Surf and Turf Paella
Oppskrift på surf and turf paella, en spennende rett med sjømat og kjøtt. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Surf and Turf Paella er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer milliliter ekstra jomfroliv olje, fedd hvitløk, kilogram (ca. 1510 gram) løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 150 milliliter ekstra jomfroliv olje
- 3 fedd hvitløk
- 1,5 kilogram (ca. 1510 gram) løk, finhakket
- 1,2 kilogram (ca. 1210 gram) grønne paprika
- 1,2 kilogram (ca. 1210 gram) røde paprika
- 1,2 kilogram (ca. 1210 gram) sepia, i terninger
- 1,8 kilogram (ca. 1815 gram) hele, skrellede tomater
- 20 gram chorizokjøtt
- 6 gram paprika
- 2 gram hvit pepper
- 1 laurbærblad
- 8 gram pluss 1 teskje salt
- 100 gram kylling i terninger
- 100 gram kanin i terninger
- 1 spiseskje grønn olje (en blanding av olivenolje, hvitløk og persille)
- 150 gram ris
- En klype safran
- 400 milliliter fiskekraft, varm
- 4 snegler
- 4 blåskjell
- 2 hummerhaler
- 2 reker
- Fersk hakket persille, til pynt
- 2 sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 150 milliliter ekstra jomfroliv olje
- 3 fedd hvitløk
- 1,5 kilogram (ca. 1510 gram) løk, finhakket
- 1,2 kilogram (ca. 1210 gram) grønne paprika
- 1,2 kilogram (ca. 1210 gram) røde paprika
- 1,2 kilogram (ca. 1210 gram) sepia, i terninger
- 1,8 kilogram (ca. 1815 gram) hele, skrellede tomater
- 20 gram chorizokjøtt
- 6 gram paprika
- 2 gram hvit pepper
- 1 laurbærblad
- 8 gram pluss 1 teskje salt
- 100 gram kylling i terninger
- 100 gram kanin i terninger
- 1 spiseskje grønn olje (en blanding av olivenolje, hvitløk og persille)
- 150 gram ris
- En klype safran
- 400 milliliter fiskekraft, varm
- 4 snegler
- 4 blåskjell
- 2 hummerhaler
- 2 reker
- Fersk hakket persille, til pynt
- 2 sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en paellapanne
- 2I en stor stekepanne, varm opp litt olivenolje og lett kok hvitløken. Tilsett løk og paprika og kok, rør av og til, til løken er nesten gjennomsiktig, 7 til 10 minutter.
- 3Tilsett blekkspruten og tomatene, og bland godt. Ha i chorizo, paprika, hvit pepper, laurbærblad og 8 gram salt. Rør godt og la det småkoke til blekkspruten blir myk og væsken reduseres, ca. 20 minutter. Ta av varmen og la det stå.
- 4Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Fordel kylling og kanin på et stekebrett og stek til de er gjennomstekte, 5 til 10 minutter.
- 5I en paellapanne over middels varme, bland sammen den grønne oljen, 4 kopper av grønnsaks- og blekksprutblandingen (spar resten til en annen gang) og risen. Rør slik at risen tar opp smakene fra alle ingrediensene.
- 6Tilsett kylling, kanin, safran og den resterende teskjeen salt i paellapannen; bland godt. Hell i den varme fiskebuljongen, rør, og kok over høy varme i 7 til 10 minutter.
- 7Tilsett blåskjell, muslinger, hummer og reker, og plasser dem dekorativt på toppen av retten. Overfør til ovnen og stek til kraften er helt absorbert og sjømat er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- 8Strø over paellaen med persille. Server med båter av sitron.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf and Turf Paella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf and Turf Paella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf and Turf Paella?▼
Total tilberedningstid for Surf and Turf Paella er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf and Turf Paella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf and Turf Paella?▼
En porsjon av Surf and Turf Paella inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
