Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus
Lær hvordan du lager svartnet ahi med en smakfull soy-mustard saus. En enkel og smakfull hovedrett perfekt for alle fiskelskere.
Om denne retten
Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Colman's sennepspulver, spiseskjeer med varmt vann, spiseskjeer med usaltet riseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl Colman's sennepspulver
- 2 spiseskjeer med varmt vann
- 2 spiseskjeer med usaltet riseddik
- 0,6 dl soyasaus
- Blackening-krydder (kan erstatte med 0,6 dl Cajun-krydderblanding)
- 1 1/2 spiseskjeer paprika
- 1/2 spiseskje cayennepepper
- 1/2 spiseskje rent rød chilipulver
- 1/4 teskje nykvernet hvit pepper
- 1/2 spiseskje malt sandeltre (valgfritt)
- 1 oppskrift Buerre Blanc
- 1 ahi-tunfiskfilet, omtrent 5 cm tykk og 13 cm lang (8 gram)
- 2 eller 3 spiseskjeer med syltet ingefær i rød eddik
- 1/2 teskje svarte sesamfrø
- 1 unse japanske krydspirer
- 1 spiseskje med frøet og hakket gul paprika
- 1 spiseskje agurk, kuttet i matchstikker
Ingredienser
- 0,6 dl Colman's sennepspulver
- 2 spiseskjeer med varmt vann
- 2 spiseskjeer med usaltet riseddik
- 0,6 dl soyasaus
- Blackening-krydder (kan erstatte med 0,6 dl Cajun-krydderblanding)
- 1 1/2 spiseskjeer paprika
- 1/2 spiseskje cayennepepper
- 1/2 spiseskje rent rød chilipulver
- 1/4 teskje nykvernet hvit pepper
- 1/2 spiseskje malt sandeltre (valgfritt)
- 1 oppskrift Buerre Blanc
- 1 ahi-tunfiskfilet, omtrent 5 cm tykk og 13 cm lang (8 gram)
- 2 eller 3 spiseskjeer med syltet ingefær i rød eddik
- 1/2 teskje svarte sesamfrø
- 1 unse japanske krydspirer
- 1 spiseskje med frøet og hakket gul paprika
- 1 spiseskje agurk, kuttet i matchstikker
Fremgangsmåte
- 1Lag saus: Bland sennepspulver og varmt vann for å danne en pasta. La det stå i noen minutter. Bland eddik og soyasaus, og sil blandingen. Avkjøl.
- 2Varm opp Buerre Blanc i et vannbad. Bland alle krydderne på en tallerken og vend ahi-biten i krydderet på alle sider. Varm en lett oljet støpejernspanne og stek ahi over høy varme til ønsket stekegrad (ca. 15 sekunder per side for rå). Skjær i 16 tynne skiver.
- 3For hver porsjon, legg 4 skiver ahi i en spiral. Hell litt av soy-sennepssausen i to motsatte kvadranter, og hell Buerre Blanc i de to andre kvadrantene på tallerkenen. Pynt dekorativt med syltet ingefær på Buerre Blanc og sesamfrø på soy-sennepssausen. Plasser resten av garnityret i midten av spiralen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus?▼
En porsjon av Svartnet Ahi med soy- og sennepssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
