Eple-bourbon skinkeglasur
Oppdag hvordan du lager en søt og smakfull eple-bourbon skinkeglasur, perfekt til jul og høytider. Enkel å lage og garantert suksess.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl eplecider
- 2.5 dl mørkbrunt sukker
- 1.2 dl bourbon
- 2 ts gresskarpaikrydder
- En liten klype malt nellik
- 3 ss usaltet smør
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En forhåndskokt spiralisert skinke på 3-4.5 kg
Ingredienser
- 2.5 dl eplecider
- 2.5 dl mørkbrunt sukker
- 1.2 dl bourbon
- 2 ts gresskarpaikrydder
- En liten klype malt nellik
- 3 ss usaltet smør
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En forhåndskokt spiralisert skinke på 3-4.5 kg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- For å lage glasuren, tilsett eplecider, brunt sukker, bourbon, gresskarpaikrydder og nellik i en stor kjele.
- Skru opp varmen til middels høy og kok, mens du rører, til væsken reduseres og blir litt tykkere, som en glasur, i 10 til 15 minutter.
- Tilsett smør og rør til det smelter.
- Smak til med salt og pepper.
- Legg ut rikelig med aluminiumsfolie for å pakke inn skinken og lage en seng for den.
- Plasser skinken midt på foliearkene og trekk sidene opp rundt den, slik at toppen er åpen.
- Hell over halvparten av glasuren, og sørg for at den kommer inn i spiralene.
- Pakk skinken godt inn i folien og plasser den på en rist i en stekeplate.
- Fyll stekeplaten med vann, men la det ikke berøre bunnen av skinken.
- Kok til den indre temperaturen når omtrent 60 °C (beregn 15 til 20 minutter per 450 gram).
- Husk at skinken allerede er kokt, så du trenger bare å varme den opp til riktig temperatur uten å tørke den ut.
- Ta ut skinken og øk ovnstemperaturen til 200 °C.
- Trekk av aluminiumsfolien (pass på – den er dampende og varm!).
- Bruk en pensel og resten av glasuren til å smøre toppen av skinken, slik at glasuren kommer inn i eventuelle sprekker i spiralene.
- Sett den tilbake i ovnen uten å dekke den til, fortsatt i folie og stekeplate, i ytterligere 10 til 15 minutter.
- Ta ut og la den hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne syrlige, søte og krydrede eple-bourbon glasuren tilfører en uventet dybde av smak til den tradisjonelle juleskinken. Oppskriften er inspirert av Sunnys bestemors hemmelige familieoppskrift, og den gir den forhåndskokte skinken et nostalgisk, hjemmelaget preg som setter ekstra julestemning på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en rik, fermentert eplecider for best mulig smaksresultat.
- 2- Ikke vær redd for å være raus med både krydder og bourbon - det gir en deilig balanse av varme og sødme.
- 3- Pensle skinken godt med glasuren for at den skal trenge inn i hver eneste sprekk.
Serveringsforslag
Server den glasserte juleskinken med en deilig ovnsbakt rotgrønnsaksblanding og et glass krydret eple-toddy for en perfekt julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple-bourbon skinkeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple-bourbon skinkeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple-bourbon skinkeglasur?▼
Total tilberedningstid for Eple-bourbon skinkeglasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple-bourbon skinkeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple-bourbon skinkeglasur?▼
En porsjon av Eple-bourbon skinkeglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
