Ingredienser
- 2.4 dl melk (1 % fett)
- 4 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre bakeplaten
- 14 g aktiv tørrgjær (2 pakker à 7 g)
- 1.2 dl rosiner
- 5.3 dl hvitt fullkornsmel
- 3 dl hvetemel, pluss ekstra etter behov
- 1 ts kosher-salt
- 2 store egg
- 1.2 dl sukker
- Non-stick matlagingsspray
- 2 ss eplesmør
- 2 ss malt kanel
- 2 ss mørkebrunt sukker, pakket
- 0.6 dl melis
Ingredienser
- 2.4 dl melk (1 % fett)
- 4 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre bakeplaten
- 14 g aktiv tørrgjær (2 pakker à 7 g)
- 1.2 dl rosiner
- 5.3 dl hvitt fullkornsmel
- 3 dl hvetemel, pluss ekstra etter behov
- 1 ts kosher-salt
- 2 store egg
- 1.2 dl sukker
- Non-stick matlagingsspray
- 2 ss eplesmør
- 2 ss malt kanel
- 2 ss mørkebrunt sukker, pakket
- 0.6 dl melis
Slik gjør du:
- Varm melken og 2 ss smør i en liten kjele over middels lav varme til melken er varm og smøret er smeltet. Unngå å koke melken, da for høy varme vil drepe gjæren.
- Ta kjelen av varmen og strø gjæren over melkeblandingen. Rør én eller to ganger og sett til side til det blir skummende, ca. 5 minutter.
- Legg rosiner i en liten skål og tilsett 2 ss vann. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt til rosinene blir oppblåste, ca. 45 sekunder.
- Visp sammen begge meltypene med saltet i en liten bolle og sett til side.
- I bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisker du egg og sukker på middels høy hastighet til sukkeret er oppløst og eggene har blitt lysere i fargen, ca. 2–3 minutter.
- Senk hastigheten på maskinen til lav og hell sakte inn gjærblandingen. Pisk til glatt, og tilsett deretter melblandingen.
- Pisk til akkurat blandet, og bytt deretter til en deigkrok. Elt deigen til den er myk, litt klissete og danner en løs ball, ca. 5 minutter.
- Deigen skal bare feste litt på fingeren. Hvis den fester seg mer enn en liten mengde, tilsett mer hvetemel, én spiseskje av gangen, til den har riktig klebrighetsnivå. Ikke tilsett mer enn 0.6 dl mel, ellers vil deigen bli tørr og seig.
- Rør inn de oppbløtte rosinene og eventuelt væsken fra skålen til det er godt blandet i deigen.
- Smør en stor bolle med non-stick matlagingsspray, legg deigen i og vend den slik at den blir dekket. Dekk bollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
- Ta deigen ut på en ren arbeidsflate lett melet med hvetemel. Trykk den ut til et rektangel på ca. 38x25 cm.
- Smelt 1 ss smør og pensle over deigen. Fordel eplesmør, kanel og brunt sukker over.
- Brett deigen i to fra topp til bunn for å få en deig på ca. 40x15 cm, og skjær den deretter i 24 striper.
- Vri og strekk stripene, og legg dem på et lett smurt stekebrett, med ca. 5 cm mellomrom.
- Dekk løst med plastfolie til stripene har doblet seg i størrelse, ca. 1 time til.
- Forvarm ovnen til 175°C. Smelt resten av smøret og pensle over snurrene.
- Stek til de er lett gyldne, ca. 15 minutter.
- Visp sammen melis med 1–2 ts veldig varmt vann til en glatt, tykk glasur, og pensle over de varme snurrene. Server varme.
Om denne retten
Disse sunne kanelstengene er en oppdatert versjon av den klassiske, sødmefulle oppskriften. Med bruk av hele korn, mindre sukker og sunne ingredienser som rosiner og eplesmør, får du en næringsrik bakst som gir deg en god start på dagen. Perfekt for familiefrokoster eller hyggelige kaffestunder.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer fyll. En knasende kryddertopping med mandler eller karamellisert sukker gir også en flott kontrast.
- 2For en ekstra saftig konsistens, kan du erstatte litt av melken med naturell yoghurt.
- 3Obs: sørg for at deigen får nok heve-tid, slik at kanelstengene blir luftige og boblende.
Serveringsforslag
Disse sunne kanelstengene passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te. Serveres varm, gjerne med litt vaniljekesam eller kremost på siden for en ekstra myk og fløyelsmyk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunne kanelstenger med rosiner og eplesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunne kanelstenger med rosiner og eplesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunne kanelstenger med rosiner og eplesmør?▼
Total tilberedningstid for Sunne kanelstenger med rosiner og eplesmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunne kanelstenger med rosiner og eplesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunne kanelstenger med rosiner og eplesmør?▼
En porsjon av Sunne kanelstenger med rosiner og eplesmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
