Svartøyede ertegryte
Lær hvordan du lager en deilig black-eyed ert curry med våre enkle trinn. Perfekt for en mettende og smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Svartøyede ertegryte er en tradisjonell, nærende rett fra det indiske subkontinentet. Den kombinerer de rike smakene av svarte øyne-bønner og fersk ingefær med et stikk av krydder og avrundet av den myke, næringsrike poteten. Denne smakfulle gryta er perfekt for en koselig, avslappende kveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 1 medium russetpotet, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 4,7 dl avrent hermetisk svarte øyne-bønner (ca. 1 1/2 bokser à 15 gram)
- 3. 1,2 dl vann
- 4. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 5. 1/4 teskje gurkemeie
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 1 teskje karri pulver
- 9. 1,2 dl hakket tomat
- 10. 0,6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1 medium russetpotet, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 4,7 dl avrent hermetisk svarte øyne-bønner (ca. 1 1/2 bokser à 15 gram)
- 3. 1,2 dl vann
- 4. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 5. 1/4 teskje gurkemeie
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 1 teskje karri pulver
- 9. 1,2 dl hakket tomat
- 10. 0,6 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Kok potet i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, ca. 10 minutter; sil av vannet. Blend 1/2 kopp svarte øynebønner, 1/2 kopp vann, ingefær og gurkemeie i en foodprocessor til det er glatt. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett karri og rør til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett resten av 1 1/2 kopp svarte øynebønner, puréen fra foodprocessoren, potet og tomat i pannen. Kok til blandingen er tykk og kremaktig, rør av og til, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering.) Overfør karrieren til en stor bolle. Pynt med hakket koriander og server.
- 22. Kok potet i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, ca. 10 minutter; sil av vannet. Blend 1/2 kopp svarte øynebønner, 1/2 kopp vann, ingefær og gurkemeie i en foodprocessor til det er glatt.
- 33. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett karri og rør til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett resten av 1 1/2 kopp svarte øynebønner, puréen fra foodprocessoren, potet og tomat i pannen. Kok til blandingen er tykk og kremaktig, rør av og til, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering.)
- 44. Overfør karrieren til en stor bolle. Pynt med hakket koriander og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for maksimal aroma og smak.
- 2La gryta småkoke til den har fått en kremet, litt tykk konsistens.
- 3For ekstra fylde, prøv å erstatte noen av potetbitene med kikerter eller andre belgfrukter.
Serveringsforslag
Svartøyede ertegryte smaker utmerket servert over basmatiris. Garnér med frisk koriander og server gjerne sammen med et kjølig, fruktig raita for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartøyede ertegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartøyede ertegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartøyede ertegryte?▼
Total tilberedningstid for Svartøyede ertegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartøyede ertegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartøyede ertegryte?▼
En porsjon av Svartøyede ertegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
