Svarte og hvite sesamfrøkjeks
Lær hvordan du lager deilige svarte og hvite sesamfrøkjeks. En enkel oppskrift for kjekselskere som vil ha en sunn og smakfull snacks.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 0.75 ts bakepulver
- 0.75 ts kosher-salt
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer
- 3 dl (250 g) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2.4 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1.2 dl svarte sesamfrø
- 0.25 ts vegetabilsk olje
- 1.2 dl hvite sesamfrø
- 9.5 dl melis
- 1 ts fersk sitronsaft
- En klype kosher-salt
- En kjeksutstikker med diameter på 7.5 cm
Ingredienser
- 0.75 ts bakepulver
- 0.75 ts kosher-salt
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer
- 3 dl (250 g) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2.4 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1.2 dl svarte sesamfrø
- 0.25 ts vegetabilsk olje
- 1.2 dl hvite sesamfrø
- 9.5 dl melis
- 1 ts fersk sitronsaft
- En klype kosher-salt
- En kjeksutstikker med diameter på 7.5 cm
Slik gjør du:
- Sikt bakepulver, salt og 7.1 dl hvetemel i en liten bolle for å blande det godt.
- Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er godt blandet (smøret trenger ikke å være luftig), ca. 3 minutter.
- Tilsett egg og eggeplomme og pisk bare til det er blandet.
- Senk hastigheten til lav og bland gradvis inn de tørre ingrediensene.
- Del deigen i to like deler og form til 2 cm tykke skiver.
- Pakk inn i plastfolie og la den hvile til den er fast, ca. 2 timer.
- Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 160°C.
- La én av deigskivene ligge ved romtemperatur til den er litt mykere, ca. 5 minutter.
- Kjevle ut deigen på et lett melet bakepapir, og flytt ofte på papiret og strø mer mel etter behov for å unngå at det setter seg fast, til ca. 0.6 cm tykkelse.
- Stans ut runde former med en kjeksutstikker og legg dem på bakepapirkledde stekebrett, med 4 cm mellomrom.
- Trykk sammen restene til en 2 cm tykk skive.
- La den hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- Stek kjeksene, og roter brettene halvveis under stekingen, til kantene er gyldne, ca. 12-15 minutter.
- Overfør kjeksene til avkjølingsrist og la dem avkjøle.
- Stans ut og stek restene, og gjenta prosessen med den andre deigskiven.
- Bland svarte sesamfrø og olje i en middels flat bolle for å dekke frøene (dette vil holde dem jet-svarte og blanke).
- Ha hvite sesamfrø i en annen middels flat bolle.
- Sikt melis, sitronsaft, salt og 0.8 dl vann i en stor bolle til det er glatt.
- Ha halvparten av frostingen i en sprøytepose med en 3 mm tipp. (Alternativt kan du bruke en stor plastpose med glidelås og klippe et lite hull i et hjørne.)
- Arbeid med én kjeks av gangen, og sprøyt ned midten og rundt kanten av halve kjeksen for å lage en halvsirkel.
- Sprøyt frosting inni kanten for å fylle, og bruk en liten avlang spatel til å fordele jevnt over halve kjeksen.
- Arbeid raskt slik at frostingen fortsatt er våt, og dypp den frostede delen av kjeksen i hvite sesamfrø, og trykk forsiktig for å feste dem, og la overflødig falle tilbake i bollen.
- La det stå i 15 minutter for at frostingen skal sette seg.
- Gjenta prosessen med den andre halvdelen av kjeksen, og dypp i svarte sesamfrø, og la den stå i minst 20 minutter før servering.
Om denne retten
De svarte og hvite sesamfrøkjeksene er en nydelig kombinasjon av sødme, crunch og nøtteaktige smaker. Oppskriften er inspirert av den japanske sesam-tradisjonen, der sesamfrøene anses som et symbol på styrke og utholdenhet. Disse kjeksene er perfekte som en eksklusiv dessert eller som en delikat ledsager til te eller kaffe.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret er virkelig kaldt før du begynner å blande deigen, det gir kjeksene en flakete og sprø tekstur.
- 2- Ikke over-kjevle deigen, det kan gjøre den for hard. Stopp når den når en tykkelse på ca. 0.6 cm.
- 3- Senk temperaturen litt og forleng steketiden noe hvis du ønsker mørkere, mer karamelliserte kanter på kjeksene.
Serveringsforslag
De svarte og hvite sesamfrøkjeksene passer perfekt sammen med en kopp krydret chai-te eller en kremet earl grey. De søte kjeksene balanseres flott av de nøtteaktige sesamsmakene og kan også serveres som dessert med en skje av frosset yoghurt eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svarte og hvite sesamfrøkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svarte og hvite sesamfrøkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svarte og hvite sesamfrøkjeks?▼
Total tilberedningstid for Svarte og hvite sesamfrøkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svarte og hvite sesamfrøkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svarte og hvite sesamfrøkjeks?▼
En porsjon av Svarte og hvite sesamfrøkjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
