Svenske kalkunkjøttboller med eggnudler
Lær hvordan du lager deilige svenske kalkunkjøttboller med kremete eggnudler. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver fast, hvitt brød
- 1 middels stor løk
- 1 stort egg
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 800 g magert kalkunkjøttdeig
- 1 ts vegetabilsk olje
- 340 g kolesterolfrie eggnudler
- 1 liten løk
- 2.5 ss maisstivelse
- 7.5 dl storfebuljong
- 3 ss tørr sherry
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss fettfri rømme
- 2 ss hakkede friske dillblader
- hakkede friske dillblader til pynt
- 1.2 dl tyttebærsyltetøy eller tranebærsaus
Ingredienser
- 4 skiver fast, hvitt brød
- 1 middels stor løk
- 1 stort egg
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 800 g magert kalkunkjøttdeig
- 1 ts vegetabilsk olje
- 340 g kolesterolfrie eggnudler
- 1 liten løk
- 2.5 ss maisstivelse
- 7.5 dl storfebuljong
- 3 ss tørr sherry
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss fettfri rømme
- 2 ss hakkede friske dillblader
- hakkede friske dillblader til pynt
- 1.2 dl tyttebærsyltetøy eller tranebærsaus
Slik gjør du:
- Riv 2 brødskiver i en blender og kjør til fine smuler. Overfør smulene til en stor bolle.
- Gjør det samme med de resterende brødskivene og overfør til bollen.
- Finhakk nok løk til å måle 1.75 dl og tilsett i brødsmulene.
- I en liten bolle visp sammen egg, muskat, allehånde, salt og pepper, og tilsett i brødsmulene.
- Tilsett kalkunkjøttdeig og bland med hendene til det er akkurat blandet (ikke overarbeid).
- Form kalkunblandingen til kuler på ca. 3 cm (ca. 80 stk.) og legg dem på et brett.
- Kjøttbollene kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en 30 cm non-stick stekepanne varm opp olje over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Brun kjøttbollene i 2 omganger, snu dem av og til, ca. 4 minutter per omgang.
- Bruk en hullsleiv til å overføre de brunede kjøttbollene til en lav bakeplate, og sett til side eventuelt stekefett i pannen.
- Stek kjøttbollene, tett dekket med folie, midt i ovnen til de er gjennomkokte, ca. 25 minutter.
- Mens kjøttbollene steker, fyll en 6-liters kjele tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til nudlene.
- Finhakk nok løk til å måle 1.25 dl.
- I en liten bolle visp sammen maisstivelse og 1.25 dl buljong.
- Tilsett sherry og løk i stekepannen med det reserverte stekefettet og la det småkoke.
- Rør om og skrap opp brune biter, til mesteparten av væsken er fordampet.
- Tilsett de resterende 6.25 dl buljong og kok opp.
- Rør inn maisstivelsesblandingen og visp inn i buljongen.
- La sausen koke under visping i 1 minutt, og fjern pannen fra varmen.
- Rør inn Worcestershire-saus, rømme og dill, og hold sausen varm, tildekket, over lav varme (ikke la den koke opp).
- Kok nudlene i kokende vann til de er al dente.
- Sil godt av nudlene og overfør til en stor serveringsskål.
- Vend forsiktig nudlene med sausen og kjøttbollene, og pynt med dill.
- Legg 1 spiseskje tyttebærsyltetøy eller tranebærsaus på toppen av hver porsjon.
Om denne retten
Disse hjemmelagde svenske kjøttbollene er en kulinarisk reise gjennom Skandinavia. Kombinasjonen av den møre kalkunen, de krydrede krydderblandingene og de luftige eggnudlene skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker. Retten er et ikonisk uttrykk for den nordiske mattradisjonen, og er perfekt for en hyggelig middag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid kjøttblandingen – det kan gjøre kjøttbollene for kompakte. Form dem heller forsiktig med hendene for best mulig resultat.
- 2La kjøttbollene få litt stekefett igjen i pannen før de settes i ovnen – dette gir dem en deilig sprø overflate.
- 3Sørg for at sausen ikke koker opp etter at du har rørt inn rømme og dill – da kan den skille seg.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttbollene sammen med de luftige eggnudlene, og pynt med friske dillblader. Skje over litt tyttebærsyltetøy for en herlig sursøt kontrast. En frisk, grønn salat eller dampet brokkoli passer utmerket som et enkelt og balanserende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kalkunkjøttboller med eggnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kalkunkjøttboller med eggnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kalkunkjøttboller med eggnudler?▼
Total tilberedningstid for Svenske kalkunkjøttboller med eggnudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kalkunkjøttboller med eggnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kalkunkjøttboller med eggnudler?▼
En porsjon av Svenske kalkunkjøttboller med eggnudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
