Supermatkål, kokos- og currysalat med laks
Lær hvordan du lager en sunn og smakfull superfood kokos curry laks salat. Perfekt for en lett lunsj eller middag med næringsrike ingredienser.
Om denne retten
Denne superkålen, kokos- og currysalaten med laks er en kreativ og smakfull fusjon av asiatiske og nordiske smaker. Det avkjølte, marinerte laksen kontrasterer deilig mot den varme, krydrede salaten med dens spennende teksturer. Dette er en enkel, men effektfull rett som passer utmerket både til midtukemiddagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- Kokosolje- eller olivenoljespray til koking, til bakeformen
- 450 gram villaksfilet
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje karri pulver (tilsett mer hvis ønskelig!)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje tørket oregano, eller 2 spiseskjeer fersk oregano
- 2 teskjeer redusert-salt tamari soyasaus
- 1 spiseskje uraffinert kokosolje, romtemperert
- 1 teskje karri pulver
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje rå eller manuka honning
- 2 spiseskjeer redusert-salt tamari soyasaus
- 4,7 dl lacinatokål, finhakket
- 4,7 dl kokt quinoa
- 1/4 rød løk, tynne skiver
Ingredienser
- Kokosolje- eller olivenoljespray til koking, til bakeformen
- 450 gram villaksfilet
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje karri pulver (tilsett mer hvis ønskelig!)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje tørket oregano, eller 2 spiseskjeer fersk oregano
- 2 teskjeer redusert-salt tamari soyasaus
- 1 spiseskje uraffinert kokosolje, romtemperert
- 1 teskje karri pulver
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje rå eller manuka honning
- 2 spiseskjeer redusert-salt tamari soyasaus
- 4,7 dl lacinatokål, finhakket
- 4,7 dl kokt quinoa
- 1/4 rød løk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 x 33 cm bakeform med kokosolje eller olivolje i spray og sett til side. I en middels stor bolle, visp sammen olivenolje, curry, sitronsaft, oregano og tamari soyasaus. Legg laksen i en ikke-reaktiv beholder eller en ildfast form med lokk, og hell marinaden over. Bruk en pensel til å pensle laksen med marinaden, dekk til, og sett i kjøleskapet i omtrent 30 minutter. Ta laksen ut av kjøleskapet, og overfør den til den forberedte bakeformen. Stek på midterste rille i ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen og la den avkjøle litt. Laksen skal føles litt fast å ta på. I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen kokosolje, curry, sitronsaft, honning og tamari soyasaus til det er godt blandet. Tilsett grønnkål, quinoa og rødløk, og vend forsiktig slik at det blir dekket av dressingen. Smuldre den avkjølte laksen med en gaffel og vend den inn i salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå kål for aller best resultat - den krasse, kålagtige smaken passer utmerket sammen med den kremete kokosvinaigretten.
- 2Prøv gjerne å bytte ut laksen med en annen fisk, som torsk eller sei, om du ønsker noe annet.
- 3La laksen hvile litt etter at den er ferdigstekt - dette gjør at den blir enda saftigere og mer velsmakende.
Serveringsforslag
Denne salaten er i seg selv en herlig og næringsrik hovedrett, men den kan også serveres som en frisk og annerledes tilbehør til grillet eller ovnsbakt fisk eller kjøtt. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et øl med citrusnoter vil komplimentere rettens orientalske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Supermatkål, kokos- og currysalat med laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Supermatkål, kokos- og currysalat med laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Supermatkål, kokos- og currysalat med laks?▼
Total tilberedningstid for Supermatkål, kokos- og currysalat med laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Supermatkål, kokos- og currysalat med laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Supermatkål, kokos- og currysalat med laks?▼
En porsjon av Supermatkål, kokos- og currysalat med laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
