Empanadas med bladbete og ost
Oppskrift på empanadas med bladbete og ost – smakfulle og enkle å lage. Perfekt som forrett eller snacks, med friske grønnsaker og sprø deig.
Foto av Andres Alaniz på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter bladbete, vasket, endene trimmet, blader kuttet i små biter, stilker kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 stor hvit løk, skrelt og hakket
- 1,8 dl revet Cotija-ost (eller modnet Romano eller Parmesan)
- 0,6 dl revet smelteost (Asadero, Manchego, Panela, Jack)
- 1 egg, pisket, til eggepensling
- 0,5 ts salt (eller etter smak, avhengig av saltinnholdet i ostene)
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- En skvis lime
- 4,7 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 1,2 dl kaldt smult (eller erstatt med 2 ss olivenolje eller usaltet smør)
- 1,5 ss usaltet smør, kaldt
- Ca. 0,8 dl iskaldt vann
Ingredienser
- 2 bunter bladbete, vasket, endene trimmet, blader kuttet i små biter, stilker kuttet i 1,5 cm terninger
- 1 stor hvit løk, skrelt og hakket
- 1,8 dl revet Cotija-ost (eller modnet Romano eller Parmesan)
- 0,6 dl revet smelteost (Asadero, Manchego, Panela, Jack)
- 1 egg, pisket, til eggepensling
- 0,5 ts salt (eller etter smak, avhengig av saltinnholdet i ostene)
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- En skvis lime
- 4,7 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 1,2 dl kaldt smult (eller erstatt med 2 ss olivenolje eller usaltet smør)
- 1,5 ss usaltet smør, kaldt
- Ca. 0,8 dl iskaldt vann
Slik gjør du:
- For å lage deig:
- I en stor bolle blander du mel, salt, smult og smør. Bland lett med fingrene til deigen danner erterstore biter.
- Rør inn isvann og kna lett til deigen samler seg til en ball.
- Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1–2 timer eller over natten.
- For å lage fyllet:
- Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett hakket løk, salt og pepper.
- Kok på middels varme til løken er myk og begynner å bli lett gyllen.
- Tilsett bladbetestilkene og kok i ett eller to minutter, deretter tilsett bladbetebladene og kok til de er møre, ca. 3–4 minutter.
- Ta av varmen og avkjøl.
- Bland den avkjølte kokte bladbeten med revet ost og smak til, juster krydderet etter behov.
- For å sette sammen empanadas:
- På en lett melet arbeidsflate kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og skjær ut 6 sirkler på omtrent 13 cm i diameter eller 12 mindre sirkler.
- Legg fyllet på den ene halvdelen av hver sirkel, og la det være en kant.
- Fukt kantene på deigen med eggeblandingen, og brett deretter deigen over fyllet for å lukke den.
- Forsegl kantene ved å trykke med en gaffel langs kanten. La empanadaene hvile i minst 30 minutter før steking.
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- Legg empanadaene på et bakepapirkledd stekebrett, pensle toppene med eggeblanding og dryss over nykvernet pepper.
- Med en skarp kniv lager du små snitt i toppen av hver empanada for å slippe ut damp.
- Stek i 30 minutter eller til de er gylne.
- Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøle litt.
- Server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Disse empanadaene er et spennende møte mellom sunnhet og latinamerikansk komfort. De smelter sammen bladbetens jordnære sødme og den gylne, sprø deigen for en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er et kreativt uttrykk for mattradisjoner som strekker seg over ulike verdensdeler, og byr på en unik kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsbladbete for maksimal smak og tekstur.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før sammensetning for best resultat.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteke empanadaene i 5-10 minutter før du fyller og steker dem ferdig.
Serveringsforslag
Servér de varmende empanadaene med en frisk tomat- og agurksalat eller en kremet chipotle-dipp for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Empanadas med bladbete og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Empanadas med bladbete og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Empanadas med bladbete og ost?▼
Total tilberedningstid for Empanadas med bladbete og ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Empanadas med bladbete og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Empanadas med bladbete og ost?▼
En porsjon av Empanadas med bladbete og ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
