Sushirisotto med dashi og wasabi
Lær hvordan du lager en unik sushirisotto med denne enkle oppskriften. Perfekt for deg som elsker japansk-inspirert mat. Rask og enkel tilberedning.
Ingredienser
- 3,6 dl kokt, kortkornet hvit ris
- 2,5 ss sushi-eddik
- 7,1 dl dashi
- 1 ts lys soyasaus
- 2 egg, pisket
- 2 ts revet fersk wasabi
- 1 ss strimlet nori (kizami nori)
- 3–4 kvister mitsuba-blader, finhakket, eller hakkede vårløk eller gressløk til pynt
- 1,2 dl sake-eddik (akazu), eller vanlig hvitvinseddik
- 1,2 dl riseddik
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl salt
- 1 stk dashi-kombu, 10 x 15 cm
- 9,5 dl filtrert kildevann
- 1,2 dl løst pakket bonito-flak
Ingredienser
- 3,6 dl kokt, kortkornet hvit ris
- 2,5 ss sushi-eddik
- 7,1 dl dashi
- 1 ts lys soyasaus
- 2 egg, pisket
- 2 ts revet fersk wasabi
- 1 ss strimlet nori (kizami nori)
- 3–4 kvister mitsuba-blader, finhakket, eller hakkede vårløk eller gressløk til pynt
- 1,2 dl sake-eddik (akazu), eller vanlig hvitvinseddik
- 1,2 dl riseddik
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl salt
- 1 stk dashi-kombu, 10 x 15 cm
- 9,5 dl filtrert kildevann
- 1,2 dl løst pakket bonito-flak
Slik gjør du:
- **Fremgangsmåte for sushi-eddik:**
- I en stor bolle blander du sake-eddik, riseddik, sukker og salt. Rør til sukkeret er oppløst. Hell over i en lukket beholder. Sushi-eddiken holder seg i minst 2 måneder.
- **Fremgangsmåte for dashi:**
- Kvelden før du bruker dashi, tørk kombu-en ren med et fuktig kjøkkenhåndkle for å fjerne eventuelt grus, men unngå å gni bort det hvite pulveret; mye av smaken ligger i dets naturlige MSG. Legg den i en middels stor kjele og tilsett kildevann. La stå i romtemperatur over natten.
- Neste dag, fjern kombu-en og kok opp vannet på middels varme. Når det når kokepunkt, tar du kjelen av varmen og tilsetter bonito-flakene. La det stå til bonito-flakene har sunket til bunnen av kjelen, ca. 15 minutter.
- Dekk en sil med fuktet, vasket osteklede og plasser den over en bolle. Sil dashi gjennom silen. Bruk dashien innen et par timer etter at den er laget. Ikke oppbevar den i kjøleskap eller fryser.
- **Fremgangsmåte for sushirisotto:**
- Varm opp den kokte risen i en dampkoker eller mikrobølgeovn. Legg den varme risen i en bolle og vend den med sushi-eddiken. La den avkjøle.
- Overfør risen til en middels stor kjele og hell dashi over. Rør forsiktig for å blande. Kok opp uten lokk. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 3 til 4 minutter.
- Tilsett den lyse soyasausen, og hell deretter eggene rett over risen uten å røre. Kok i 10 til 15 sekunder, til eggene er så vidt stivnet. Ta kjelen av varmen.
- Fordel risen i individuelle boller og topp hver med wasabi, nori og mitsuba. Server umiddelbart.
Om denne retten
Sushirisotto er en lekker fusjon av tradisjonell japansk sushi og italiensk risotto. Denne retten utnytter sushi-eddikens søte, syrlige note og kombinerer den med den smaksrike dashi-buljongen for å skape en unik og delikat risrett. Perfekt for de som ønsker å prøve noe nytt og spennende i middagshverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kort- eller mellomkornris for å få riktig konsistens på risen.
- 2Pass på å ikke koke risen for lenge, slik at den blir klissete.
- 3Tilsett eggene rett før servering for å få den klassiske risotto-teksturen.
Serveringsforslag
Server Sushirisotto med noen skiver av frisk, marinert sashimi på toppen for en autentisk japansk touch. Avslutt med litt ekstra strimlet nori og ferske mitsuba-blader for en fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sushirisotto med dashi og wasabi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sushirisotto med dashi og wasabi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sushirisotto med dashi og wasabi?▼
Total tilberedningstid for Sushirisotto med dashi og wasabi er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sushirisotto med dashi og wasabi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sushirisotto med dashi og wasabi?▼
En porsjon av Sushirisotto med dashi og wasabi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
