Klissete ingefærbrød med mørk sirup
Oppskrift på klissete ingefærbrød, en søt og krydret julekake med ingefær og sirup. Perfekt til jul og vinter. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Benoit Roy på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet smør
- 1.2 dl vann
- 1.8 dl mørk sirup (molasses)
- 1.8 dl smakfull honning, for eksempel mørk villblomst-, bær- eller kastanjehonning
- 2.4 dl godt pakket brunt sukker
- 7.1 dl hvetemel
- 1.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts malt kanel
- 0.5 ts allehånde
- 0.125 ts malt nellik
- 3 store egg, romtempererte
- 1.2 dl lettmelk (2 prosent)
- 1 ss revet fersk ingefærrot, godt pakket
- Lett søtet pisket krem, til servering
Ingredienser
- 2.4 dl usaltet smør
- 1.2 dl vann
- 1.8 dl mørk sirup (molasses)
- 1.8 dl smakfull honning, for eksempel mørk villblomst-, bær- eller kastanjehonning
- 2.4 dl godt pakket brunt sukker
- 7.1 dl hvetemel
- 1.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts malt kanel
- 0.5 ts allehånde
- 0.125 ts malt nellik
- 3 store egg, romtempererte
- 1.2 dl lettmelk (2 prosent)
- 1 ss revet fersk ingefærrot, godt pakket
- Lett søtet pisket krem, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 23 x 23 x 5 cm stor bakeform lett.
- Dekk bunnen med et ark bakepapir som er kuttet slik at det henger over to motsatte kanter med et par centimeter. Dette overhenget gjør det enkelt å få kaken ut av formen uten å ødelegge den.
- Bland smør, vann, sirup, honning og brunt sukker i en middels stor, ikke-reaktiv kjele.
- Varm opp på lav varme. Rør i blandingen ofte til smøret er smeltet og alle ingrediensene er godt blandet.
- Ta kjelen av varmen, hell blandingen i en stor bolle og la den avkjøle.
- I mellomtiden sikter du sammen mel, natron, salt, ingefær, kanel, allehånde og nellik, og setter til side.
- Når sirupsblandingen føles akkurat lunkende, tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting.
- Tilsett melken og rør forsiktig for å blande.
- Vend inn de tørre ingrediensene i røren i fire omganger med store, lange bevegelser. Ikke vær bekymret hvis det er noen klumper igjen – det går fint.
- Rør inn den revne ingefæren.
- Hell røren i den forberedte formen og stek midt i ovnen i 75 til 90 minutter, eller til toppen av kaken spretter tilbake når du trykker på den, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- La kaken avkjøle i 15 minutter.
- Bruk deretter bakepapiret til å løfte den ut av formen. La den avkjøle helt på en avkjølingsrist før du skjærer i den.
- Når den er godt innpakket i plast, blir denne pepperkaken faktisk bedre med alderen.
- Hvis den oppbevares ved romtemperatur, vil den ha en svampete kakeaktig tekstur og holde i omtrent 4 dager.
- Oppbevart i kjøleskap blir den mer klissete, tettere og deilig seig, og vil vare i minst en uke. La kaken komme til romtemperatur før servering.
- Denne kaken er fantastisk varm, og den eneste pynten den trenger er myke topper av pisket krem.
Om denne retten
Dette klissete ingefærbrødet er en smakssensasjon og et arktisk vintereventyr i én kake. De dype, kraftige smakene av mørk sirup (molasses), honning og varme krydder som ingefær og kanel, skaper en kompleks og heftig sødme som knapt kan måles. Utsøkt tørr og tett på utsiden, men deilig seig og klissete i midten - dette brødet treffer alle sansene.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig type honning - prøv en mørk, kraftig villblomst- eller bærhonning for optimal smak.
- 2Mal ingefæren rett før du trenger den for å få mest mulig aroma og skarpe noter.
- 3La kaken modne litt før servering - den blir bare bedre med alderen og får en fantastisk, klissete konsistens.
Serveringsforslag
Denne kaken er så utrolig smakfull at den knapt trenger noe mer enn en god slump pisket krem. Servér den gjerne også med en kopp varm, krydret te eller kaffe for å forsterke de dype, varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klissete ingefærbrød med mørk sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klissete ingefærbrød med mørk sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klissete ingefærbrød med mørk sirup?▼
Total tilberedningstid for Klissete ingefærbrød med mørk sirup er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klissete ingefærbrød med mørk sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klissete ingefærbrød med mørk sirup?▼
En porsjon av Klissete ingefærbrød med mørk sirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
