Sveitsisk marengs smørkrem
Lær hvordan du lager swiss meringue buttercream – en silkemyk og elegant glasur som passer perfekt til kaker og cupcakes. Enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne sveitsiske marengssmørkremen er et beundringsverdig bakverk som fanger essensen av den klassiske alpelandstilen. Den elegante teksturen og den forførende smaken gjør den til et virkelig mesterverk i håndverkstradisjonen. Uansett om du serverer den som en forfriskende dessert på en sommerdag eller som et overdådig kronesteinn til en høytidelig anledning, vil denne utsøkte kremdesserten stjele showet.
Ingredienser
- 1. 9 store eggehviter, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 680 gram usaltet smør (6 staver), myknet men fortsatt kjølig
- Valgfri smakstilsetning: ekstrakter, smeltet sjokolade, likører, frukt og fruktpuréer, knuste kjeks, hakket godteri, nøttpastaer, instantkaffe
Ingredienser
- 1. 9 store eggehviter, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 680 gram usaltet smør (6 staver), myknet men fortsatt kjølig
- Valgfri smakstilsetning: ekstrakter, smeltet sjokolade, likører, frukt og fruktpuréer, knuste kjeks, hakket godteri, nøttpastaer, instantkaffe
Fremgangsmåte
- 1Sett eggehvitene og sukkeret i en stor metallbolle som står over lettsivende vann. Pisk kontinuerlig til sukkeret er smeltet, og blandingen er veldig tynn og varm.
- 2Fjern bollen fra varmen og pisk på høy hastighet til det dannes stive topper, omtrent 5 minutter. Fortsett å piske på lav hastighet til blandingen er avkjølt, ca. 15 minutter til.
- 3Pisk inn små biter av det avkjølte, myke smøret på lav hastighet. Blandingen kan "skille seg" før den samler seg igjen. Tilsett vaniljeekstrakt eller andre smakstilsetninger etter ønske. Pisk av og til under påføringen av glasuren for å opprettholde en jevn konsistens.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best resultat - dette vil gjøre det enklere å blande inn smøret jevnt.
- 2Vær tålmodig og pisk blandingen godt, spesielt når du tilsetter smøret, for å oppnå en luftig og kremete konsistens.
- 3For ekstra smak kan du prøve å tilsette litt sitronskall, kaffe eller et dryss av kanel.
Serveringsforslag
Den silkemyke marengssmørkremen passer perfekt sammen med mørk sjokolade, sprø karamellisert nøtter og en rik bær-coulis. Server den gjerne som fyll i kaker, eller som en deilig topping på luftige muffins eller små sveitsiske makroner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sveitsisk marengs smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sveitsisk marengs smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sveitsisk marengs smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sveitsisk marengs smørkrem er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sveitsisk marengs smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sveitsisk marengs smørkrem?▼
En porsjon av Sveitsisk marengs smørkrem inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
