Kyllingkjøttkaker med parmesan og potetbunn
Oppskrift på smakfulle mini kyllingkjøttkaker med parmesan og en sprø potetbunn. Enkel og rask rett, perfekt for hele familien.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 2 skiver lyst brød
- 2-3 store poteter, skrelt og tynnsnittet
- 115 g smør, smeltet
- 0.6 dl sitronbrus
- 0.8 dl revet parmesanost
- 0.6 dl revet løk
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ts kosher-salt
- En klype rød chili-flak
- 1 hvitløksfedd, revet
- 1 stort egg
- Grovmalt svart pepper
- 455 g kyllingkjøttdeig
- 8-10 cherrytomater, knust
- 6 kvister fersk timian
- Kjøttdeigssaus (valgfritt):
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2 ts Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, revet
- 8-10 kvister fersk timian
- 2.4 dl kyllingkraft, varm
- 1.2 dl sitronbrus, varm
- Kosher-salt og grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 2 skiver lyst brød
- 2-3 store poteter, skrelt og tynnsnittet
- 115 g smør, smeltet
- 0.6 dl sitronbrus
- 0.8 dl revet parmesanost
- 0.6 dl revet løk
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ts kosher-salt
- En klype rød chili-flak
- 1 hvitløksfedd, revet
- 1 stort egg
- Grovmalt svart pepper
- 455 g kyllingkjøttdeig
- 8-10 cherrytomater, knust
- 6 kvister fersk timian
- Kjøttdeigssaus (valgfritt):
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2 ts Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, revet
- 8-10 kvister fersk timian
- 2.4 dl kyllingkraft, varm
- 1.2 dl sitronbrus, varm
- Kosher-salt og grovmalt svart pepper
Slik gjør du:
- Til brødsmulene: Kvelden før, rist lyst brød og la det ligge ute over natten for å tørke ut.
- Neste dag, smuldr det tørkede brødet til en konsistens som småstein og sand i en liten bolle, og sett til side.
- Til potetbunnen: Forvarm ovnen til 175°C.
- Dypp hver potetskive i smeltet smør og klapp den litt tørr. Legg et lag med 2-3 potetskiver i bunnen og oppover sidene av 6 av 12 muffinsformer. Bruk omtrent 15 skiver per muffinsform, slik at potetene stikker ca. 0.6 cm over kanten. Fyll de tomme formene med vann. Stek til potetene er gylne, ca. 25 minutter. Sett til side.
- Til kyllingkjøttkakene: Øk ovnstemperaturen til 190°C.
- I en stor bolle, bland sitronbrus og de reserverte brødsmulene, og rør til det blir en grøtete masse. Tilsett parmesan, løk, Worcestershire-saus, salt, chiliflak, hvitløk, egg og et par kverner svart pepper. Rør til det danner en løs pasta. Tilsett kyllingkjøttdeig og knuste tomater, og vend det forsiktig inn med hendene til alt er godt blandet. Blandingen skal være klissete!
- Trykk noe av kyllingblandingen ned i hver muffinsform med potetbunnen. Legg en kvist timian på toppen av hver. Fyll de tomme formene med vann igjen. Stek til kantene på kjøttkakene er gyldne, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt i 5 minutter, før du forsiktig fjerner hver kjøttkake med en spatel eller smørkniv. Server med kjøttkaksaus hvis ønskelig.
- Til kjøttkaksausen (valgfritt):
- I en liten kjele på middels varme, tilsett smør og mel. Kok opp under konstant omrøring til blandingen slutter å skumme og blir litt dypere i fargen, ca. 2-3 minutter, til den har en lys gylden farge. Tilsett Worcestershire-saus og hvitløk, og visp for å blande. Tilsett timian, og visp mens du sakte heller i kyllingkraften og sitronbrusen. Visp til sausen er redusert og har fått en tykk konsistens, ca. 5 minutter. Fjern og kast timianen. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Disse mini kyllingkjøttkakene med parmesan er en fantastisk kombinasjon av smakfulle italienske smaker og en lekker, sprø potetbunn. Inspirert av klassisk kyllingparmesan, men servert i en kreativ og håndterbar porsjon, er dette den perfekte retten for både hverdag og selskap. Unikheten ligger i bruken av sitronbrus, som gir en frisk og overraskende syrlig note som løfter hele retten.
Tips og Varianter
- 1Tørket lyst brød gir en perfekt konsistens og tekstur til kjøttkakene – sørg for å la brødet tørke ut godt før du smuldrer det.
- 2For å få en jevn og sprø potetbunn, er det viktig å skjære potetene i jevne, tynne skiver, gjerne med en mandolin. Dypping i smør før steking gir en deilig sprø og gyllen bunn.
- 3Husk å ikke overfylle muffinsformene – litt luft rundt kjøttkakene gjør at de får en fin form og ikke blir kompakte.
Serveringsforslag
Disse mini kyllingkjøttkakene med parmesan passer utmerket som en del av et italiensk-inspirert måltid, servert med en god salat, et glass frisk sitronbrus og nybakt hvitløksbrød. Ikke glem den deilige kjøttkaksausen som tilfører en ekstra mørk og krydret dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkjøttkaker med parmesan og potetbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkjøttkaker med parmesan og potetbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkjøttkaker med parmesan og potetbunn?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkjøttkaker med parmesan og potetbunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkjøttkaker med parmesan og potetbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkjøttkaker med parmesan og potetbunn?▼
En porsjon av Kyllingkjøttkaker med parmesan og potetbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
