Svart linguine med blekksprut og chorizopølse
Oppskrift på svart linguine med blekksprut og chorizo, en smakfull og elegant hovedrett som kombinerer sjømat og krydret pølse.
Om denne retten
Svart linguine med blekksprut og spicy chorizo er en autentisk, italiensk-inspirert rett som vil pirre alle sansene. De mørkfargede pastatengene, den møre blekkspruten og den fenomenale chorizoen skaper en uimotståelig smakseksplosjon. Denne retten har sine røtter i havbyen Napoli, hvor friske smakerlevement fra havet forenes med den robuste, raske sørstatskjøkkenet. Dette er en rett som fremhever havets skatter på en lekker og uventet måte.
Ingredienser
- 2270 gram fersk blekksprut
- 4,7 dl løk, hakket
- 55 gram olivenolje
- 455 gram chorizo
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl tomater, skrellet, frøet og hakket
- 4,7 dl hvitvin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 ½ pund fersk svart linguine
- 115 gram olivenolje
- 115 gram smør
- 115 gram revet Parmesanost
Ingredienser
- 2270 gram fersk blekksprut
- 4,7 dl løk, hakket
- 55 gram olivenolje
- 455 gram chorizo
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl tomater, skrellet, frøet og hakket
- 4,7 dl hvitvin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 ½ pund fersk svart linguine
- 115 gram olivenolje
- 115 gram smør
- 115 gram revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Rens blekkspruten ved å fjerne brusk, separere tentaklene, kutte av øynene, og skjære kroppen i 1/4-tommers ringer. Skyll ringene og tentaklene godt. Kok opp 1 gallon vann. Blansjer blekkspruten i 30 sekunder og sil av. I en varm gryte sautér løk i olivenolje i 20 minutter uten å la det få farge.
- 2Stikk chorizoen med en gaffel. Legg chorizolinkene på et stekebrett og sett det i en ovn på 200 °C i 25 minutter. La avkjøle og skjær i medium terninger.
- 3Til gryten med løk tilsett hvitløk og sautér i fem minutter. Tilsett tomater og kok i 10 minutter. Legg i blekkspruten og la det småkoke i 30 minutter, slik at de naturlige saftene frigjøres. Tilsett vin og la det småkoke til væsken er redusert. Tilsett kraft og la det småkoke forsiktig til blekkspruten er mør. Rør inn den hakkede chorizoen og varm opp.
- 4Kok linguinen etter pakkens anvisning. Sil av vannet og legg den i en bolle. Vend inn olivenolje, smør og parmesan. Pynt med hakkede urter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å gi blekkspruten nok tid til å bli mør - jo lengre den småkoker, jo mer utvikler de fantastiske naturlige smakene seg.
- 2Sørg for at du bruker fersk, ikke frossen, chorizo for å få den mest intense, røde farge og den perfekte balansen mellom fett, krydder og sødme.
- 3Denne retten blir enda bedre hvis du lar den hvile i 5-10 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Svart linguine med blekksprut og chorizo er en komplett rett i seg selv, men den nyter godt av et glass tørr, hvit vin som kan balansere de intense smakene. En enkel, grønn salat med en syrlig vinaigrette vil også fungere perfekt som et friskt motstykke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart linguine med blekksprut og chorizopølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart linguine med blekksprut og chorizopølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart linguine med blekksprut og chorizopølse?▼
Total tilberedningstid for Svart linguine med blekksprut og chorizopølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart linguine med blekksprut og chorizopølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart linguine med blekksprut og chorizopølse?▼
En porsjon av Svart linguine med blekksprut og chorizopølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
