Sloppy Joes med potetsalat

Ingredienser

• 1 ss extra virgin olivenolje
• 565 g karbonadedeig
• 0.6 dl brunt sukker
• 2 ts til 1 ss biffkrydder (f.eks. McCormick Montreal Seasoning)
• 1 middels stor løk, hakket
• 1 liten rød paprika, hakket
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ss Worcestershire-saus
• 4.7 dl tomatsaus
• 2 ss tomatpuré
• 4 sprø baguetter, delt, ristet og lett smurt
• 5 allsidige poteter, skrellet og i terninger
• Grovt salt
• 1/4 løk, revet
• 3 ss ferdiglaget gul sennep
• 1.2 dl majones
• 1 ts søt paprika
• 1 ts sterk cayennepepper (anbefalt: Tabasco eller Frank’s Red Hot)
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 vårløk, tynne skiver, til pynt
• Skiver av modne tomater, til garnityr
• Sylteagurk, til garnityr

Slik gjør du:

1. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
2. Tilsett olje og karbonadedeig i pannen. Fordel kjøttet utover pannen og begynn å bryte det opp.
3. Bland brunt sukker og biffkrydder.
4. Tilsett sukker- og krydderblandingen i pannen og rør godt.
5. Når kjøttet har fått fin farge, tilsett hakket løk og rød paprika i pannen.
6. Senk varmen til middels og la løk, paprika, rødvinseddik og Worcestershire-saus koke med kjøttet i 5 minutter.
7. Tilsett tomatsaus og tomatpuré i pannen. Rør godt for å blande.
8. La det småkoke på lav varme i ytterligere 5 minutter.
9. Kok potetene i vann med grovt salt til de er møre, ca. 10 minutter.
10. Sil av vannet og sett potetene tilbake i den varme kjelen for å tørke. La potetene stå i 2 minutter, deretter spre dem ut på et bakepapir for å avkjøle raskt.
11. Riv 1/4 løk med et rivjern i bunnen av en middels stor blandebolle.
12. Tilsett sennep, majones, paprika og cayennepepper i den revne løken og rør godt.
13. Ha potetene i bollen og rør for å fordele dressingen jevnt.
14. Krydre potetsalaten med salt og pepper, og smak til for å justere krydderet.
15. Bruk en stor skje eller iskremsskje til å legge en klatt med kjøttfyll på ristede, smurte bollebunner og dekk med bolletopper.
16. Topp porsjonene av potetsalaten med hakket vårløk.
17. Server Sloppy Joes med skivede tomater krydret med salt og pepper, sylteagurk og Deviled Potato Salad. Ha rikelig med servietter tilgjengelig!