Oppskrift på svartbønner og ris med søtpotet

Ingredienser

4porsjoner

450 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger

2 ss olivenolje

0,5 ts salt

5,5 dl vann

3,5 dl langkornet hvit ris

0,75 ts salt

4-10 dl svarte bønner (ferdigkokte)

2,5 dl skrelte gresskarfrø (ikke ristet)

2 ts olivenolje

Tilbehør: terninger av avokado blandet med limesaft

Tomatillo-salsa

Limebåter

Hakket hvit løk

Ferske korianderkvister

Ingredienser

4porsjoner

450 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger

2 ss olivenolje

0,5 ts salt

5,5 dl vann

3,5 dl langkornet hvit ris

0,75 ts salt

4-10 dl svarte bønner (ferdigkokte)

2,5 dl skrelte gresskarfrø (ikke ristet)

2 ts olivenolje

Tilbehør: terninger av avokado blandet med limesaft

Tomatillo-salsa

Limebåter

Hakket hvit løk

Ferske korianderkvister

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C. Plasser ovnsracket i midten.

Vend søtpotetene med 2 ss olivenolje og 0,5 ts salt. Fordel dem i ett lag på en stor bakeplate.

Stek søtpotetene i ovnen i ca. 35–40 minutter, eller til de er møre og gyllenbrune. Rør om og snu dem en eller to ganger underveis.

Kok opp vann, ris og 0,75 ts salt i en tykk kjele på 2-3 liter. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 15 minutter, til risen er mør og vannet er absorbert.

Ta kjelen av varmen og la risen stå med lokk i 5 minutter. Rør deretter opp med en gaffel.

Rist gresskarfrøene i en tørr, tung stekepanne (25–30 cm) over moderat varme. Rør jevnlig til de er puffet opp og har en lys gylden farge, ca. 3–4 minutter.

Overfør gresskarfrøene til en skål og rør inn 2 ts olivenolje og salt etter smak.

Varm opp de svarte bønnene. Tynn dem ut med litt vann om nødvendig.

Server ris, søtpoteter, svarte bønner og gresskarfrø sammen med ønsket tilbehør som avokado, tomatillo-salsa, limebåter, hakket løk og korianderkvister. Server gjerne tilbehøret i separate boller.

Denne retten tar oss rett til hjertet av det tradisjonsrike meksikanske kjøkkenet. Søtpotetterninger, kremete svarte bønner og sprø gresskarfrø skaper en balansert og kompleks smaksopplevelse som vil glede både øyne og gane.

Tips og Varianter

1Skjær søtpotetene i jevne terninger for jevn stekning.

2Rist gresskarfrøene i flere omganger om nødvendig for å sikre perfekt sprøhet.

3Langkornet ris er best for å få den rette konsistensen i retten.

Serveringsforslag

Serveres med frisk tomatillo-salsa, avokadogarnering og limebåter for en ekstra frisk og tropisk touch som løfter retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svartbønner og ris med søtpotet?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbønner og ris med søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svartbønner og ris med søtpotet?▼

Total tilberedningstid for Svartbønner og ris med søtpotet er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svartbønner og ris med søtpotet vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svartbønner og ris med søtpotet?▼

En porsjon av Svartbønner og ris med søtpotet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.