Silkemyk sveitsisk marengssmørkrem
Lær hvordan du lager en silkemyk sveitsisk marengssmørkrem med vår enkle oppskrift. Perfekt til kaker og dekorasjoner, egnet for både nybegynnere og erfarne bakere.
Foto av Annie Japaud på Pexels
Ingredienser
- 336 g eggehviter (ca. 10 store eggehviter)
- 680 g sukker
- 1360 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ss sitronekstrakt, mandelessens, appelsinekstrakt eller ren vaniljeekstrakt, eller opptil 90 ml lys rom, framboise, William-pære eller kirsch
Ingredienser
- 336 g eggehviter (ca. 10 store eggehviter)
- 680 g sukker
- 1360 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ss sitronekstrakt, mandelessens, appelsinekstrakt eller ren vaniljeekstrakt, eller opptil 90 ml lys rom, framboise, William-pære eller kirsch
Slik gjør du:
- Pisk eggehviter og sukker lett sammen over et vannbad med småkokende vann til eggehvitene er varme å ta på, eller til et sukkertermometer viser 60°C.
- Hell de varme eggehvitene i en romtemperert bolle og pisk med en visp på middels-høy hastighet til de dobler i størrelse. Marengsen skal være stiv og ikke bevege seg i bollen når mikseren stopper. Skjær smøret i 5 cm store biter. Smøret skal være lett fuktig på utsiden, men kaldt inni.
- Fjern vispen fra mikseren og fest flatpiskeren. Tilsett halvparten av smøret (680 g) umiddelbart i bollen, og pulsér mikseren flere ganger til marengsen har dekket smøret helt. For å pulsere mikseren, slå den av og på i rykkvise bevegelser. Dette tvinger det øverste smøret ned til bunnen av bollen.
- Tilsett resten av smøret (680 g) og pulsér mikseren flere ganger. Øk sakte hastigheten på mikseren, start med laveste hastighet og øk hvert 10. sekund til du når middels-høy hastighet.
- Fortsett å piske til blandingen begynner å bli lett og luftig. Stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen. Reduser hastigheten til lav.
- Tilsett smakstilsetning og fortsett å piske på lav hastighet i 45 sekunder. Deretter øker du til middels-høy hastighet og pisker i ytterligere 45 til 60 sekunder.
- Resten av smørkremen kan oppbevares i plastbeholdere med lokk og fryses i opptil 3 måneder. Tin den helt (i flere timer) og pisk den opp igjen før bruk.
Om denne retten
Denne sveitsiske marengssmørkremen er en himmelsk kombinasjon av luftig marengs og rik smør. Oppskriften har sine røtter i det klassiske sveitsiske kakekjøkkenet, men har blitt elsket over hele verden for sin sublime tekstur og forførende smak. Enten du serverer den som fyll i kaker, som topplag på cupcakes eller nyter den rett fra skjeen, vil denne marengssmørkremen ta smaksløkene dine på en uforglemmelig reise.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på eggehvitene – de er essensielle for å oppnå den luftige teksturen.
- 2Bruk romtemperert, mykt smør for å sikre at det blandes helt inn i marengsen.
- 3Eksperimenter med ulike smakstilsetninger som sitron, appelsin eller vanilje for å finne din personlige favoritt.
Serveringsforslag
Den rike, kremete smørkremen er perfekt til å dekke saftige bærskåler eller som fyll i møre kakebunner. Servér gjerne sammen med en forfriskende kopp te eller kaffe for en nydelig ettermiddagskos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Silkemyk sveitsisk marengssmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Silkemyk sveitsisk marengssmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Silkemyk sveitsisk marengssmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Silkemyk sveitsisk marengssmørkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Silkemyk sveitsisk marengssmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Silkemyk sveitsisk marengssmørkrem?▼
En porsjon av Silkemyk sveitsisk marengssmørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
