Ingredienser
- 795 g fast tofu
- Vegetabilsk olje til steking
- Maisstivelse til å støve tofuen med
- 165 g smør
- 340 g sjalottløk, tynne skiver
- 8 ferske røde chili (milde), tynne skiver
- 12 hvitløksfedd, knust
- 3 ss hakket fersk ingefær
- 3 ss søt soyasaus (kecap manis)
- 3 ss lys soyasaus
- 4 ts mørk soyasaus
- 2 ss sukker
- 5 ss grovkrossede svarte pepperkorn
- 16 stk små, tynne grønne løk, kuttet i 2 cm biter
Ingredienser
- 795 g fast tofu
- Vegetabilsk olje til steking
- Maisstivelse til å støve tofuen med
- 165 g smør
- 340 g sjalottløk, tynne skiver
- 8 ferske røde chili (milde), tynne skiver
- 12 hvitløksfedd, knust
- 3 ss hakket fersk ingefær
- 3 ss søt soyasaus (kecap manis)
- 3 ss lys soyasaus
- 4 ts mørk soyasaus
- 2 ss sukker
- 5 ss grovkrossede svarte pepperkorn
- 16 stk små, tynne grønne løk, kuttet i 2 cm biter
Slik gjør du:
- Hell nok olje i en stor stekepanne eller wok til den kommer ca. 0,5 cm opp på sidene, og varm opp.
- Skjær tofuen i store terninger, omtrent 2,5 cm x 2,5 cm.
- Vend tofuterningene i litt maisstivelse og rist av overflødig.
- Stek tofuen i den varme oljen i flere omganger slik at de ikke koker i pannen. Stek og vend dem underveis, til de er gylne overalt og har en tynn skorpe.
- Når tofuen er ferdigstekt, overfør den til tørkepapir for å renne av.
- Fjern oljen og eventuelt sediment fra pannen.
- Legg smøret i pannen for å smelte det.
- Tilsett sjalottløk, chili, hvitløk og ingefær. Surr på lav til middels varme i ca. 15 minutter, av og til omrøring, til ingrediensene har blitt blanke og helt myke.
- Tilsett søt soyasaus, lys soyasaus, mørk soyasaus og sukker og rør godt.
- Tilsett nykvernet svart pepper.
- Legg den stekte tofuen i sausen for å varme den opp i omtrent ett minutt.
- Rør til slutt inn de grønne løkene.
- Server varm, gjerne med dampet ris.
Om denne retten
Svart pepper tofu med sjalottløk og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fast tofu, Vegetabilsk olje til steking, Maisstivelse til å støve tofuen med og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart pepper tofu med sjalottløk og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart pepper tofu med sjalottløk og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart pepper tofu med sjalottløk og chili?▼
Total tilberedningstid for Svart pepper tofu med sjalottløk og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart pepper tofu med sjalottløk og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart pepper tofu med sjalottløk og chili?▼
En porsjon av Svart pepper tofu med sjalottløk og chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
