Sveitsisk bladbete-empanadas
Oppskrift på swiss chard empanadas – smakfulle og enkle å lage. Perfekt for forrett eller snacks, med friske grønnsaker og sprøde deiger.
Om denne retten
Disse empanadasene er et spennende møte mellom sveitsisk sunnhet og latinamerikansk komfort. De smelter sammen grønnkålens jordnære sødme og den gylne, sprø deigen for en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er et kreativt uttrykk for mattradisjoner som strekker seg over ulike verdensdeler, og byr på en unik kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 2 buntetter med grønnkål, vasket, endene trimmet, blader kuttet i små biter, stilker kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 stor hvit løk, skrelt og hakket
- 1,8 dl revet Cotija-ost (eller modnet Romano eller Parmesan)
- 0,6 dl revet smeltet ost (Asadero, Manchego, Panela, Jack)
- 1 egg, pisket, til eggepensling
- 1/2 teskje salt (eller etter smak, avhengig av saltinnholdet i ostene)
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En skvis lime
- 4,7 dl mel
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl kaldt lard (eller erstatt med 2 spiseskjeer olivenolje eller usaltet smør)
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- Omtrent 0,8 dl iskaldt vann
Ingredienser
- 2 buntetter med grønnkål, vasket, endene trimmet, blader kuttet i små biter, stilker kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 stor hvit løk, skrelt og hakket
- 1,8 dl revet Cotija-ost (eller modnet Romano eller Parmesan)
- 0,6 dl revet smeltet ost (Asadero, Manchego, Panela, Jack)
- 1 egg, pisket, til eggepensling
- 1/2 teskje salt (eller etter smak, avhengig av saltinnholdet i ostene)
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En skvis lime
- 4,7 dl mel
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl kaldt lard (eller erstatt med 2 spiseskjeer olivenolje eller usaltet smør)
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- Omtrent 0,8 dl iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 1For å lage deig: I en stor bolle blander du mel, salt, spekk og smør. Bland lett med fingrene til deigen danner erterstore biter. Rør inn isvann og kna lett til deigen samler seg til en ball. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1–2 timer eller over natten.
- 2For å lage fyllet: Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett hakket løk, salt og pepper. Kok på middels varme til løken er myk og begynner å bli lett gyllen. Tilsett chard-stilker og kok i ett eller to minutter, deretter tilsett chardbladene og kok til de er møre, ca. 3–4 minutter. Ta av varmen og avkjøl. Bland den avkjølte kokte charden med revet ost og smak til, juster krydderet etter behov.
- 3For å sette sammen empanadas: På en lett melet arbeidsflate kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og skjær ut 6 sirkler på omtrent 13 cm i diameter eller 12 mindre sirkler. Legg fyllet på den ene halvdelen av hver sirkel, og la det være en kant. Fukt kantene på deigen med eggeblandingen, og brett deretter deigen over fyllet for å lukke den. Forsegl kantene ved å trykke med en gaffel langs kanten. La empanadane hvile i minst 30 minutter før steking.
- 4Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg empanadane på et bakepapirkledd stekebrett, pensle toppene med eggeblanding og dryss over nykvernet pepper. Med en skarp kniv lager du små snitt i toppen av hver empanada for å slippe ut damp. Stek i 30 minutter eller til de er gylne. Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøle litt. Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets sveitsisk bladbete for maksimal smak og tekstur.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før sammensetning for best resultat.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteke empanadasene i 5-10 minutter før du fyller og steker dem ferdig.
Serveringsforslag
Servér de varmende empanadasene med en frisk tomat- og agurksalat eller en kremet chipotle-dipp for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sveitsisk bladbete-empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sveitsisk bladbete-empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sveitsisk bladbete-empanadas?▼
Total tilberedningstid for Sveitsisk bladbete-empanadas er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sveitsisk bladbete-empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sveitsisk bladbete-empanadas?▼
En porsjon av Sveitsisk bladbete-empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
