Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt
En spennende oppskrift på Surf and Turf Paella, en smakfull rett med både sjømat og kjøtt. Perfekt for en helgemiddag.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1.5 kg løk, finhakket
- 1.2 kg grønn paprika, i terninger
- 1.2 kg rød paprika, i terninger
- 1.2 kg sepia (blekksprut), i terninger
- 1.8 kg hele, skrellede tomater, hakket
- 20 g chorizokjøtt, i terninger
- 6 g paprikapulver
- 2 g hvit pepper
- 1 laurbærblad
- 8 g salt
- 1 ts salt
- 100 g kylling, i terninger
- 100 g kanin, i terninger
- 1 ss grønn olje (olivenolje, hvitløk og persille)
- 150 g ris (paellaris)
- En klype safran
- 4 dl fiskekraft, varm
- 4 snegler (valgfritt)
- 4 blåskjell
- 2 hummerhaler
- 2 reker
- Fersk hakket persille, til pynt
- 2 sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1.5 kg løk, finhakket
- 1.2 kg grønn paprika, i terninger
- 1.2 kg rød paprika, i terninger
- 1.2 kg sepia (blekksprut), i terninger
- 1.8 kg hele, skrellede tomater, hakket
- 20 g chorizokjøtt, i terninger
- 6 g paprikapulver
- 2 g hvit pepper
- 1 laurbærblad
- 8 g salt
- 1 ts salt
- 100 g kylling, i terninger
- 100 g kanin, i terninger
- 1 ss grønn olje (olivenolje, hvitløk og persille)
- 150 g ris (paellaris)
- En klype safran
- 4 dl fiskekraft, varm
- 4 snegler (valgfritt)
- 4 blåskjell
- 2 hummerhaler
- 2 reker
- Fersk hakket persille, til pynt
- 2 sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- Du trenger en paellapanne.
- Varm litt olivenolje i en stor stekepanne og stek hvitløken lett. Tilsett løk og paprika, og stek under omrøring til løken er nesten gjennomsiktig, ca. 7-10 minutter.
- Tilsett blekksprut og tomater, og bland godt. Ha i chorizo, paprikapulver, hvit pepper, laurbærblad og 8 g salt. Rør godt og la det småkoke til blekkspruten er mør og væsken er redusert, ca. 20 minutter. Ta pannen av varmen og sett til side.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Fordel kylling og kanin på et stekebrett og stek i ovnen til de er gjennomstekte, ca. 5-10 minutter.
- I en paellapanne over middels varme, bland sammen den grønne oljen, 4 dl av grønnsaks- og blekksprutblandingen (spar resten til en annen gang) og risen. Rør slik at risen tar opp smakene fra alle ingrediensene.
- Tilsett kylling, kanin, safran og den resterende teskjeen salt i paellapannen; bland godt. Hell i den varme fiskekraften, rør, og kok over høy varme i 7-10 minutter.
- Tilsett blåskjell, snegler (hvis brukt), hummer og reker, og plasser dem dekorativt på toppen av retten. Overfør paellapannen til ovnen og stek til kraften er helt absorbert og sjømaten er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Strø over paellaen med fersk persille. Server med sitronbåter.
Om denne retten
Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, finhakket, løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt?▼
En porsjon av Surf and Turf Paella med sjømat og kjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
