Sunnys kyllingparmesan mini kjøttkaker
Oppskrift på sunny's kylling parm mini meatloaf - smakfull og enkel rett perfekt for hele familien. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse mini kyllingparmesan kjøttkakene er en fantastisk kombinasjon av smakfulle italienske smaker og en lekker, luftig potetbunn. Inspirert av klassisk kyllingparmesan, men servert i en kreativ og håndterbar porsjon, er dette den perfekte retten for både hverdag og selskap. Unikheten ligger i bruken av limonade, som gir en frisk og overraskende syrlig note som løfter hele retten.
Ingredienser
- 2 skiver hvetebrød
- 2 til 3 russetpoteter, skrelt og tynnsnittet på mandolin
- 1 stang saltet smør, smeltet
- 0,6 dl limonade
- 0,8 dl revet Parmesanost (som sand)
- 0,6 dl revet løk
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje kosher-salt
- En klype rød chili-flak
- 1 hvitløksfedd, revet på et rivjern
- 1 stort egg
- Grovmalt svart pepper
- 455 gram kyllingkjøttdeig
- 8 til 10 cherrytomater, knust for hånd
- 6 kvister fersk timian
- Kjøttdeigssaus, oppskrift følger, valgfritt
- 2 spiseskjeer saltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, revet på et rivjern
- 8 til 10 kvister fersk timian
- 2,4 dl kyllingkraft, varm
- 1,2 dl limonade, varm
- Kosher-salt og grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 2 skiver hvetebrød
- 2 til 3 russetpoteter, skrelt og tynnsnittet på mandolin
- 1 stang saltet smør, smeltet
- 0,6 dl limonade
- 0,8 dl revet Parmesanost (som sand)
- 0,6 dl revet løk
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje kosher-salt
- En klype rød chili-flak
- 1 hvitløksfedd, revet på et rivjern
- 1 stort egg
- Grovmalt svart pepper
- 455 gram kyllingkjøttdeig
- 8 til 10 cherrytomater, knust for hånd
- 6 kvister fersk timian
- Kjøttdeigssaus, oppskrift følger, valgfritt
- 2 spiseskjeer saltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, revet på et rivjern
- 8 til 10 kvister fersk timian
- 2,4 dl kyllingkraft, varm
- 1,2 dl limonade, varm
- Kosher-salt og grovmalt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til brødsmulene: Kvelden før, rist hvitt brød og la det ligge ute over natten for å tørke ut.
- 3Neste dag, smul det ristet hvite brødet til en konsistens som småstein og sand i en liten bolle, og sett til side.
- 4Til potetbunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 5Dypp hver potetbit i smøret og klapp den litt tørr. Legg et lag med 2 til 3 potetskiver i bunnen og oppover sidene av 6 av 12 muffinsformer, med omtrent 15 skiver per muffinsform, slik at potetene stikker ca. 0,6 cm (1/4 tomme) over kanten. Fyll de tomme formene med vann. Stek til potetene er gylne, ca. 25 minutter. Sett til side.
- 6Til kyllingkjøttkakene: Øk ovnstemperaturen til 190°C (375°F).
- 7I en stor bolle, bland sitronbrus og de reserverte brødsmulene, og rør til det blir en grøtete masse. Tilsett parmesan, løk, Worcestershire-saus, salt, chiliflak, hvitløk, egg og et par kverner svart pepper. Rør til det danner en løs pasta. Tilsett kyllingkjøttet og tomatene, og vend det forsiktig inn med hendene til alt er godt blandet. Dette skal være klissete!
- 8Trykk noe av kyllingblandingen ned i hver muffinsform med potetbunnen. Legg en kvist timian på toppen av hver. Fyll de tomme formene med vann igjen. Stek til kantene på kjøttkakene er gyldne, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt i 5 minutter, før du forsiktig fjerner hver kjøttkake med en spatel eller smørkniv. Server med kjøttkaksaus hvis ønskelig.
- 9I en liten kjele på middels varme, tilsett smør og mel. Kok opp under konstant omrøring til blandingen slutter å skumme og blir litt dypere i fargen, ca. 2-3 minutter, til den har en lys gylden farge. Tilsett Worcestershire-saus og hvitløk, og visp for å blande. Tilsett timian, og visp mens du sakte heller i kraften og sitronbrusen. Visp til sausen er redusert og har fått en tykk konsistens som saus, ca. 5 minutter. Fjern og kast timianen. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Knust hvetebrød gir en perfekt konsistens og tekstur til kjøttkakene - sørg for å la brødet tørke ut godt før du smuldrer det.
- 2For å få en jevn og luftig potetbunn, er det viktig å skjære potetene i jevne, tynne skiver på mandolin. Dypping i smør før steking gir en deilig sprø og gyllen bunn.
- 3Husk å ikke overfylle muffinsformene - litt luft rundt kjøttkakene gjør at de får en fin form og ikke blir kompakte.
Serveringsforslag
Disse mini kyllingparmesan kjøttkakene passer utmerket som en del av et italiensk inspirert måltid, servert med en god salat, et glass frisk limonade og nybakt hvitløksbrød. Ikke glem den deilige kjøttkaksausen som tilfører en ekstra mørk og krydret dimensjon.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunnys kyllingparmesan mini kjøttkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunnys kyllingparmesan mini kjøttkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunnys kyllingparmesan mini kjøttkaker?▼
Total tilberedningstid for Sunnys kyllingparmesan mini kjøttkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunnys kyllingparmesan mini kjøttkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunnys kyllingparmesan mini kjøttkaker?▼
En porsjon av Sunnys kyllingparmesan mini kjøttkaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
