Svart pepper tofu
Lær hvordan du lager en deilig og krydret black pepper tofu. Perfekt som hovedrett for en smakfull middag eller lunsj. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Svart pepper tofu er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fast tofu, Vegetabilsk olje til steking, Maisstivelse til å støve tofuen med og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 795 gram fast tofu
- 2. Vegetabilsk olje til steking
- 3. Maisstivelse til å støve tofuen med
- 4. 11 ss smør
- 5. 12 små sjalottløk (totalt 12 ounces), tynne skiver
- 6. 8 ferske røde chili (ganske milde), tynne skiver
- 7. 12 hvitløksfedd, knust
- 8. 3 ss hakket fersk ingefær
- 9. 3 ss søt soyasaus (kecap manis)
- 10. 3 ss lys soyasaus
- 11. 4 ts mørk soyasaus
- 12. 2 ss sukker
- 13. 5 ss grovkrossede svarte pepperkorn (bruk en morter og støter eller en krydderkvern)
- 14. 16 små, tynne grønne løk, kuttet i 3/4-tommers biter
Ingredienser
- 1. 795 gram fast tofu
- 2. Vegetabilsk olje til steking
- 3. Maisstivelse til å støve tofuen med
- 4. 11 ss smør
- 5. 12 små sjalottløk (totalt 12 ounces), tynne skiver
- 6. 8 ferske røde chili (ganske milde), tynne skiver
- 7. 12 hvitløksfedd, knust
- 8. 3 ss hakket fersk ingefær
- 9. 3 ss søt soyasaus (kecap manis)
- 10. 3 ss lys soyasaus
- 11. 4 ts mørk soyasaus
- 12. 2 ss sukker
- 13. 5 ss grovkrossede svarte pepperkorn (bruk en morter og støter eller en krydderkvern)
- 14. 16 små, tynne grønne løk, kuttet i 3/4-tommers biter
Fremgangsmåte
- 11. Begynn med tofuen. Hell nok olje i en stor stekepanne eller wok til den kommer ca. 1/4 tomme opp på sidene, og varm opp. Skjær tofuen i store terninger, omtrent 2,5 cm x 2,5 cm. Vend dem i litt maisstivelse og rist av overflødig, før du legger dem i den varme oljen. (Du må steke tofuben i flere omganger slik at de ikke koker i pannen.) Stek, og vend dem underveis, til de er gylne overalt og har en tynn skorpe. Når de er ferdigstekte, overfør dem til tørkepapir. Fjern oljen og eventuelt sediment fra pannen, og legg i smøret for å smelte det. Tilsett sjalottløk, chili, hvitløk og ingefær. Surr på lav til middels varme i ca. 15 minutter, av og til omrøring, til ingrediensene har blitt blanke og helt myke. Deretter tilsetter du soyasaus og sukker og rører, før du tilsetter nykvernet svart pepper. Legg tofuen i sausen for å varme den opp i omtrent ett minutt. Til slutt rører du inn de grønne løkene. Server varm, med dampet ris.
- 22. Begynn med tofuen. Hell nok olje i en stor stekepanne eller wok til den kommer ca. 1/4 tomme opp på sidene, og varm opp. Skjær tofuen i store terninger, omtrent 2,5 cm x 2,5 cm. Vend dem i litt maisstivelse og rist av overflødig, før du legger dem i den varme oljen. (Du må steke tofuben i flere omganger slik at de ikke koker i pannen.) Stek, og vend dem underveis, til de er gylne overalt og har en tynn skorpe. Når de er ferdigstekte, overfør dem til tørkepapir.
- 33. Fjern oljen og eventuelt sediment fra pannen, og legg i smøret for å smelte det. Tilsett sjalottløk, chili, hvitløk og ingefær. Surr på lav til middels varme i ca. 15 minutter, av og til omrøring, til ingrediensene har blitt blanke og helt myke. Deretter tilsetter du soyasaus og sukker og rører, før du tilsetter nykvernet svart pepper.
- 44. Legg tofuen i sausen for å varme den opp i omtrent ett minutt. Til slutt rører du inn de grønne løkene. Server varm, med dampet ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart pepper tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart pepper tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart pepper tofu?▼
Total tilberedningstid for Svart pepper tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart pepper tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart pepper tofu?▼
En porsjon av Svart pepper tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
