Svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarpone
Oppskrift på en elegant svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarponekrem. Perfekt som dessert eller festkake, enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Denis Liendo ✅ på Pexels
Ingredienser
- 1 porsjon Maple Chocolate Cake-røre
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl kald kremfløte
- 1.2 dl mascarponeost, romtemperert
- 1.5 ss ren lønnesirup (mørk eller veldig mørk foretrekkes)
- 1 ts vaniljebønnepasta eller ren vaniljeekstrakt
- 142 g bittersøt sjokolade (60 % til 70 % kakao), hakket
- 6 ss kremfløte
- En støpejernsgrill, ca. 25 × 43 cm
- En veldig tynn, fleksibel metallspatel, for eksempel en fiskespade
Ingredienser
- 1 porsjon Maple Chocolate Cake-røre
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl kald kremfløte
- 1.2 dl mascarponeost, romtemperert
- 1.5 ss ren lønnesirup (mørk eller veldig mørk foretrekkes)
- 1 ts vaniljebønnepasta eller ren vaniljeekstrakt
- 142 g bittersøt sjokolade (60 % til 70 % kakao), hakket
- 6 ss kremfløte
- En støpejernsgrill, ca. 25 × 43 cm
- En veldig tynn, fleksibel metallspatel, for eksempel en fiskespade
Slik gjør du:
- Forvarm en takke over lav varme i minst 10 minutter. Du ønsker at takken skal være fin og varm over så lav varme som mulig for å unngå å brenne pannekakene og for å gi dem god tid til å koke gjennom.
- Lag pannekakene: Pisk opp en porsjon Maple Chocolate Cake-røre, og tilsett vannet i de våte ingrediensene før du visper røren til den er jevn.
- Spray takken rikelig med non-stick spray.
- Lag 2 pannekaker av gangen: Hell to 1/2-kopps måleskjeer med røre på takken.
- Bruk baksiden av en skje til forsiktig å sirkle og forme pannekakene til 18 cm store sirkler.
- Kok pannekakene til kantene virker tørre og har satt seg, og bobler ikke lenger popper på overflaten, omtrent 4 minutter på første side.
- Bruk en tynn, fleksibel metallspade til forsiktig å snu pannekakene.
- Stek i ca. 2 minutter til, eller til midten av pannekakene spretter tilbake når du lett trykker på dem.
- Legg lagene på avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- Gjenta prosessen med å helle røre og koke til du har 8 lag med kake.
- Dekk to store bakeplater med bakepapir og plasser 4 kakebunner på hver plate i ett lag.
- Sett dem i kjøleskapet i 10 til 15 minutter.
- Lag kremfyllet: Hell fløten i en middels stor bolle.
- Pisk fløten på høy hastighet til stive topper.
- I en separat middels stor bolle, bland mascarpone, lønnesirup og vaniljebønnepasta.
- Pisk på lav hastighet til blandingen er jevn og begynner å tykne, ca. 30 sekunder – ikke overpisk, ellers vil mascarponen skille seg.
- Vend forsiktig inn den piskede fløten til det er jevnt.
- Lag ganachefyllet: Bland den bittersøte sjokoladen med fløten i en liten varmebestandig bolle.
- Varm i mikrobølgeovn i korte intervaller (15-20 sekunder) og rør mellom hver gang, til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt.
- La ganachen avkjøles litt til den tykner, men fortsatt er flytende nok til å smøres.
- Monter kaken: Legg en pannekake på et serveringsfat. Fordel et tynt lag mascarponekrem over pannekaken.
- Legg en ny pannekake oppå og fordel et tynt lag ganache.
- Fortsett å veksle mellom mascarponekrem og ganache mellom pannekakelagene, og avslutt med et lag ganache på toppen.
- Sett kaken i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for å la fyllene sette seg.
Om denne retten
Denne svart-hvite pannekakekaken er en elegant og sofistikert dessert som kombinerer det beste av søte, kremete og krydrede smaker. Inspirert av klassiske fransk-kanadiske pannekaketradisjoner og med en deilig topping av mørk sjokolade og mascarpone, er dette en rett som virkelig imponerer gjestene dine. Enten du serverer den til en spesiell anledning eller bare som en luksuriøs hverdagsdessert, vil denne kaken sette smaksløkene dine i bevegelse.
Tips og Varianter
- 1Når du lager pannekakene, er det viktig å være forsiktig med varmen for å unngå at de blir brente. Bruk så lav varme som mulig og la dem ha god tid til å gjennomsteke seg ordentlig.
- 2Erstatt den mørke lønnesirupen med et annet søtningsmiddel som passer til dine preferanser, som for eksempel bjørkesirup eller honning, hvis du foretrekker en litt annen smaksprofil.
- 3For et ekstra kremet og luftig resultat, er det viktig ikke å overpiske mascarponen i fyllkremen. Stopp når den begynner å tykne, ellers vil den skille seg.
Serveringsforslag
Denne pannekakekaken er best servert avkjølt, slik at fyllet får en nydelig, kremete konsistens. Den passer perfekt sammen med et glass iskald mjød eller en kopp sterk espresso for en komplett dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarpone er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarpone?▼
En porsjon av Svart-hvitt pannekakekake med sjokolade og mascarpone inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Små djevelkaker av sjokoladekake
Grønn blåbærpai med limegelé
