Super Duper Zucchini-Muffins
Lær hvordan du lager super duper squash muffins med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost, lunsj eller som sunn snacks. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse luftige og deilige zucchini-muffinsene er en skjult juvel i det norske bakeriet. Den perfekte balansen mellom søtt og krydret gjør dem til en sunnere, men like godfølende, erstatter for klassiske krumkake. Oppskriften stammer fra en gammel oppskriftsbok som har blitt videreført gjennom generasjoner, og er et fantastisk alternativ for å bruke opp overskytende zucchini fra hagen.
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl smørfett (shortening)
- 0,6 dl sur melk
- 2 egg, lett pisket
- 3,6 dl revet zucchini
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 0,6 dl brunt sukker
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl smørfett (shortening)
- 0,6 dl sur melk
- 2 egg, lett pisket
- 3,6 dl revet zucchini
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 0,6 dl brunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør og mel en muffinsform, eller bruk papirformer.
- 2I en stor bolle, bland mel og sukker. Rør inn bakepulver, natron, kanel, muskat og salt. Skjær inn smøret eller fettet til det får en grynete konsistens. Lag en fordypning i midten, og hell i melk, egg, zucchini og vanilje. Vend inn valnøtter. Fyll muffinsformene to tredjedeler til tre fjerdedeler fulle. Strø over brunt sukker.
- 3Stek i den forvarmede ovnen i 15 til 20 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkt, kremaktig brunt sukker for å gi muffinsene en dyp, karamellisert smak.
- 2River zucchini fint for å unngå store klumper av grønnsakene i deigen.
- 3La de ferdigbakte muffinsene avkjøle seg i formen i noen minutter før du tar dem ut, slik at de holder formen bedre.
Serveringsforslag
Disse zucchini-muffinsene passer utmerket til ettermiddagskaffen eller som en sunn, men likevel litt syndig, snack. De blir ekstra deilige med en klatt kremost eller litt rømme på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Super Duper Zucchini-Muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Super Duper Zucchini-Muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Super Duper Zucchini-Muffins?▼
Total tilberedningstid for Super Duper Zucchini-Muffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Super Duper Zucchini-Muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Super Duper Zucchini-Muffins?▼
En porsjon av Super Duper Zucchini-Muffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
