Svenske kjøttboller med eggenudler
Lær hvordan du lager deilige svenske kalkunkjøttboller med kremete eggnudler. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Disse hjemmelagde svenske kjøttbollene er en kulinarisk reise gjennom Skandinavia. Kombinasjonen av den møre kalkunen, de krydrede krydderblandingene og de luftige eggenudlene skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker. Retten er et ikonisk uttrykk for den nordiske mattradisjonen, og er perfekt for en hyggelig middag sammen med familie og venner.
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 skiver fast, hvitt brød til sandwich
- 1 middels stor løk
- 1 stort egg
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje malt allehånde
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 800 gram magert kalkunkjøttdeig
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 340 gram kolesterolfrie eggnudler, for eksempel No Yolks
- 1 liten løk
- 2 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 7,5 dl storfebuljong (24 væskeons)
- 3 spiseskjeer tørr sherry
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje fettfri rømme
- 2 spiseskjeer hakkede friske dillblader
- hakkede friske dillblader
- 1,2 dl tyttebærsyltetøy eller tranebærsaus
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 skiver fast, hvitt brød til sandwich
- 1 middels stor løk
- 1 stort egg
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje malt allehånde
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 800 gram magert kalkunkjøttdeig
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 340 gram kolesterolfrie eggnudler, for eksempel No Yolks
- 1 liten løk
- 2 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 7,5 dl storfebuljong (24 væskeons)
- 3 spiseskjeer tørr sherry
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje fettfri rømme
- 2 spiseskjeer hakkede friske dillblader
- hakkede friske dillblader
- 1,2 dl tyttebærsyltetøy eller tranebærsaus
Fremgangsmåte
- 1Lag kjøttboller: Riv 2 brødskiver i en blender og kjør til fine smuler. Overfør smulene til en stor bolle. Gjør det samme med flere brødskiver og overfør til bollen. Finhakk nok løk til å måle 3/4 kopp og tilsett i brødsmulene. I en liten bolle visp sammen egg, muskat, allehånde, salt og pepper, og tilsett i brødsmuldegjengen. Tilsett kalkun og bland med hendene til det er akkurat blandet (ikke overarbeid). Form kalkunblandingen til 1 1/4-tommers kuler (ca. 80 stk.) og legg dem på et brett. Kjøttboller kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Forvarm ovnen til 190°C. I en 30 cm non-stick stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun kjøttbollene i 2 omganger, snu dem av og til, ca. 4 minutter per batch. Bruk en hullsleiv til å overføre de brunede kjøttbollene til en lav bakeplate, og sett til side eventuelle stekefett i pannen. Stek kjøttbollene, tett dekket med folie, midt i ovnen til de er gjennomkokte, ca. 25 minutter. Mens kjøttbollene steker, fyll en 6-liters kjele tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til nudlene. Finhakk nok løk til å måle 1/2 kopp. I en liten bolle visp sammen maisstivelse og 1/2 kopp buljong. Tilsett sherry og løk i stekepannen med de reserverte stekefetten og la det småkoke, rør om og skrap opp brune biter, til mesteparten av væsken er fordampet. Tilsett de resterende 2 1/2 koppene med buljong og kok opp. Rør inn maisstivelsesblandingen og visp inn i buljongen. La sausen koke under visping i 1 minutt, og fjern pannen fra varmen. Rør inn Worcestershire-saus, rømme og dill, og hold sausen varm, dekket, over lav varme (ikke la den koke opp). Kok nudlene i kokende vann til de er al dente. Sil godt av nudlene og overfør til en stor serveringsskål. Vend forsiktig nudlene med sausen og kjøttbollene, og pynt med dill. Legg 1 spiseskje sylteagurk eller tyttebærsyltetøy på toppen av hver porsjon.
- 2Riv 2 brødskiver i en blender og kjør til fine smuler. Overfør smulene til en stor bolle. Gjør det samme med flere brødskiver og overfør til bollen. Finhakk nok løk til å måle 3/4 kopp og tilsett i brødsmulene. I en liten bolle visp sammen egg, muskat, allehånde, salt og pepper, og tilsett i brødsmuldegjengen. Tilsett kalkun og bland med hendene til det er akkurat blandet (ikke overarbeid).
- 3Form kalkunblandingen til 1 1/4-tommers kuler (ca. 80 stk.) og legg dem på et brett. Kjøttboller kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 4Forvarm ovnen til 190°C.
- 5I en 30 cm non-stick stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun kjøttbollene i 2 omganger, snu dem av og til, ca. 4 minutter per batch. Bruk en hullsleiv til å overføre de brunede kjøttbollene til en lav bakeplate, og sett til side eventuelle stekefett i pannen. Stek kjøttbollene, tett dekket med folie, midt i ovnen til de er gjennomkokte, ca. 25 minutter.
- 6Mens kjøttbollene steker, fyll en 6-liters kjele tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til nudlene. Finhakk nok løk til å måle 1/2 kopp. I en liten bolle visp sammen maisstivelse og 1/2 kopp buljong. Tilsett sherry og løk i stekepannen med de reserverte stekefetten og la det småkoke, rør om og skrap opp brune biter, til mesteparten av væsken er fordampet. Tilsett de resterende 2 1/2 koppene med buljong og kok opp. Rør inn maisstivelsesblandingen og visp inn i buljongen. La sausen koke under visping i 1 minutt, og fjern pannen fra varmen. Rør inn Worcestershire-saus, rømme og dill, og hold sausen varm, dekket, over lav varme (ikke la den koke opp).
- 7Kok nudlene i kokende vann til de er al dente. Sil godt av nudlene og overfør til en stor serveringsskål. Vend forsiktig nudlene med sausen og kjøttbollene, og pynt med dill. Legg 1 spiseskje sylteagurk eller tyttebærsyltetøy på toppen av hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjør kjøttblandingen for lenge i blenderen - det kan gjøre kjøttbollene for kompakte. Form dem heller forsiktig med hendene for best mulig resultat.\nLa kjøttbollene få litt stekefett igjen i pannen før de settes i ovnen - dette gir dem en deilig sprø overflate.\nSørg for at sausen ikke koker opp etter at du har rørt inn rømme og dill - da kan den skille seg.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene sammen med de luftige eggenudlene, og pynt med friske dillblader. Skje over litt tyttebærsyltetøy for en herlig sursøt kontrast. En frisk, grønn salat eller dampet brokkoli passer utmerket som et enkelt og balanserende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kjøttboller med eggenudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kjøttboller med eggenudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kjøttboller med eggenudler?▼
Total tilberedningstid for Svenske kjøttboller med eggenudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kjøttboller med eggenudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kjøttboller med eggenudler?▼
En porsjon av Svenske kjøttboller med eggenudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
