Sunny's bringebær- og havreflarnkakeringer
Oppskrift på deilige lattice kjeks sandwiches med bringebær og havre, perfekte for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse delikate, sprø kokiene er en hyllest til den klassiske nordiske bærsmaken. Fremstilt med smeltet smør, krydret havremel og fyldig bringebærsyltetøy, er de en perfekt balanse mellom søtt og salt, med en uimotståelig knappeeffekt. Denne oppskriften er en hyggelig hilsen fra Sunny, en erfaren bakedronning som deler sine beste hemmeligheter for å lage fantastiske, gylne flarngkakeringer.
Ingredienser
- 4,7 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 2 staver (2,4 dl) saltet smør
- 1/2 teskje gresskarpietspice
- 5,9 dl havregryn
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje mandelessens
- 1 stort egg, pisket
- En toppet 1,2 dl uten frø bringebærsyltetøy, til fyllet
Ingredienser
- 4,7 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 2 staver (2,4 dl) saltet smør
- 1/2 teskje gresskarpietspice
- 5,9 dl havregryn
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje mandelessens
- 1 stort egg, pisket
- En toppet 1,2 dl uten frø bringebærsyltetøy, til fyllet
Fremgangsmåte
- 1Plasser et stativ midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et stort bakepapir eller non-stick aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 2Smelt smøret. I en middels stor kjele på middels varme, tilsett brunt sukker, smør og krydderet pumpkin pie spice. Kok opp under omrøring til smøret er smeltet og blandingen er mindre grynete.
- 3Ferdigstill røren. I en stor bolle, tilsett havregryn, mel, mandelessens og egg, og vend forsiktig. Tilsett den varme smørblandingen fra kjelen litt etter litt mens du rører kontinuerlig, slik at havregrynene absorberer væsken.
- 4Stek og la hvile. Bruk en teskje til å legge små klatter av deigen på det forberedte bakepapiret, med ca. 8 cm mellomrom for å la dem spre seg. Dette krever tålmodighet og flere omganger. For å unngå store klumper, press forsiktig på havregrynene slik at de ikke danner en stor haug.
- 5Stek midt i ovnen til kantene er karamelliserte og midten slutter å boble raskt, ca. 5–6 minutter. Ta ut og la dem hvile på bakepapiret i 5 minutter, før du forsiktig flytter hele bakepapiret over på en avkjølingsrist. Etter noen minutter, flytt kokiene over på ristene slik at de avkjøles helt og blir faste, ca. 15–20 minutter.
- 6Fyll og server. Velg to kokier av omtrent samme størrelse og form. Smør ca. 1/2 teskje bringebærsyltetøy på den flate siden av ett kokie, og legg det andre kokiet med den flate siden oppå. Gjenta til alle er fylt. Oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig sted, gjerne i kjøleskapet, i opptil én uke.
- 7God jul og lykke til med kokie-bakingen!
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk brunt sukker for maksimal karamellsmak.
- 2Press forsiktig på deigen før steking for å unngå store, ujevne kokier.
- 3Pass på å la kokiene hvile litt etter steking for at de skal sette seg og bli sprø.
Serveringsforslag
Disse bringebær- og havreflarnkakeringene er perfekte som hyggelig kaffekos, eller som et søtt og delikat alternativ til tradisjonelle julebakst. Server dem gjerne med en god kopp kaffe eller et glass kald melk for den ultimate koseopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny's bringebær- og havreflarnkakeringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny's bringebær- og havreflarnkakeringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny's bringebær- og havreflarnkakeringer?▼
Total tilberedningstid for Sunny's bringebær- og havreflarnkakeringer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny's bringebær- og havreflarnkakeringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny's bringebær- og havreflarnkakeringer?▼
En porsjon av Sunny's bringebær- og havreflarnkakeringer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
