Svartbønne-, spinat- og soppburritos – enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, finhakket

225 g sopp, finhakket

1 ss vegetabilsk olje

1 bunt spinat (ca. 450 g), grove stilker fjernet, vasket og tørket

2 hvitløksfedd, finhakket

0.5 dl vann

2.5 dl hermetiske svarte bønner, skylt og avrent

1 ts fersk sitronjuice

2 vårløk, finhakket

1.8 dl grovt revet pepper Jack-ost (ca. 150 g)

1.2 dl mild enchiladasaus på boks

2 store (25 cm) eller 4 små (20 cm) hvetetortillas

Rømme til servering

Ingredienser

4porsjoner

1 løk, finhakket

225 g sopp, finhakket

1 ss vegetabilsk olje

1 bunt spinat (ca. 450 g), grove stilker fjernet, vasket og tørket

2 hvitløksfedd, finhakket

0.5 dl vann

2.5 dl hermetiske svarte bønner, skylt og avrent

1 ts fersk sitronjuice

2 vårløk, finhakket

1.8 dl grovt revet pepper Jack-ost (ca. 150 g)

1.2 dl mild enchiladasaus på boks

2 store (25 cm) eller 4 små (20 cm) hvetetortillas

Rømme til servering

Slik gjør du:

Varm olje i en tykk panne over middels varme. Tilsett løk og sopp, og stek under omrøring til de er gylne.

Tilsett spinat og hvitløk, og stek videre under omrøring til spinaten har falt sammen, ca. 30 sekunder.

Rør inn vann, bønner, sitronsaft, vårløk, pepper Jack-ost og salt etter smak. Kok under omrøring til osten er smeltet. Sett til side.

Varm enchiladasausen i en liten kjele.

Varm en tørr stekepanne (stor nok til én tortilla) over middels høy varme til den er varm.

Varm tortillas én av gangen i pannen ved å snu dem ofte, i ca. 30 sekunder, eller til de er myke. Overfør til en arbeidsflate.

Fordel fyllet mellom tortillasene og rull dem sammen til burritos.

Skje enchiladasausen over burritosene og server med rømme.

Om denne retten

Disse vegetariske svartbønne-, spinat- og soppburritosene tar deg rett til hjertet av meksikansk hjemmelaget husmannskost. Kombinasjonen av de smakfulle svartbønnene, de friske grønnsakene og den kremete pepper Jack-osten skaper en herlig balanse av smaker og teksturer. Oppskriften er ikke bare utrolig smakfull, men også enkel å lage – perfekt for en uformell middag sammen med familie og venner.

Tips og Varianter

1Bruk fersk spinat for en sprø og saftig tekstur.

2La enchiladasausen trekke godt inn i fyllet for maksimal smak.

3Varm tortillas raskt i en tørr stekepanne for at de skal bli myke og smidige.

Serveringsforslag

Servér burritos med en frisk salat eller ristede rotgrønnsaker for en komplett og næringsrik middag. En kjølig øl eller et glass frisk hvitvin er det perfekte ledsageren til denne meksikanske delikatessen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svartbønne-, spinat- og soppburritos med enchiladasaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbønne-, spinat- og soppburritos med enchiladasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svartbønne-, spinat- og soppburritos med enchiladasaus?▼

Total tilberedningstid for Svartbønne-, spinat- og soppburritos med enchiladasaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svartbønne-, spinat- og soppburritos med enchiladasaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svartbønne-, spinat- og soppburritos med enchiladasaus?▼

En porsjon av Svartbønne-, spinat- og soppburritos med enchiladasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.