Sunneys dobledekkede svarte honningkylling og trekkspill-søte poteter
Oppskrift på sunny's doble-decker svartnet honning kylling kombinert med søte poteter i akordionskiver, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne dobbeltdekte svarte honningkyllingen med trekkspillsøte poteter er en uimotståelig kulinarisk opplevelse som vil få ganen din til å synge. Inspirert av de rike smakene i den ungarske kjøkkenkunsten, kombinerer denne retten de dype, røkfulle krydderne i kyllingmarinade med de søte, karamelliserte potetene for en sanselig smakseksplosjon. Perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning, denne retten er et bevis på at enkle ingredienser kan forenes til noe helt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss varm ungarsk paprika
- 1 ss malt hvit pepper
- 1 ss tørket timian
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss kosher-salt
- 1 hel kylling, smørfiletert, med skinn, ribbeina igjen, romtemperert
- 1 stang (8 ss) saltet smør, smeltet
- 0,6 dl honning
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, smeltet
- 6 til 8 mellomstore søtpoteter, skrellet og skivet tynnt på mandolin
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 rød løk, skivet tynnt på mandolin
- 1/4 ts chiliflak
- Kosher-salt
- 0,6 dl meksikansk crème
- 0,6 dl hakket frisk persille
Ingredienser
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss varm ungarsk paprika
- 1 ss malt hvit pepper
- 1 ss tørket timian
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss kosher-salt
- 1 hel kylling, smørfiletert, med skinn, ribbeina igjen, romtemperert
- 1 stang (8 ss) saltet smør, smeltet
- 0,6 dl honning
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, smeltet
- 6 til 8 mellomstore søtpoteter, skrellet og skivet tynnt på mandolin
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 rød løk, skivet tynnt på mandolin
- 1/4 ts chiliflak
- Kosher-salt
- 0,6 dl meksikansk crème
- 0,6 dl hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en mandolin og et kjøtttermometer.
- 3For kyllingen og ruben: I en middels stor bolle blander du spisskummen, paprika, hvit pepper, timian, løkpulver, hvitløkpulver og salt.
- 4I en stor bolle legger du i kyllingen og heller smøret over den, masserer smøret inn i skinnet og hulrommet i kyllingen. Gni inn kyllingen med ruben og la den hvile i 30 minutter.
- 5For potetene: Pensle bunnen og sidene av en stor støpejernspanne med smør, og sett til side det resterende smøret. Arranger potetskivene oppreist i en spiral rundt pannen (ikke flatt som en grateng). Mellom hver 8. til 10. skive legger du inn litt hvitløk, og tilfeldig legger du inn noen rødløk-skiver også. Når du er ferdig, pensle resten av smøret over hele retten og dryss over rød chili-flak og litt salt. Dekk tett med aluminiumsfolie eller lokk.
- 6Forvarm grillen til den er ekstremt varm.
- 7Legg kyllingen med skinnsiden ned på grillen over indirekte varme. Plasser umiddelbart pannen med potetene oppå kyllingen og trykk ned. Lukk grillen og kok kyllingen og potetene i 20 til 25 minutter. Fjern lokket fra potetene, flytt pannen bort fra kyllingen og plasser den over indirekte varme. Vend kyllingen slik at skinnsiden er opp, og plasser den tilbake over indirekte varme. La den koke til et kjøtttermometer viser rundt 160 °F (ca. 71 °C), i 15 til 20 minutter til, og pensle kyllingen med honning omtrent 5 minutter før den er ferdig.
- 8Sett kyllingen til side og dekk den forsiktig med aluminiumsfolie. Stikk hull i potetene med en gaffel, og hvis de ikke er møre, kok dem i ytterligere 5 til 10 minutter med grillen lukket. Når de er klare til servering, drypp over crema og dryss med persille. Server med kyllingen delt opp i porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingen, inkludert skinn og bein, for maksimal smak og saftighet.
- 2Sørg for at potetskivene er jevntykke for jevn steking.
- 3Bruk honningen med kløkt mot slutten for å unngå at den brenner seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass krydret rødvin eller et friskt, sitrusaktig øl. En enkel salat med syrlighet for å balansere de søte og dype smakene i retten vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunneys dobledekkede svarte honningkylling og trekkspill-søte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunneys dobledekkede svarte honningkylling og trekkspill-søte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunneys dobledekkede svarte honningkylling og trekkspill-søte poteter?▼
Total tilberedningstid for Sunneys dobledekkede svarte honningkylling og trekkspill-søte poteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunneys dobledekkede svarte honningkylling og trekkspill-søte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunneys dobledekkede svarte honningkylling og trekkspill-søte poteter?▼
En porsjon av Sunneys dobledekkede svarte honningkylling og trekkspill-søte poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
