Sunnys pannegryte-lasagne med kjøtt og ricotta

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 grønn paprika, renset og hakket
• 1.2 dl hakket løk (f.eks. gul løk)
• 2 ss italiensk krydder
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 hvitløksfedd, finhakket eller revet
• 2 krydrede italienske pølser, uten skinn og smuldret
• 450 g kjøttdeig av storfe (80/20-blanding)
• 1 boks (790 g) knuste tomater
• 2.4 til 4.7 dl storfekraft eller kalvekraft
• 8 lasagneplater, knust i biter
• 4.7 dl ricotta
• Skall av 2 sitroner
• 2.4 dl revet cheddar- og Monterey Jack-ost
• 0.6 dl hakket fersk basilikum
• 0.6 dl hakket fersk persille

Slik gjør du:

1. Varm olivenoljen i din største panne med høye kanter og lokk, på middels høy varme.
2. Når oljen er varm, tilsett paprika, løk, italiensk krydder, litt salt og pepper. Stek til grønnsakene er møre og løken er gjennomsiktig, ca. 8 minutter.
3. Tilsett hvitløk og bland godt.
4. Tilsett pølsene og kjøttdeigen i biter rundt i pannen. Stek under omrøring med en tresleiv til begge er gjennomstekt og har fått farge, 10-12 minutter.
5. Ha i de knuste tomatene og rør. Tilsett nok kraft til at innholdet nesten dekkes.
6. Kok opp, legg så de knuste lasagneplatene i pannen. Dytt dem ned under væskenivået.
7. Dekk til pannen, skru ned varmen til lav og la det småkoke til lasagneplatene er møre, 6-8 minutter.
8. I en mellomstor bolle, bland ricotta og sitronskall.
9. Fordel lasagnen jevnt i dype tallerkener.
10. Topp med litt revet ost, en klatt ricottablanding, og pynt med basilikum og persille.