttdeiger og den søt-syrlige sausen, gir denne retten en spennende smaksreise tilbake til tradisjonene. Perfekt å servere for hele familien eller når man ønsker å imponere gjester med noe spesielt.
Ingredienser
- 1,2 dl fin, tørr brødsmuler
- 1,8 dl kremfløte
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1,6 dl kjøttdeig av storfe
- 1,6 dl kjøttdeig av kalv
- 1,6 dl kjøttdeig av svin
- 2 spiseskje honning
- 1 stort egg
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskje smør
- 1 stort sjalottløk, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 6 sylteagurker, uten stein og finhakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 0,6 dl plommesaus pluss 2 spiseskjeer
Ingredienser
- 1,2 dl fin, tørr brødsmuler
- 1,8 dl kremfløte
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1,6 dl kjøttdeig av storfe
- 1,6 dl kjøttdeig av kalv
- 1,6 dl kjøttdeig av svin
- 2 spiseskje honning
- 1 stort egg
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskje smør
- 1 stort sjalottløk, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 6 sylteagurker, uten stein og finhakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 0,6 dl plommesaus pluss 2 spiseskjeer
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland sammen brødsmuler og 1/2 kopp kremfløte. Rør med en gaffel til det er jevnt. Sett til side. I en liten stekepanne over middels varme, varm opp oljen og tilsett løken. Surr til den er myk, men ikke brunet, ca. 5 minutter. I en stor bolle, bland sammen storfekjøtt, kalv, svinekjøtt, honning, kokt løk og egg. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett brødsmule- og kremfløtesblandingen i kjøttet, og bland godt. Med våte hender (for å forhindre at kjøttet kleber seg), form kjøttboller på størrelse med en golfball. Hvis kjøttet er for mykt til å forme, kan det tilsettes mer brødsmuler i blandingen. Fortsett å forme kjøttboller, og legg dem på en tallerken som er børstet med vann. Det vil bli omtrent 24 kjøttboller. I en stor stekepanne over middels høy varme, smelt smøret og tilsett kjøttbollene. Stek dem til de er brune på alle sider, og gjennomstekte, ca. 7 minutter. Ta dem ut og legg dem på en tallerken, og kast fettet i pannen. Sett pannen tilbake på varmen, og tilsett sjalottløk, rød paprika og plommer. Surr til de er myke og lett brunet. Tilsett kyllingkraft, og deretter resten av 1/4 kopp kremfløte. Rør inn plommesausen, og krydre med salt og pepper etter smak. Legg kjøttbollene i sausen og la det småkoke over middels varme til sausen tykner litt og kjøttbollene er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr, fin brødsmuler for å gi kjøttbollene den riktige konsistensen - ikke for tørr, men heller ikke for klissete.
- 2La kjøttet hvile litt før forming, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Vær tålmodig når du tilbereder sausen - la den småkoke til den får den perfekte, litt tyktflytende konsistensen.
Serveringsforslag
De svenske kjøttbollene passer utmerket sammen med kokte poteter eller rostad rotgrønnsaker. Avkjøl den krydrede sausen litt før servering, og server gjerne med et glass av en frisk, fruktdrevet hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kjøttboller med krydret plommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kjøttboller med krydret plommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kjøttboller med krydret plommesaus?▼
Total tilberedningstid for Svenske kjøttboller med krydret plommesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kjøttboller med krydret plommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kjøttboller med krydret plommesaus?▼
En porsjon av Svenske kjøttboller med krydret plommesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
