Surkirsebærkakemiks
Lær hvordan du lager en deilig sour kirsebær pai med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerens bærfest eller høstens høytider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid50 min
Forberedelse15 min
Steketid35 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Surkirsebærkakemiks er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer maisstivelse, pluss 2 spiseskjeer sukker, spiseskjeer fersk sitronjuice og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 9,5 dl surkirsebær, plukket ut, skylt og godt drenert
- 2. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 3. 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 5. 1/4 teskje mandelessens
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 1 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 10. fersken- og brunt sukkeris (oppskrift følger) eller vaniljeis som tilbehør etter ønske
- 11. 900 gram veldig modne ferskner (omtrent 4), kjernet og hakket
- 12. 2 spiseskjeer granulert sukker
- 13. 1,8 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 14. 3 store eggeplommer
- 15. 1 stort helt egg
- 16. 3,6 dl halvt og halvt
- 17. 1/4 teskje kanel
- 18. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 19. 2 spiseskjeer fersken schnaps eller ferskenlignende likør
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 9,5 dl surkirsebær, plukket ut, skylt og godt drenert
- 2. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 3. 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 5. 1/4 teskje mandelessens
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 1 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 10. fersken- og brunt sukkeris (oppskrift følger) eller vaniljeis som tilbehør etter ønske
- 11. 900 gram veldig modne ferskner (omtrent 4), kjernet og hakket
- 12. 2 spiseskjeer granulert sukker
- 13. 1,8 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 14. 3 store eggeplommer
- 15. 1 stort helt egg
- 16. 3,6 dl halvt og halvt
- 17. 1/4 teskje kanel
- 18. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 19. 2 spiseskjeer fersken schnaps eller ferskenlignende likør
Fremgangsmåte
- 11. Arbeid over en bolle og fjern steinene fra kirsebærene, kast steinene og sett kirsebærene og eventuelle juicer i bollen, og rør inn maisstivelsen, 2/3 kopper av sukkeret, sitronsaften og mandelessensen i kirsebærene. I en liten bolle blander du melet, bakepulveret, saltet, de resterende 2 spiseskjeene sukker og smøret, og blander til det får en grov melaktig konsistens. Rør inn 1/4 kopp kokende vann, og rør til røren akkurat er blandet. I en 20 cm støpejernspanne eller ildfast form bringer du kirsebærblandingen til kokepunktet, og legger de rause spiseskjeene med røre oppå. Stek cobbleren midt i en forvarmet ovn på 175°C i 45 til 50 minutter, eller til toppen er gyllen. Server cobbleren med iskremen.
- 22. Arbeid over en bolle og fjern steinene fra kirsebærene, kast steinene og sett kirsebærene og eventuelle juicer i bollen, og rør inn maisstivelsen, 2/3 kopper av sukkeret, sitronsaften og mandelessensen i kirsebærene. I en liten bolle blander du melet, bakepulveret, saltet, de resterende 2 spiseskjeene sukker og smøret, og blander til det får en grov melaktig konsistens. Rør inn 1/4 kopp kokende vann, og rør til røren akkurat er blandet. I en 20 cm støpejernspanne eller ildfast form bringer du kirsebærblandingen til kokepunktet, og legger de rause spiseskjeene med røre oppå. Stek cobbleren midt i en forvarmet ovn på 175°C i 45 til 50 minutter, eller til toppen er gyllen. Server cobbleren med iskremen.
- 33. Lag fersken- og brunt sukker-is: I en kjele kombinerer du fersken, sukker og 1/4 kopp vann, og lar det småkoke under omrøring i 15 til 20 minutter, eller til ferskenene er myke. Mos blandingen i en foodprocessor eller blender, press puréen gjennom en fin sil over i en bolle, og la den avkjøle. I en ren panne koker du det brune sukkeret med 1/4 kopp vann over moderat lav varme, og rører til det er oppløst. I en stor bolle med elektrisk mikser pisker du eggeplommene og hele egget til det blir skummende, tilsetter den brune sukkersirupen og pisker til blandingen er tykk og blek. Rør inn halvparten og halvparten, som er varmet opp, hell blandingen i pannen og la den koke over moderat lav varme, og rør med en tresleiv til den når 85°C på et sukkermålertermometer. Sil eggekremen gjennom en fin sil over i en annen stor bolle, la den avkjøle, og rør inn ferskenpuréen, kanel, muskatnøtt og ferskenskaps. Frys blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Gir omtrent 1 liter.
- 44. I en kjele kombinerer du fersken, sukker og 1/4 kopp vann, og lar det småkoke under omrøring i 15 til 20 minutter, eller til ferskenene er myke. Mos blandingen i en foodprocessor eller blender, press puréen gjennom en fin sil over i en bolle, og la den avkjøle. I en ren panne koker du det brune sukkeret med 1/4 kopp vann over moderat lav varme, og rører til det er oppløst. I en stor bolle med elektrisk mikser pisker du eggeplommene og hele egget til det blir skummende, tilsetter den brune sukkersirupen og pisker til blandingen er tykk og blek. Rør inn halvparten og halvparten, som er varmet opp, hell blandingen i pannen og la den koke over moderat lav varme, og rør med en tresleiv til den når 85°C på et sukkermålertermometer. Sil eggekremen gjennom en fin sil over i en annen stor bolle, la den avkjøle, og rør inn ferskenpuréen, kanel, muskatnøtt og ferskenskaps. Frys blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Gir omtrent 1 liter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkirsebærkakemiks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkirsebærkakemiks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkirsebærkakemiks?▼
Total tilberedningstid for Surkirsebærkakemiks er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkirsebærkakemiks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkirsebærkakemiks?▼
En porsjon av Surkirsebærkakemiks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
