Svart-hvite brownies

Ingredienser

• Smør og mel til bakeformen
• 2.4 dl pluss 6 ss (ca. 85 g) hvetemel, siktet
• 0.5 ts salt
• 1 ss instantkaffe
• 115 g usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt til romtemperatur
• 155 g usaltet smør
• 3.6 dl hvit sjokolade, hakket
• 4 store egg
• 2.4 dl pluss 10 ss sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en 23 x 33 cm stor bakeform, og sett den til side.
2. Bland melet med salt og kaffe, og sett det til side.
3. Smelt den usøtede sjokoladen i en dobbelkoker over middels varme. Når den er smeltet, tilsett smøret og smelt det under omrøring på lav varme til det er glatt. La det avkjøle til romtemperatur.
4. Hakk den hvite sjokoladen i små biter mens sjokoladeblandingen avkjøles.
5. Pisk egg og sukker med en elektrisk mikser i omtrent 5 minutter, eller til det er lyst, tykt og danner bånd.
6. Vend den avkjølte sjokolade- og smørblandingen inn i eggedosisen sammen med vaniljeekstrakt.
7. Vend forsiktig inn melblandingen i røren med en slikkepott i noen raske, jevne bevegelser. Ikke rør for mye, ellers blir browniesene tunge.
8. Vend inn de hakkede hvite sjokoladebitene, og hell røren i den forberedte bakeformen.
9. Stek i 20 til 25 minutter, eller til toppen spretter tilbake når du forsiktig trykker på den med fingertuppene, eller når en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
10. Ta ut av ovnen og la det avkjøles helt i formen. Skjær i rektangler, og pakk dem individuelt inn i plastfolie eller aluminiumsfolie for å bevare friskheten.