Sunnys kampdag-chili
Oppskrift på sunny's game day chili, perfekt for sportsdager og sosiale sammenkomster. Enkel å lage, fyldig smak og mye porsjoner.
Om denne retten
Dette er ikke bare en hvilken som helst chili - dette er Sunnys spesialversjon, laget for å skape litt spenning på en hektisk kampdag. De saftige stykker med kalkunkjøtt og den brune chorizoen gir retten en unik smaksrekke, mens den friske jalapeño-en og de varme krydderne gir et skikkelig spark. Sett deg ned og nyt denne deilige, varmende chilien sammen med sprø tortillachips og et glass iskald drikke - den perfekte maten for å lade opp til en intens kveld foran TV-en!
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4. Salt
- 5. 450 g uforet eller fersk meksikansk chorizo (ca. 4 pølser)
- 6. 2 hvitløksfedd, skivet
- 7. 1 ss malt spisskummen
- 8. 1 ss tørket oregano
- 9. 1 ss chilipulver
- 10. 1 ts tørket timian
- 11. 1 ts ungarsk eller sterk paprika
- 12. 1 ts rød pepperflak
- 13. 4 Roma-tomater, frøet og hakket
- 14. 2 ss tomatpuré
- 15. 900 g karbonadede kalkunkjøtt
- 16. 2 ts kraftsmakstilsetning (anbefalt: Gravy Master eller Kitchen Bouquet)
- 17. 4,7 dl kyllingkraft
- 18. 1 ss sterk saus (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 19. 1 (3-tommers) kanelstang
- 20. Nykvernet svart pepper
- 21. 2 ts finmalt maismel
- 22. 20 blå mais tortillas
- 23. Vegetabilsk olje til steking
- 24. 2 bokser á 440 g cannellini-bønner, skylt og drenert
- 25. Mulige garnityr: 1 (225 g) beger rømme, 4,7 dl revet Cheddar, 4,7 dl revet pepper jack-ost, 1 stor løk, hakket, 4 vårløk, hakket, 5 Roma-tomater, hakket, 1 bunt koriander, blader hakket
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4. Salt
- 5. 450 g uforet eller fersk meksikansk chorizo (ca. 4 pølser)
- 6. 2 hvitløksfedd, skivet
- 7. 1 ss malt spisskummen
- 8. 1 ss tørket oregano
- 9. 1 ss chilipulver
- 10. 1 ts tørket timian
- 11. 1 ts ungarsk eller sterk paprika
- 12. 1 ts rød pepperflak
- 13. 4 Roma-tomater, frøet og hakket
- 14. 2 ss tomatpuré
- 15. 900 g karbonadede kalkunkjøtt
- 16. 2 ts kraftsmakstilsetning (anbefalt: Gravy Master eller Kitchen Bouquet)
- 17. 4,7 dl kyllingkraft
- 18. 1 ss sterk saus (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 19. 1 (3-tommers) kanelstang
- 20. Nykvernet svart pepper
- 21. 2 ts finmalt maismel
- 22. 20 blå mais tortillas
- 23. Vegetabilsk olje til steking
- 24. 2 bokser á 440 g cannellini-bønner, skylt og drenert
- 25. Mulige garnityr: 1 (225 g) beger rømme, 4,7 dl revet Cheddar, 4,7 dl revet pepper jack-ost, 1 stor løk, hakket, 4 vårløk, hakket, 5 Roma-tomater, hakket, 1 bunt koriander, blader hakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor gryte på middels høy varme, tilsett vegetabilsk olje, løk og jalapeño.
- 3Strø over salt og la det surre til begge er lett møre.
- 4Fjern skinnet fra chorizoen og ha den i gryten.
- 5Bruk en tresleiv eller en potetmoser til å bryte opp pølsene til de ligner på kjøttdeig.
- 6La det surre til den oransje oljen frigjøres og chorizoen begynner å bli lett sprø, ca. 10 minutter.
- 7Tilsett hvitløk, spisskummen, oregano, chilipulver, timian, paprika, rød pepperflak, tomater og tomatpuré.
- 8Rør godt om og kok opp til skinnene på tomatene begynner å løsne, og alt har fått en mørkerødbrun farge, ca. 10 minutter.
- 9Tilsett kalkunkjøttet og kjøttbuljongsmaken, og bruk deretter en skje eller en potetmoser til å bryte opp kjøttet mens du rører ofte under kokingen.
- 10Kok til kalkunen er gjennomvarm, og tilsett kyllingkraft, hot sauce, kanelstang, salt og pepper etter smak.
- 11Rør inn maismelet, skru ned varmen til lav og dekk til.
- 12La det småkoke i omtrent 1 time, og rør av og til for å løsne chilien fra bunnen av gryten.
- 13Fjern kanelstangen når den begynner å krølle seg ut og trekker til seg litt fuktighet, og blir tett og hydrert, rundt 40 minutter inn i småkokingen.
- 14I mellomtiden, i en tykkbunnet gryte eller frityrgryte, varm opp nok olje til at den dekker gryten minst 7,5 cm dypt til 180 grader Celsius.
- 15Stokk tortillalefsene, noen av gangen, og skjær dem i 4 striper.
- 16Når oljen har nådd riktig temperatur, tilsett 5–6 striper om gangen og fritér i porsjoner til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt per batch.
- 17Fjern dem med en hullsleiv og legg dem på et papirhåndkle.
- 18Strø umiddelbart over salt på hver batch.
- 19Omtrent 30 minutter før servering, tilsett cannellini-bønner i chilien og rør for å varme opp.
- 20Overfør chilien til en stor serveringsskål og server med tortillachips og garnityr, satt opp som en bar.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, hjemmelaget chorizo for enda mer smak
- 2- Juster chili- og pepperflakinnholdet etter egen smak for ønsket varmestyrke
- 3- Ikke vær redd for å bryte opp kjøttet godt mens det kokes, for å få en kremet, fyldig konsistens
Serveringsforslag
Servér Sunnys kampdag-chili med sprø hjemmelagde tortillachips, en kremet klatt rømme, rik Cheddar- og pepper jack-ost, finhakket rødløk og vårløk, og en frisk salsa av fine, saftige Roma-tomater og koriander.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunnys kampdag-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunnys kampdag-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunnys kampdag-chili?▼
Total tilberedningstid for Sunnys kampdag-chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunnys kampdag-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunnys kampdag-chili?▼
En porsjon av Sunnys kampdag-chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
