Surf and Turf nudelsuppe med urtepure
Lær å lage en smakfull surf and turf nudel hot pot med frisk urtepuré. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne Surf and Turf nudelsuppen er et kulinarisk mesterverk som kombinerer havets delikatesser med jordas rikdom. Opprinnelig inspirert av det ikoniske asiatiske smakrepertoaret, har denne retten fått sin egen norske vri gjennom bruk av lokale, kvalitetsråvarer og teknikker. Resultatet er en kompleks, men likevel harmonisk rett som garantert vil imponere enhver gjest ved det norske middagsbordet.
Ingredienser
- Grapeseed oil til steking
- 4 chorizo-pølser, uten skinn
- 450 gram kyllingkjøttdeig
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 2 jalapeños, uten stilk, hakket
- 2 gule løk, skivet
- 0,6 dl fiskesaus (anbefalt: 3-Crab)
- 2,4 dl hvitvin
- 2 liter kyllingkraft, eller mer etter behov
- Salt og svart pepper
- 450 gram store reker (U-15), skrellet, renset, med hale
- 450 gram bay scallops
- 1,2 dl tørkede scallops, bløtlagt i varmt vann til de er myke
- 450 gram Shanghai-nudler, kokt og avkjølt (litt større enn spaghetti)
- 2 hoder brokkoli, i buketter og stilk skrelt og juliennet
- 2 røde paprika, juliennet
- 2,4 dl skivet vårløk
- 4 lime, saften
- Urtepuré, oppskrift følger
- 1 bunt thai-basilikum, blader fjernet
- 1 bunt koriander, blader fjernet
- 1 bunt mynte, blader fjernet
- 2 hvitløksfedd
- 1 lime, saften
- 1 ts sukker
- 1,8 dl grapeseed-olje
- Salt og svart pepper
Ingredienser
- Grapeseed oil til steking
- 4 chorizo-pølser, uten skinn
- 450 gram kyllingkjøttdeig
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 2 jalapeños, uten stilk, hakket
- 2 gule løk, skivet
- 0,6 dl fiskesaus (anbefalt: 3-Crab)
- 2,4 dl hvitvin
- 2 liter kyllingkraft, eller mer etter behov
- Salt og svart pepper
- 450 gram store reker (U-15), skrellet, renset, med hale
- 450 gram bay scallops
- 1,2 dl tørkede scallops, bløtlagt i varmt vann til de er myke
- 450 gram Shanghai-nudler, kokt og avkjølt (litt større enn spaghetti)
- 2 hoder brokkoli, i buketter og stilk skrelt og juliennet
- 2 røde paprika, juliennet
- 2,4 dl skivet vårløk
- 4 lime, saften
- Urtepuré, oppskrift følger
- 1 bunt thai-basilikum, blader fjernet
- 1 bunt koriander, blader fjernet
- 1 bunt mynte, blader fjernet
- 2 hvitløksfedd
- 1 lime, saften
- 1 ts sukker
- 1,8 dl grapeseed-olje
- Salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte eller wok på middels varme, pensle lett med olje og stek chorizo, kylling, hvitløk, ingefær, svarte bønner og jalapeños. Rør konstant og del opp kjøttet. Tilsett løk, krydre og la det surre. Deglaser med fiskesaus og vin. La det koke inn med 25 prosent, og tilsett kraft. La det småkoke, og sjekk smakstilsetningen. Krydre reker og ferske kamskjell. Tilsett alt sjømat, nudler, brokkoli og paprika. La det koke opp igjen. Tilsett vårløk og limesaft. Smak til igjen, pynt med puré, og server.
- 2I en blender, tilsett urter, hvitløk, limesaft, sukker og litt olje. Kjør på høy hastighet til det er puré, og tilsett resten av oljen. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fermenterte svarte bønner for å tilføre en unik, umami-drevet dybde i suppen.
- 2La reker og kamskjell stekes litt til de får fin farge - dette gir dem fast konsistens og optimal smak.
- 3Sørg for at brokkoli og paprika fortsatt har litt sprøhet når de serveres, for å skape kontrast i teksturen.
Serveringsforslag
Denne Surf and Turf nudelsuppen passer utmerket til et glass crisp og frisk hvitvin, som vil fremheve havsmakene i retten. Strø over litt ekstra urteblader og en klype fersk chili for den ultimate norske fusion-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf and Turf nudelsuppe med urtepure?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf and Turf nudelsuppe med urtepure. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf and Turf nudelsuppe med urtepure?▼
Total tilberedningstid for Surf and Turf nudelsuppe med urtepure er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf and Turf nudelsuppe med urtepure vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf and Turf nudelsuppe med urtepure?▼
En porsjon av Surf and Turf nudelsuppe med urtepure inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
