Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto
Oppskrift på sunn fullkornspizza toppet med frisk ruccola og hjemmelaget persillepesto. Perfekt for en lett og smakfull middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse15 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje honning, teskje aktiv tørrgjær, Kasjersalt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,8 dl varmt vann (100 til 110 grader F) + 2 spiseskjeer
- 1 teskje honning
- 1 teskje aktiv tørrgjær
- 4,7 dl hvete-helkornmel, pluss mer til utbaking
- Kasjersalt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- Én 14-unse boks med hele plommetomater
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kasjersalt
- En klype knuste rød pepperflak
- 3 spiseskjeer usaltet pistasjnøtt
- 3,6 dl godt pakket babyruccola
- 2,4 dl godt pakket flatbladpersilleblader
- Kasjersalt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,6 dl revet lavfett, skummet mozzarellaost
- Rød pepperflak, til å drysse over
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,8 dl varmt vann (100 til 110 grader F) + 2 spiseskjeer
- 1 teskje honning
- 1 teskje aktiv tørrgjær
- 4,7 dl hvete-helkornmel, pluss mer til utbaking
- Kasjersalt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- Én 14-unse boks med hele plommetomater
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kasjersalt
- En klype knuste rød pepperflak
- 3 spiseskjeer usaltet pistasjnøtt
- 3,6 dl godt pakket babyruccola
- 2,4 dl godt pakket flatbladpersilleblader
- Kasjersalt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,6 dl revet lavfett, skummet mozzarellaost
- Rød pepperflak, til å drysse over
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en pizzastein eller bakeplate
- 2For deigen: Rør sammen det varme vannet, honningen og gjøren i et målebeger eller en liten bolle. La det stå til det dannes et lite skumlag på toppen, 3 til 5 minutter. (Hvis dette ikke skjer, er gjøren gammel; kast den og prøv igjen med ny gjør.)
- 3Bland melet og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle, og lag en fordypning i midten. Tilsett gjærblandingen og oljen i fordypningen, og rør inn med en tresleiv til en klissete deig dannes. Skrap ned sidene av bollen med en silikonspatel for å få med all deig som har satt seg fast. Dekk bollen tett med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den stå på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, ca. 1 1/2 time.
- 4Elt deigen på en melet overflate i noen sekunder til den er glatt. Del deigen i to baller, dekk med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den hvile på benken i 30 minutter.
- 5For sausen: Ha tomatene i en liten bolle og skyll boksen med ca. 2/3 kopp vann over i bollen.
- 6Tilsett oljen, hvitløk, 1/4 teskje salt og knust rød pepper i en stor stekepanne. Kok opp på middels varme, og rør om til hvitløken akkurat begynner å bli gyllen, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett tomatblandingen og la det småkoke, rør av og til, til sausen tykner, ca. 15 til 20 minutter.
- 7For pestoen: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Spre pistachioene på en bakeplate og rist dem, vend dem en gang, til de er lett brune og aromatiske, ca. 8 minutter. La dem avkjøle, og kjør dem deretter i en food processor til de har en grovkornet sandkonsistens. Tilsett ruccola, persille og 1/4 teskje salt, og kjør til blandingen er jevnt hakket. Drypp oljen gjennom matingsrøret med maskinen i gang til alt er godt innarbeidet.
- 8Når du er klar til å steke pizzaen, plasser en pizzastein i bunnen av ovnen og varm den opp til 230°C (450°F). Hvis du ikke har en pizzastein, forvarm en bakeplate som er snudd opp ned med bunnen opp. Kutt to 30 cm (12 tommer) kvadrater av bakepapir og strø med mel.
- 9På en melet overflate, strekk ut én deigball til en 30 cm runding, med en tykk kant på ca. 2 cm (3/4 tommer) rundt kanten. Skyv deigen over på ett av bakepapirene, og skyv deretter papiret med deigen over på baksiden av en bakeplate. Pensle hele rundingen med 1/2 spiseskje olje. Fordel halvparten av tomatsausen opp til kanten. Klatt pizzaen med halvparten av pestoen med en teskje. Strø over 1/3 kopp mozzarella og en klype knust rød pepper. (Ikke vær bekymret hvis det ser ut som for lite ost; den vil smelte og spre seg.) Skyv pizzaen og bakepapiret fra bakeplaten over på den varme pizzasteinen.
- 10Stek pizzaen til kantene blir gyllenbrune, ca. 6 til 8 minutter, og snu den halvveis i steketiden. La den avkjøle i 2 minutter før du skjærer den opp. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto?▼
Total tilberedningstid for Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto?▼
En porsjon av Sunn fullkornspizza med ruccola og persillepesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
