Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish
Oppskrift på smakfull blackened snapper servert med rød pepper saus, ostegrits og maisrelish – perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer maiskjerner, nylig ristet, spiseskjeer tynne skiver av grønn løk, spiseskjeer små terninger av gul løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl maiskjerner, nylig ristet
- 2 spiseskjeer tynne skiver av grønn løk
- 2 spiseskjeer små terninger av gul løk
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 unse grønnsaksjuice, for eksempel V8
- Salt og pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje hvit pepper
- 1,8 dl grits
- 1,2 dl ost, blandet, for eksempel Cheddar og Gruyère
- 2 spiseskjeer terninger av gul løk
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 0,6 dl eplejuice
- 2,4 dl rød peppersaus
- Fire 6-unse fileter av rød snapper, med skinn
- 1 spiseskje blackening-krydder
- 1 spiseskje druekjerneolje
Ingredienser
- 1,2 dl maiskjerner, nylig ristet
- 2 spiseskjeer tynne skiver av grønn løk
- 2 spiseskjeer små terninger av gul løk
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 unse grønnsaksjuice, for eksempel V8
- Salt og pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje hvit pepper
- 1,8 dl grits
- 1,2 dl ost, blandet, for eksempel Cheddar og Gruyère
- 2 spiseskjeer terninger av gul løk
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 0,6 dl eplejuice
- 2,4 dl rød peppersaus
- Fire 6-unse fileter av rød snapper, med skinn
- 1 spiseskje blackening-krydder
- 1 spiseskje druekjerneolje
Fremgangsmåte
- 1For reléen: I en bolle, bland mais, grønn løk, gul løk, eddik, grønnsaksjuice og litt salt og pepper, godt blanding. Oppbevar i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time for å marinere.
- 2For grits: Varm opp kyllingkraften i en dyp kjele over middels høy varme. La kraften småkoke, og tilsett deretter salt og pepper. Skru ned varmen til middels. Deretter tilsetter du sakte gritsen. Visp kontinuerlig og kok til det tykner, ca. 10 til 12 minutter. Når det er kokt, smak til og krydre med salt og pepper. Hold det varmt til servering.
- 3For sausen: Varm en panne med grapseed-olje. Tilsett løkene og kok til de er karamelliserte, ca. 3 minutter. Etter at løken er kokt, skru ned varmen til middels-lav og tilsett eplejuicen. La juicen redusere i 1 minutt, og tilsett deretter pepperpuréen. Rør for å blande smakene og la det småkoke i 5 minutter, fjern deretter fra varmen.
- 4For fisken: Varm opp en tykkbunnet panne over høy varme. Tilsett grapseed-olje og varm i 2 minutter. Krydre deretter skinnsiden av fisken med blackening-krydder og stek i 3 minutter på skinnsiden. Etter at skinnsiden er "blacket", snu fisken, skru ned varmen og kok i ytterligere 3 minutter på den kjøttfulle siden. Når fisken er ferdig kokt, legg 2 unser saus på en tallerken, etterfulgt av litt grits. Legg fisken oppå, og topp til slutt en av hjørnene av fisken med litt relé.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish?▼
Total tilberedningstid for Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish?▼
En porsjon av Svartnet snapper, rød peppersaus, ostegrits og maisrelish inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
