Sunny Lomi Salmon
Oppskrift på sunny lomi laks, en frisk og smakfull rett som passer perfekt til sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sunny Lomi Salmon er en helt unik norsk oppskrift som kombinerer den friske laksen fra Atlanten med de syrlige og sprø smakene fra Stillehavet. Denne spennende retten har sine røtter i den tradisjonelle hawaiianske lomi lomi-salaten, men her er den gitt en moderne, nordisk vri som gjør den perfekt for enhver sommerfest eller laidback middag.
Ingredienser
- 455 gram vill Alaskafiskfilet av laks, skinn fjernet
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 1 bunt koriander, pluss 0,6 dl hakket
- 1 plommetomat, hakket
- 2 vårløk, skivet tynt
- 1 lime, presset
Ingredienser
- 455 gram vill Alaskafiskfilet av laks, skinn fjernet
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 1 bunt koriander, pluss 0,6 dl hakket
- 1 plommetomat, hakket
- 2 vårløk, skivet tynt
- 1 lime, presset
Fremgangsmåte
- 1Vask laks og tørk den godt. Bland salt og sukker til en blanding. Legg to lange stykker plastfolie oppå hverandre for å danne et kryss. Legg halvparten av korianderbunten midt på plastfolien, tilsett halvparten av salt- og sukkermiksen, og trykk laksen inn i blandingen, slik at den dekker bunnen godt. Strø over resten av salt- og sukkermiksen, og gni den godt inn. Legg resten av korianderen på toppen. Pakk laksen tett inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 24 timer.
- 2Skyll av laksen og tørk den. Skjær den i terninger på ca. 1/3 tomme, og legg dem i en bolle. Vend inn hakket koriander, tomater, vårløk og limesaft. Server på kjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, vill Alaskafisk for best mulig smak og tekstur.
- 2La laksen trekke i salt- og sukkermarinaden i 24 timer - dette gir den en fantastisk fast og kremete konsistens.
- 3Du kan erstatte koriander med frisk persille hvis du ikke er fan av den intense smaken.
Serveringsforslag
Servér den friske og sprø Sunny Lomi Salmon på sprø, grove kjeks eller knekkebrød. En kjølig, fruktig hvitvin som Sauvignon Blanc er et utmerket drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunny Lomi Salmon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunny Lomi Salmon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunny Lomi Salmon?▼
Total tilberedningstid for Sunny Lomi Salmon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunny Lomi Salmon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunny Lomi Salmon?▼
En porsjon av Sunny Lomi Salmon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
