Svart- og hvit cupcakes med vanilje og sjokolade

Ingredienser

• 1 eske vaniljekakeblanding (430 g)
• 3 store egg, romtempererte
• 1,2 dl lett gresk yoghurt
• 2 ss hvetemel
• 1,8 dl usøtet kakaopulver
• 450 g usaltet smør, myknet
• 14 dl melis
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 1 ts kosher-salt
• 72 M&M's

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 24 muffinsformer med muffinsformer.
2. Til en middels stor bolle, tilsett kakeblandingen, egg, yoghurt, mel og 2,4 dl vann. Bruk en håndmikser og pisk blandingen til den er helt glatt og luftig, ca. 2 minutter.
3. Del halvparten av røren i en egen bolle. Til en av bollene, tilsett 0,6 dl kakaopulver og fortsett å blande til det er godt blandet, ca. ett minutt til.
4. Bruk en isskje på 1 ss og legg en toppet spiseskje med vaniljerøre på den ene siden av alle muffinsformene.
5. Deretter legger du en toppet spiseskje med sjokoladerøre rett ved siden av vaniljerøren, slik at det blir halv sjokolade, halv vanilje.
6. Stek til en kakepinne satt inn i midten av en cupcake kommer ut ren, ca. 15 minutter.
7. Avkjøl i 5 minutter i formen, og flytt deretter cupcakesene over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
8. I mellomtiden, plasser smør, melis, vanilje og salt i en stor bolle. Bruk en håndmikser og pisk blandingen på middels høy hastighet i 3 minutter.
9. Del halvparten av frostingen i en egen bolle og sett til side som vaniljefrosting.
10. Bland inn resten av kakaopulveret i den gjenværende frostingen.
11. Bruk en slikkepott og legg vaniljefrostingen i en plastpose med glidelås eller en sprøytepose.
12. Legg sjokoladefrostingen i en separat pose.
13. Klipp av tuppene på posene og sprøyt frostingen i to spiraler oppå de avkjølte cupcakesene.
14. Lag en virvel på toppen med en skje.
15. Pynt hver cupcake med 3 M&M's.
16. Oppbevar cupcakesene, dekket, ved romtemperatur.