Surkål med polsk pølse
Oppskrift på sauerkraut med polsk pølse. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den hjemme.
Om denne retten
Den polske klassikeren surk??l med pølse er en smakseksplosjon av søtsurt surkål, røkt kielbasa-pølse og smakfulle krydderier. Denne rettens opphav stammer fra Øst-Europa, hvor den har vært en folkekjær favoritt i generasjoner. Prøv denne komfortable, jordnære og allikevel elegante oppskriften for en hyggelig familiemiddag eller en festlig selskapsmiddag.
Ingredienser
- 6 skiver røkt bacon, kuttet i 5 cm brede strimler
- 1 stor løk, skivet
- 1 gulrot, hakket
- 1 2-punds krukke surkål, skylt og godt drenert
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 1 ½ kopper kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 1 spiseskje karvefrø
- 4 einerbær, knust, eller 1 spiseskje gin
- 1 ½ pund kielbasa-pølse, kuttet i 7,5 cm lange biter
Ingredienser
- 6 skiver røkt bacon, kuttet i 5 cm brede strimler
- 1 stor løk, skivet
- 1 gulrot, hakket
- 1 2-punds krukke surkål, skylt og godt drenert
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 1 ½ kopper kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 1 spiseskje karvefrø
- 4 einerbær, knust, eller 1 spiseskje gin
- 1 ½ pund kielbasa-pølse, kuttet i 7,5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C. Legg bacon, løk og gulrot i en stor, tykkbunnet, ovnsfast gryte over middels høy varme. Surr til løken er myk, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Klem ut så mye væske som mulig av surkålen. Tilsett surkålen i gryten. Ha i vin, kraft, kommenfrø og einerbær. La det småkoke. Dekk godt til, sett gryten i ovnen og stek i 1 time. Tilsett kielbasa i gryten, og press den ned i surkålen. Dekk til og stek i ytterligere 1 time. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme, og rør jevnlig.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelaget surkål for best smak og konsistens.
- 2La rettene småkoke i ovnen i to timer for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Knuser du einerbærene for hånd, slipper du å handle inn dyr gin.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en enkel, grønn salat og et godt, mustigt øl for å balansere den søtsuremiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkål med polsk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkål med polsk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkål med polsk pølse?▼
Total tilberedningstid for Surkål med polsk pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkål med polsk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkål med polsk pølse?▼
En porsjon av Surkål med polsk pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
