Svart linguine med blekksprut og chorizo
Oppskrift på svart linguine med blekksprut og chorizo, en smakfull og elegant hovedrett som kombinerer sjømat og krydret pølse.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 2,2 kg fersk blekksprut
- 4,7 dl løk, hakket
- 55 g olivenolje
- 450 g chorizo
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl tomater, skrellet, frøet og hakket
- 4,7 dl hvitvin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 680 g fersk svart linguine
- 1,15 dl olivenolje
- 115 g smør
- 115 g revet parmesanost
Ingredienser
- 2,2 kg fersk blekksprut
- 4,7 dl løk, hakket
- 55 g olivenolje
- 450 g chorizo
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl tomater, skrellet, frøet og hakket
- 4,7 dl hvitvin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 680 g fersk svart linguine
- 1,15 dl olivenolje
- 115 g smør
- 115 g revet parmesanost
Slik gjør du:
- Rens blekkspruten ved å fjerne brusk, separere tentaklene, kutte av øynene, og skjære kroppen i 0,6 cm ringer. Skyll ringene og tentaklene godt.
- Kok opp 3,8 liter vann. Blansjer blekkspruten i 30 sekunder og sil av.
- I en varm gryte, sauter løk i olivenolje i 20 minutter uten å la den få farge.
- Stikk chorizoen med en gaffel. Legg chorizopølsene på et stekebrett og sett det i en ovn på 200 °C i 25 minutter.
- La chorizoen avkjøle og skjær den i middels store terninger.
- Til gryten med løk, tilsett hvitløk og sauter i fem minutter.
- Tilsett tomater og kok i 10 minutter.
- Legg i blekkspruten og la det småkoke i 30 minutter, slik at de naturlige saftene frigjøres.
- Tilsett vin og la det småkoke til væsken er redusert.
- Tilsett kraft og la det småkoke forsiktig til blekkspruten er mør.
- Rør inn den hakkede chorizoen og varm opp.
- Kok linguinen etter pakkens anvisning.
- Sil av vannet og legg den i en bolle.
- Vend inn olivenolje, smør og parmesan.
- Pynt med hakkede urter.
Om denne retten
Svart linguine med blekksprut og spicy chorizo er en autentisk, italiensk-inspirert rett som vil pirre alle sansene. De mørkfargede pastatrådene, den møre blekkspruten og den fenomenale chorizoen skaper en uimotståelig smakseksplosjon. Denne retten har sine røtter i havbyen Napoli, hvor friske smaker fra havet forenes med det robuste, raske sørstatskjøkkenet. Dette er en rett som fremhever havets skatter på en lekker og uventet måte.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å gi blekkspruten nok tid til å bli mør – jo lengre den småkoker, jo mer utvikler de fantastiske naturlige smakene seg.
- 2Sørg for at du bruker fersk, ikke frossen, chorizo for å få den mest intense, røde fargen og den perfekte balansen mellom fett, krydder og sødme.
- 3Denne retten blir enda bedre hvis du lar den hvile i 5-10 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Svart linguine med blekksprut og chorizo er en komplett rett i seg selv, men den nyter godt av et glass tørr, hvitvin som kan balansere de intense smakene. En enkel, grønn salat med en syrlig vinaigrette vil også fungere perfekt som et friskt motstykke.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart linguine med blekksprut og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart linguine med blekksprut og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart linguine med blekksprut og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Svart linguine med blekksprut og chorizo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart linguine med blekksprut og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart linguine med blekksprut og chorizo?▼
En porsjon av Svart linguine med blekksprut og chorizo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
