Svartcod med sveitserkål, oliven og sitron
Oppskrift på smakfull black torsk med sveitsisk chard, oliven og sitron. Enkel og velsmakende rett for en sunn middag.
Om denne retten
Denne svartkveiteretten er en herlig sammensetning av smakfulle ingredienser som bringer deg rett til Middelhavet. Den nøysomme fisken er krydret med aromatiske koriander- og spisskummenfrø, og serveres med den syrlige sitronen, sprø oliven og den deilig karamelligende savoykålen. En rett som rett og slett sprer solskinn og glede, enten du lager den til en koselig hverdagskveld eller en festmiddag for venner.
Ingredienser
- 1 sitron, uten skall
- 1/4 teskje korianderfrø
- 1/4 teskje spisskummenfrø
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 stykker svartkveite à 113 gram med skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 teskje (eller mer) knuste rød pepperflak
- 2 store bunt med savoykål (ca. 680 gram totalt), med ribber og stilker fjernet, bladene revet
- 2 spiseskjeer oliven med salt, uten stein, skivet
- Spesialutstyr: En krydtermølle (valgfritt)
Ingredienser
- 1 sitron, uten skall
- 1/4 teskje korianderfrø
- 1/4 teskje spisskummenfrø
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 stykker svartkveite à 113 gram med skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 teskje (eller mer) knuste rød pepperflak
- 2 store bunt med savoykål (ca. 680 gram totalt), med ribber og stilker fjernet, bladene revet
- 2 spiseskjeer oliven med salt, uten stein, skivet
- Spesialutstyr: En krydtermølle (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Plasser sitronen i en liten kjele; tilsett vann bare så mye at det dekker. Legg en liten varmebestandig tallerken inni kjelen, oppå sitronen, for å holde den under vann. Kok opp vannet; skru ned varmen og la det småkoke til sitronen er veldig mør når den stikkes med en kniv, ca. 30 minutter. Sil av vannet. Del sitronen i to (for å kjøle den raskere); la den avkjøle. Skrap ut fruktkjøttet fra begge sitronhalvdelene og press det gjennom en grovsiktet sil ned i en liten bolle; kast eventuelle faste stoffer. Finhakk skallet og det hvite laget (pith) og tilsett i fruktkjøttet. Sett til side.
- 2Rist koriander- og spisskummenfrø i en liten panne over middels varme, rør ofte, til de er lett mørkere og dufter godt, ca. 3 minutter. Sett til side. Kvern koriander- og spisskummenfrø grovt i en krydderkvern eller med en morter og støter. Varm opp 1 ss olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Krydre fisken med krydderblandingen, salt og pepper; legg den med skinnsiden ned i pannen. Stek til den er gyllen og sprø, 5–6 minutter. Vend fisken og stek til den er nesten ugjennomsiktig i midten, ytterligere 2–4 minutter.
- 3I mellomtiden, varm opp resten av oljen (1 ss) i en stor panne over middels varme. Tilsett hvitløk og 1/4 ts knuste rød pepperflak; stek under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett grønnkål, en håndfull om gangen, og vend den slik at den faller sammen mellom tilsetningene. Krydre med salt og pepper. La det småkoke, vend forsiktig av og til, til all grønnkålen er mør, ca. 5–7 minutter. Sett til side.
- 4Bland oliven og den reserverte sitronblandingen inn i grønnkålen. Krydre med salt, pepper og eventuelt mer knuste rød pepperflak. Server fisken med grønnkålen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å øke mengden knuste rød pepperflak for mer fylde og varme.
- 2Det er viktig å koke sitronene grundig slik at de blir mørknende, det gir en dypere, mer kompleks smak.
- 3Brukes eventuelle rester av den syrlige sitronblandingen også utover i andre retter i løpet av uken, det gir god smaksutvikling.
Serveringsforslag
Dette passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin, samt et friskt salat- eller grønnsaksbasert tilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartcod med sveitserkål, oliven og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartcod med sveitserkål, oliven og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartcod med sveitserkål, oliven og sitron?▼
Total tilberedningstid for Svartcod med sveitserkål, oliven og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartcod med sveitserkål, oliven og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartcod med sveitserkål, oliven og sitron?▼
En porsjon av Svartcod med sveitserkål, oliven og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
