Svartnet honningkylling med trekkspill-søtpoteter
En smakfull oppskrift på svartnet honningkylling servert med møre trekkspill-søtpoteter. Perfekt for en imponerende middag.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss varm ungarsk paprika
- 1 ss malt hvit pepper
- 1 ss tørket timian
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss kosher-salt
- 1 hel kylling, smørfiletert, med skinn og ribbein, romtemperert
- 115 g saltet smør, smeltet
- 0.6 dl honning
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 6 til 8 mellomstore søtpoteter, skrellet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 rød løk, tynne skiver
- 0.25 ts chiliflak
- Kosher-salt
- 0.6 dl meksikansk crème fraîche
- 0.6 dl hakket frisk persille
Ingredienser
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss varm ungarsk paprika
- 1 ss malt hvit pepper
- 1 ss tørket timian
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss kosher-salt
- 1 hel kylling, smørfiletert, med skinn og ribbein, romtemperert
- 115 g saltet smør, smeltet
- 0.6 dl honning
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 6 til 8 mellomstore søtpoteter, skrellet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 rød løk, tynne skiver
- 0.25 ts chiliflak
- Kosher-salt
- 0.6 dl meksikansk crème fraîche
- 0.6 dl hakket frisk persille
Slik gjør du:
- For kyllingen og krydderblandingen: I en middels stor bolle blander du spisskummen, paprika, hvit pepper, timian, løkpulver, hvitløkpulver og salt.
- I en stor bolle legger du kyllingen og heller det smeltede saltede smøret over den. Masser smøret godt inn i skinnet og hulrommet på kyllingen. Gni kyllingen inn med krydderblandingen og la den hvile i 30 minutter.
- For potetene: Pensle bunnen og sidene av en stor støpejernspanne med det usaltede smøret, og sett til side det resterende smøret. Arranger potetskivene oppreist i en spiral rundt pannen (ikke flatt som en grateng). Mellom hver 8. til 10. skive legger du inn litt hvitløk, og tilfeldig legger du inn noen rødløk-skiver.
- Når du er ferdig med å arrangere potetene, pensle resten av det usaltede smøret over hele retten og dryss over chiliflak og litt salt. Dekk tett med aluminiumsfolie eller lokk.
- Forvarm grillen til den er ekstremt varm.
- Legg kyllingen med skinnsiden ned på grillen over indirekte varme. Plasser umiddelbart pannen med potetene oppå kyllingen og trykk ned. Lukk grillen og kok kyllingen og potetene i 20 til 25 minutter.
- Fjern lokket fra potetene, flytt pannen bort fra kyllingen og plasser den over indirekte varme. Vend kyllingen slik at skinnsiden er opp, og plasser den tilbake over indirekte varme. La den koke til et kjøtttermometer viser rundt 71 °C, i 15 til 20 minutter til. Pensle kyllingen med honning omtrent 5 minutter før den er ferdig.
- Sett kyllingen til side og dekk den forsiktig med aluminiumsfolie. Stikk hull i potetene med en gaffel, og hvis de ikke er møre, kok dem i ytterligere 5 til 10 minutter med grillen lukket.
- Når potetene er klare til servering, drypp over crème fraîche og dryss med persille. Server med kyllingen delt opp i porsjoner.
Om denne retten
Denne dobbeltdekte svartnede honningkyllingen med trekkspill-søtpoteter er en uimotståelig kulinarisk opplevelse som vil få ganen din til å synge. Inspirert av rike smaker, kombinerer denne retten de dype, røkfulle krydderne i kyllingmarinaden med de søte, karamelliserte potetene for en sanselig smakseksplosjon. Perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning, denne retten er et bevis på at enkle ingredienser kan forenes til noe helt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingen, inkludert skinn og bein, for maksimal smak og saftighet.
- 2Sørg for at potetskivene er jevntykke for jevn steking.
- 3Bruk honningen med kløkt mot slutten for å unngå at den brenner seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass krydret rødvin eller et friskt, sitrusaktig øl. En enkel salat med syrlighet for å balansere de søte og dype smakene i retten vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartnet honningkylling med trekkspill-søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartnet honningkylling med trekkspill-søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartnet honningkylling med trekkspill-søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Svartnet honningkylling med trekkspill-søtpoteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartnet honningkylling med trekkspill-søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartnet honningkylling med trekkspill-søtpoteter?▼
En porsjon av Svartnet honningkylling med trekkspill-søtpoteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
