Svart klissete ingefærbrød
Oppskrift på black sticky gingerbread, en søt og krydret julekake med ingefær og sirup. Perfekt til jul og vinter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Dette svarte, klissete ingefærbrødet er en smakssensasjon og et arktisk vintereventyr i én kake. De dype, kraftige smakene av mørk molasse, honning og varme krydder som ingefær og kanel, skaper en kompleks og heftig sødme som knapt kan måles. Utsøkt tørr og tettet på utsiden, men deilig seig og klissete i midten - dette brødet trakker alle sansene i tå.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltet smør
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1,8 dl mørk, usøtet molasses
- 4. 1,8 dl smakfull honning, for eksempel mørk villblomst-, bær- eller kastanjhonning
- 5. 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 6. 7,1 dl hvetemel
- 7. 1 1/2 teskje natron
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 2 teskje malt ingefær
- 10. 2 teskje malt kanel
- 11. 1/2 teskje allehånde
- 12. 1/8 teskje malt nellik
- 13. 3 store egg, romtempererte
- 14. 1,2 dl delvis skummet melk (2 prosent)
- 15. 1 spiseskje revet fersk ingefærrot, godt pakket
- 16. Lett søtet pisket krem, til servering
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltet smør
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1,8 dl mørk, usøtet molasses
- 4. 1,8 dl smakfull honning, for eksempel mørk villblomst-, bær- eller kastanjhonning
- 5. 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 6. 7,1 dl hvetemel
- 7. 1 1/2 teskje natron
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 2 teskje malt ingefær
- 10. 2 teskje malt kanel
- 11. 1/2 teskje allehånde
- 12. 1/8 teskje malt nellik
- 13. 3 store egg, romtempererte
- 14. 1,2 dl delvis skummet melk (2 prosent)
- 15. 1 spiseskje revet fersk ingefærrot, godt pakket
- 16. Lett søtet pisket krem, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 23 x 23 x 5 cm stor bakeform lett, og dekk bunnen med et ark bakepapir som er kuttet slik at det henger over to motsatte kanter med et par centimeter. Denne overhenget gjør det enkelt å få kaken ut av formen uten å ødelegge den.
- 22. Bland smør, vann, sirup, honning og brunt sukker i en middels stor, ikke-reaktiv kjele, og varm opp på lav varme. Rør i blandingen ofte til smøret er smeltet, og alle ingrediensene er godt blandet. Ta kjelen av varmen, hell blandingen i en stor bolle og la den avkjøle.
- 33. I mellomtiden sikt sammen mel, natron, salt, ingefær, kanel, allehånde og nellik, og sett til side. Når molasseblandingen føles akkurat lunkende, tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Tilsett melken og rør forsiktig for å blande. Vend inn de tørre ingrediensene i røren i fire omganger med store, lange bevegelser. Ikke vær bekymret hvis det er noen klumper igjen – det går fint. Rør inn den revne ingefæren.
- 44. Hell røren i den forberedte formen og stek midt i ovnen i 1 1/4 til 1 1/2 time, eller til toppen av kaken spretter tilbake når du trykker på den, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøle i 15 minutter, og bruk deretter bakepapiret til å løfte den ut av formen. La den avkjøle helt på en avkjølingsrist før du skjærer i den. Når den er godt innpakket i plast, blir denne pepperkaken faktisk bedre med alderen.
- 5Hvis den oppbevares ved romtemperatur, vil den ha en svampete kakeaktig tekstur og holde i omtrent 4 dager. Oppbevart i kjøleskap blir den mer klissete, tettere og deilig seig, og vil vare i minst en uke. La kaken komme til romtemperatur før servering. Denne kaken er fantastisk varm, og den eneste pynt den trenger er myke topper av pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig type honning - prøv en mørk, kraftig villblomst- eller bærhonning for optimal smak
- 2Mal ingefæren rett før du trenger den for å få mest mulig aroma og skarpe noter
- 3La kaken modne litt før servering - den blir bare bedre med alderen og får en fantastisk, klissete konsistens
Serveringsforslag
Denne kaken er så utrolig smakfull at den knapt trenger noe mer enn en god slump pisket krem. Servér den gjerne også med en kopp varm, krydret te eller kaffe for å forsterke de dype, varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart klissete ingefærbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart klissete ingefærbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart klissete ingefærbrød?▼
Total tilberedningstid for Svart klissete ingefærbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart klissete ingefærbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart klissete ingefærbrød?▼
En porsjon av Svart klissete ingefærbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
