Sursøt fisk
Lær hvordan du lager en deilig søt-and-sour fish med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett for hele familien. Rask og smakfull.
Om denne retten
Den sursøte fisken er en smaksrik og spennende rett med røtter i Asia. Kombinasjonen av sprøstekt fiskekjøtt, den søte og syrlige sausen, og de friske grønnsakene skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Denne retten er både enkel å lage og garantert å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 3 ss sukker
- 3 ss destillert hvit eddik
- 2 ss soyasaus
- 1 ss tomatsaus
- 1 ts salt
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 ss maisstivelse
- 3 ss hvetemel
- 2 hvite fiskefileter à 5 gram, 1/2 tomme tykke, for eksempel orangeroughy eller sole
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1,2 dl avrent hermetisk skivet bambusskudd
- 1,2 dl skivede sopp
- 0,6 dl revet gulrot
- 0,6 dl frosne erter, tint og avrent
- 2 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ts finhakket hvitløk
- Salt og pepper
- 1 ss maisstivelse utblandet i 1,2 dl vann
Ingredienser
- 3 ss sukker
- 3 ss destillert hvit eddik
- 2 ss soyasaus
- 1 ss tomatsaus
- 1 ts salt
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 ss maisstivelse
- 3 ss hvetemel
- 2 hvite fiskefileter à 5 gram, 1/2 tomme tykke, for eksempel orangeroughy eller sole
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1,2 dl avrent hermetisk skivet bambusskudd
- 1,2 dl skivede sopp
- 0,6 dl revet gulrot
- 0,6 dl frosne erter, tint og avrent
- 2 ts finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ts finhakket hvitløk
- Salt og pepper
- 1 ss maisstivelse utblandet i 1,2 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Bland de første fem ingrediensene i en liten bolle. Sett til side. Bland vin, 3 spiseskjeer maisstivelse og mel i en middels bolle. Tilsett fisken i melet og vend den godt slik at den blir dekket. Tilsett nok olje i en stor, tung stekepanne til å fylle den opp til 1 tommes høyde. Varm opp til 185°C. Stek fisken til den er sprø og gyllen, ca. 4 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir. Overfør fisken til et oppvarmet serveringsfat. Hell av all olje unntatt 2 spiseskjeer fra pannen. Tilsett grønnsaker, ingefær og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Wok i 2 minutter. Tilsett eddik og blanting og rør i 2 minutter. Tilsett den oppløste maisstivelsen i blandingen og rør til sausen tykner, ca. 1 minutt. Skje sausen over fisken og server.
- 2Bland de første fem ingrediensene i en liten bolle. Sett til side. Bland vin, 3 spiseskjeer maisstivelse og mel i en middels bolle. Tilsett fisken i melet og vend den godt slik at den blir dekket. Tilsett nok olje i en stor, tung stekepanne til å fylle den opp til 1 tommes høyde. Varm opp til 185°C. Stek fisken til den er sprø og gyllen, ca. 4 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir. Overfør fisken til et oppvarmet serveringsfat. Hell av all olje unntatt 2 spiseskjeer fra pannen. Tilsett grønnsaker, ingefær og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Wok i 2 minutter. Tilsett eddik og blanting og rør i 2 minutter. Tilsett den oppløste maisstivelsen i blandingen og rør til sausen tykner, ca. 1 minutt. Skje sausen over fisken og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn fiskesort som sole eller orangeroughy for best resultat - de er mørfull og tåler stekingen godt.
- 2La fisken renne godt av etter steking for å unngå at sausen blir for tynnflytende.
- 3Dersom du vil ha en tykkere saus, øk mengden maisstivelse noe.
Serveringsforslag
Servér den sursøte fisken med deilig damped ris eller quinoa for å nyte alle de flotte smakene fullt ut. Et glass asiatisk øl eller et tørt hvitvin passer perfekt til retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sursøt fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sursøt fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sursøt fisk?▼
Total tilberedningstid for Sursøt fisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sursøt fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sursøt fisk?▼
En porsjon av Sursøt fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
