Surkirsebær-cobbler med ferskenis
Lær hvordan du lager en deilig surkirsebær-cobbler, perfekt for sommerens bærfest eller høstens høytider. Server med hjemmelaget fersken- og brunt sukkeris.
Foto av Anastasia Lashkevich på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl surkirsebær, renset, skylt og godt drenert
- 2 ss maisstivelse
- 1.6 dl sukker
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0.25 ts mandelessens
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- Fersken- og brunt sukkeris (se oppskrift nedenfor) eller vaniljeis som tilbehør
- 900 g veldig modne ferskener (ca. 4 stk), uten stein og hakket
- 2 ss sukker
- 1.8 dl lettpakket lyst brunt sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 3.6 dl fløte og melk (half-and-half)
- 0.25 ts kanel
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss ferskenlikør
Ingredienser
- 9.5 dl surkirsebær, renset, skylt og godt drenert
- 2 ss maisstivelse
- 1.6 dl sukker
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0.25 ts mandelessens
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- Fersken- og brunt sukkeris (se oppskrift nedenfor) eller vaniljeis som tilbehør
- 900 g veldig modne ferskener (ca. 4 stk), uten stein og hakket
- 2 ss sukker
- 1.8 dl lettpakket lyst brunt sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 3.6 dl fløte og melk (half-and-half)
- 0.25 ts kanel
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss ferskenlikør
Slik gjør du:
- Fjern steinene fra kirsebærene over en bolle. Kast steinene og legg kirsebærene og eventuell saft i bollen. Rør inn maisstivelse, 1.6 dl sukker, sitronsaft og mandelessens i kirsebærene.
- I en liten bolle blander du hvetemel, bakepulver, salt, de resterende 2 ss sukker og smøret. Bland til det får en grov, melaktig konsistens.
- Rør inn 0.6 dl kokende vann, og rør til røren akkurat er blandet.
- I en 20 cm støpejernspanne eller ildfast form, bring kirsebærblandingen til kokepunktet.
- Legg rause spiseskjeer med røre oppå kirsebærblandingen.
- Stek cobbleren midt i en forvarmet ovn på 175°C i 45 til 50 minutter, eller til toppen er gyllen.
- Server cobbleren med iskrem.
- Lag fersken- og brunt sukkeris: I en kjele kombinerer du fersken, 2 ss sukker og 0.6 dl vann. La det småkoke under omrøring i 15 til 20 minutter, eller til ferskenene er myke.
- Mos blandingen i en foodprosessor eller blender. Press puréen gjennom en fin sil over i en bolle, og la den avkjøle.
- I en ren panne koker du det brune sukkeret med 0.6 dl vann over moderat lav varme, og rører til det er oppløst.
- I en stor bolle med elektrisk mikser pisker du eggeplommene og hele egget til det blir skummende. Tilsett den brune sukkersirupen og pisk til blandingen er tykk og blek.
- Rør inn den oppvarmede fløte- og melkeblandingen. Hell blandingen i pannen og la den koke over moderat lav varme, og rør med en tresleiv til den når 85°C på et sukkermålertermometer.
- Sil eggekremen gjennom en fin sil over i en annen stor bolle. La den avkjøle, og rør inn ferskenpuréen, kanel, muskatnøtt og ferskenlikør.
- Frys blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Gir omtrent 1 liter.
Om denne retten
Surkirsebær-cobbler med ferskenis er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer maisstivelse, sukker, fersk sitronjuice og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkirsebær-cobbler med ferskenis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkirsebær-cobbler med ferskenis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkirsebær-cobbler med ferskenis?▼
Total tilberedningstid for Surkirsebær-cobbler med ferskenis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkirsebær-cobbler med ferskenis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkirsebær-cobbler med ferskenis?▼
En porsjon av Surkirsebær-cobbler med ferskenis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
