Surf and Turf: Svinefilet og reker med hvitløk
Oppskrift på surf and turf med svin og reker i hvitløksaus. Enkel, smakfull og perfekt for middagen. Prøv denne kombinasjonen av kjøtt og sjømat!
Foto av Owen Chueng på Pexels
Ingredienser
- 1 svinefilet (900 g)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ss druekjerneolje
- 4.7 dl hvit ris
- 2 ss smør
- 1.5 ts salt
- 1 boks (450 g) røde bønner
- 1 boks (450 g) svarte bønner
- 1 ss druekjerneolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 liten jalapeño, stilk og frø fjernet og finhakket
- 1 ss risvineddik
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2.4 dl mangojuice, helst uten tilsatt sukker
- Salt etter behov, og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl honning
- 1 ss druekjerneolje
- 1 ss smør
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g reker (21-30 stk), skallet fjernet og renset
Ingredienser
- 1 svinefilet (900 g)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ss druekjerneolje
- 4.7 dl hvit ris
- 2 ss smør
- 1.5 ts salt
- 1 boks (450 g) røde bønner
- 1 boks (450 g) svarte bønner
- 1 ss druekjerneolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 liten jalapeño, stilk og frø fjernet og finhakket
- 1 ss risvineddik
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2.4 dl mangojuice, helst uten tilsatt sukker
- Salt etter behov, og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl honning
- 1 ss druekjerneolje
- 1 ss smør
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g reker (21-30 stk), skallet fjernet og renset
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Gni svinefileten inn med salt, pepper og hvitløkspulver. Varm opp druekjerneolje i en stor stekepanne med ovnsikre håndtak over middels høy varme, og brun svinefileten på alle sider. Dekk med aluminiumsfolie og stek i ovnen til den er mør, omtrent 35 til 60 minutter. Etter 30 minutter tar du av folien og pensler på noe av mangohonningssausen på kjøttet.
- Kok opp 12 dl vann i en kjele med lokk. Tilsett ris, smør og salt. La det koke opp igjen, dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter uten å fjerne lokket.
- Når svinefileten er plassert i ovnen, begynner du på mangohonningssausen. Varm opp druekjerneolje i en kjele over middels høy varme og surr sjalottløk til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Rør inn jalapeño og eddik, og la det koke i ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og mangojuice, og kok opp. La det redusere med ca. 2/3, omtrent 10 minutter. Rør inn honningen og la det tykne, ca. 2 minutter. Sett til side omtrent 1.2 dl av sausen i en liten bolle, dekk til og hold varm ved å plassere den i en større beholder med varmt vann.
- Når svinefileten er ferdig i ovnen, tar du den ut og pensler på noe av mangoglasuren. La den karamelliseres på overflaten av kjøttet i ovnen.
- Ta risen av varmen og la den hvile, dekket i et par minutter. Varm opp bønnene over middels varme og hold dem varme.
- Ta ut svinefileten av ovnen og la den hvile.
- Vend inn bønnene i risen, dekk til og la det hvile.
- For rekene, varm opp druekjerneolje i en stekepanne over middels varme og tilsett smør for å smelte. Ha i hvitløk og surr i et par minutter, vær forsiktig så det ikke brenner seg. Tilsett rekene og kok til de akkurat er rosa og ugjennomsiktige, og ta av varmen. Ikke overkok rekene.
- Skjær opp svinefileten i skiver. Legg litt ris og bønner på midten av serveringsfatet. Plasser skivene av svinefilet oppå, og fordel omtrent 4 reker rundt. Drypp over den reserverte mangosausen.
Om denne retten
Denne retten, som kombinerer saftig svinekjøtt og delikate reker i en balansert saus, er en klassisk spansk-inspirert perle som bringer deg rett til middelhavskystens livlige mattradisjoner. Surf and Turf-kombinasjonen av land og hav gir en uimotståelig smakskombinasjon som vil friste både nybegynnere og erfarne matentusiaster.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne hvitløkspulver i tillegg til finhakket fersk hvitløk for å forsterke den deilige hvitløksmaken.
- 2Tips 2: Pass på at svinefileten ikke overstekes – den skal være mør, men fortsatt saftig inni. Bruk kjøttermometer for best resultat.
- 3Tips 3: Sørg for at rekene ikke overstekes heller. De skal være akkurat rosa og ugjennomsiktige, men fortsatt møre og saftige.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, spanskinspirert hvitvin for å løfte fram de rike smakene. Et godt, sprøtt brød er også et utmerket tilbehør for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf and Turf: Svinefilet og reker med hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf and Turf: Svinefilet og reker med hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf and Turf: Svinefilet og reker med hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Surf and Turf: Svinefilet og reker med hvitløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf and Turf: Svinefilet og reker med hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf and Turf: Svinefilet og reker med hvitløk?▼
En porsjon av Surf and Turf: Svinefilet og reker med hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
