Sveitsisk marengssmørkrem
Lær hvordan du lager silkemyk og elegant sveitsisk marengssmørkrem som passer perfekt til kaker og cupcakes. Enkel steg-for-steg guide.
Foto av Annie Japaud på Pexels
Ingredienser
- 9 store eggehviter, romtempererte
- 3.6 dl sukker
- 680 g usaltet smør, myknet men fortsatt kjølig
- Valgfri smakstilsetning: ekstrakter, smeltet sjokolade, likører, frukt og fruktpuréer, knuste kjeks, hakket godteri, nøttpastaer, instantkaffe
Ingredienser
- 9 store eggehviter, romtempererte
- 3.6 dl sukker
- 680 g usaltet smør, myknet men fortsatt kjølig
- Valgfri smakstilsetning: ekstrakter, smeltet sjokolade, likører, frukt og fruktpuréer, knuste kjeks, hakket godteri, nøttpastaer, instantkaffe
Slik gjør du:
- Sett eggehvitene og sukkeret i en stor metallbolle over et vannbad (lett kokende vann). Pisk kontinuerlig til sukkeret er smeltet og blandingen er tynn og varm.
- Fjern bollen fra varmen og pisk på høy hastighet til det dannes stive topper, omtrent 5 minutter. Fortsett å piske på lav hastighet til blandingen er avkjølt, ca. 15 minutter til.
- Pisk inn små biter av det avkjølte, myke smøret på lav hastighet. Blandingen kan se ut til å "skille seg" før den samler seg igjen til en jevn krem. Tilsett vaniljeekstrakt eller andre smakstilsetninger etter ønske. Pisk av og til under påføringen av glasuren for å opprettholde en jevn konsistens.
Om denne retten
Denne sveitsiske marengssmørkremen er et beundringsverdig bakverk som fanger essensen av en klassisk stil. Den elegante teksturen og den forførende smaken gjør den til et virkelig mesterverk. Uansett om du serverer den som fyll i en kake eller som en overdådig topping til en høytidelig anledning, vil denne utsøkte kremen stjele showet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best resultat – dette vil gjøre det enklere å blande inn smøret jevnt.
- 2Vær tålmodig og pisk blandingen godt, spesielt når du tilsetter smøret, for å oppnå en luftig og kremete konsistens.
- 3For ekstra smak kan du prøve å tilsette litt sitronskall, kaffe eller et dryss av kanel.
Serveringsforslag
Den silkemyke marengssmørkremen passer perfekt som fyll i kaker, eller som en deilig topping på luftige muffins eller små makroner. Prøv den gjerne sammen med mørk sjokolade, sprø karamelliserte nøtter og en rik bær-coulis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sveitsisk marengssmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sveitsisk marengssmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sveitsisk marengssmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sveitsisk marengssmørkrem er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sveitsisk marengssmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sveitsisk marengssmørkrem?▼
En porsjon av Sveitsisk marengssmørkrem inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
