BBQ Buffalo Kylling på Texas Toast

Ingredienser

• 4 ss saltet smør
• 2 hvitløksfedd, revet
• 1 Pullman-brød, skåret i fire 2,5 cm tykke skiver
• 2 ss saltet smør
• 1.2 dl hakket Vidalia-løk
• 1 grønn paprika, skåret i tynne strimler
• Kosher-salt
• Grovmalt svart pepper
• 2.4 dl ketchup
• 0.6 dl lett brunt sukker, godt pakket
• 0.6 dl kyllingkraft
• 0.6 dl øl (f.eks. pilsner)
• 2 ss sterk saus (f.eks. Frank's RedHot)
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 0.5 ts søt paprika
• 0.5 ts chiliflak
• 2 hvitløksfedd, finhakket eller revet
• 1 rotisseriekylling, hvitt og mørkt kjøtt, revet (ca. 4.7 dl)

Slik gjør du:

1. Til toasten: I en stor panne på middels varme, tilsett 4 ss smør og 2 revne hvitløksfedd.
2. Kok til hvitløken er aromatisk, ca. 4 minutter.
3. Legg brødskivene i pannen, slik at de trekker opp litt av smøret på den ene siden.
4. Snu brødskivene for å trekke opp resten av smøret på den andre siden.
5. Rist brødskivene på den ene siden til de har en gyllen, ristet farge.
6. Snu dem og rist den andre siden også.
7. Ta brødskivene av pannen og legg dem på en tallerken.
8. Til sausen: I samme panne, tilsett 2 ss smør, løk og paprika.
9. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 2 minutter.
10. Krydre med salt og pepper.
11. Tilsett ketchup, brunt sukker, kyllingkraft, øl, sterk saus, hvitløkspulver, paprika, chiliflak og 2 finhakkede hvitløksfedd.
12. Kok under omrøring til sausen tykner og sukkeret er helt oppløst, ca. 8–10 minutter.
13. Tilsett den revne kyllingen i sausen og rør for å dekke den godt og varme den opp igjen.
14. Fordel sausen over de ristede brødskivene og server umiddelbart.