Surf and Turf med frukt, øystil
Lær hvordan du lager en spennende surf and turf med frukt, island style. Perfekt for sommerens middager med en tropisk vri.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig surf and turf-rett, men en eksotisk og spennende kreasjon som kombinerer det beste fra både land og hav. Med en uventet twist av tropiske frukter, syltet chili og søte rotgrønnsaker, løfter denne retten smaksopplevelsen til nye høyder. Opprinnelig inspirert av kreolske flavorer fra den amerikanske Sydstatstradisjon, er dette en rørende hyldest til kulinarisk mangfold og kulinariske eventyr.
Ingredienser
- 2,4 dl canola-olje, pluss 1 spiseskje
- 455 gram katfishfilet, kuttet i mellomstore biter
- 2,4 dl maismel
- 1 tykk New York stripbiff, kuttet i tynne strimler
- 2 spiseskjeer smør, delt
- 1 hvit løk, skivet i tynne skiver
- 1/2 rød og 1/2 grønn paprika, skivet i strimler
- 1,2 dl hakket rød løk
- 1,2 dl hakkede vårløk, skivet
- 2,4 dl hvite druer
- 2 appelsiner, skrelt og delt i kjøtt
- 4,7 dl reker- eller muslingkraft, kokt eller fra hermetikk
- 1 spiseskje jalapejomarmelade
- 1/2 liten sterk chili, frøet
- 1 søtpotet, kokt og delt i mellomstore biter
- 1 rød eple, skåret i terninger
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2,4 dl canola-olje, pluss 1 spiseskje
- 455 gram katfishfilet, kuttet i mellomstore biter
- 2,4 dl maismel
- 1 tykk New York stripbiff, kuttet i tynne strimler
- 2 spiseskjeer smør, delt
- 1 hvit løk, skivet i tynne skiver
- 1/2 rød og 1/2 grønn paprika, skivet i strimler
- 1,2 dl hakket rød løk
- 1,2 dl hakkede vårløk, skivet
- 2,4 dl hvite druer
- 2 appelsiner, skrelt og delt i kjøtt
- 4,7 dl reker- eller muslingkraft, kokt eller fra hermetikk
- 1 spiseskje jalapejomarmelade
- 1/2 liten sterk chili, frøet
- 1 søtpotet, kokt og delt i mellomstore biter
- 1 rød eple, skåret i terninger
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne tilsetter du nok rapsolje til å dekke bunnen. Dypp fisken i maismelet, rist av overflødig, krydre med salt og pepper og stek. Når den er gyllenbrun og litt underkokt, tar du den ut og tørker den på et kjøkkenpapir. Fjern gammelt olje fra pannen og fyll på med 1 spiseskje rapsolje, og brunt kjøttet raskt, men fortsatt rått, før du tar det ut og legger det på et kjøkkenpapir.
- 2Fjern resten av oljen, tilsett fersk smør og stek den hvite løken. Deretter tilsetter du paprikaene og lar det steke noen minutter til, før du tilsetter rødløken, vårløkene og druer. Når det er ferdig, tar du ut grønnsakene og deglaserer pannen med appelsinjuice. Deretter tilsetter du rekesaus og lar det koke i noen minutter. Tilsett jalapeñojam for å tykne sausen og halvparten av den hete chilien. Bland godt. La sausen redusere til halvparten, tilsett grønnsakene, men fjern halvparten av den hete chilien og tilsett appelsinfiletene. Deretter tilsetter du søtpotetene og kjøttet, lar det koke opp og tilsetter eplet. Krydre med salt og pepper.
- 3For å servere, plasser fisken på en tallerken og dekk med kjøtt og grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets fisk for best resultat - katfishfilet holder seg saftig og fast ved denne tilberedningen.
- 2For en ekstra sprø og gyllen panering, dypp fisken i litt maisenmel før steking.
- 3Pass på å ikke steke kjøttet for lenge - det skal fremdeles være litt rosa i midten for best mulig mørhetsgrad.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk og fruktig hvitvin, som vil løfte og forsterke de eksotiske smakene. Avkjølt sommersalat med bær eller frisk, urterik coleslaw vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf and Turf med frukt, øystil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf and Turf med frukt, øystil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf and Turf med frukt, øystil?▼
Total tilberedningstid for Surf and Turf med frukt, øystil er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf and Turf med frukt, øystil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf and Turf med frukt, øystil?▼
En porsjon av Surf and Turf med frukt, øystil inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
