Sukkerskjønningsheksens hatt
Lær hvordan du lager sukker witch's hat, et morsomt og skummelt bakverk perfekt for halloween. En enkel oppskrift som imponerer gjestene!
Om denne retten
Klar for å la deg trollbindes av Sukkerskjønningsheksens hatt? Denne dekorative godbiten er ikke bare et syn å skue, men også et kulinarisk kunstverk. Inspirert av den klassiske heksehattens form, bruker vi et håndverksmessig raffinert sukkerarbeid for å skape denne magiske deserten. Dens overdådige utseende og forførende sødme vil sette stemningen for enhver høytidelig eller spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl sukker, vanlig sukker
- 2. Litt under 1,6 dl lys maisstivelse
- 3. Litt under 1,2 dl vann
- 4. Appelsin- og svart matfargepasta
- 5. Vegetabilsk bakefett spray
- 6. Spesialutstyr, se kildelenke for informasjon:
- 7. Croquembouche-form
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl sukker, vanlig sukker
- 2. Litt under 1,6 dl lys maisstivelse
- 3. Litt under 1,2 dl vann
- 4. Appelsin- og svart matfargepasta
- 5. Vegetabilsk bakefett spray
- 6. Spesialutstyr, se kildelenke for informasjon:
- 7. Croquembouche-form
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Croquembouche-form.
- 3Hell sukker, maisirup og vann i en tykkbunnet kjele på 2 liter over middels høy varme.
- 4Sett inn et sukkertermometer og kok opp sukkerblandingen til den når 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit).
- 5Ta kjelen av varmen og fordel forsiktig den kokte sukkeret mellom to mellomstore, mikrobølgeovnsikre glasskåler.
- 6Hvis du lar sukkeret bli igjen i kjelen, vil det fortsette å koke og bli mørkebrunt.
- 7En glasskål vil holde på temperaturen bedre.
- 8Jeg la et håndkle under skålen for å hindre at den tipper, og for å beskytte hendene mine mot varmen fra glasset.
- 9(Sukkeret vil forbli flytende nok til å jobbe med i omtrent 10 minutter; etter det vil det begynne å tykne.
- 10Hvis dette skjer før du er ferdig, kan du bare sette skålen i mikrobølgeovnen i 3 til 5 minutter, til sukkeret er flytende nok igjen.)
- 11Tilsett noen dråper oransje matfarge i én skål og bland med en trepinne.
- 12Tilsett noen dråper svart matfarge i den andre skålen og bland med en trepinne.
- 13**For å lage kanten (brim):**
- 14Tegn en stor sirkel på et ark bakepapir.
- 15Vend papiret og spray det lett med vegetabilsk spray.
- 16Dypp tennene på en gaffel i det varme oransje sukkeret.
- 17Vær forsiktig, men rask, og beveg gaflen over innsiden av sirkelen, slik at sukkeret drypper av i lange, tynne strenger.
- 18Forsøk å fordele strengen jevnt rundt kanten av sirkelen, og sørg for å komme helt ut til kantene.
- 19Dypp deretter tennene på gaflen i det varme svarte sukkeret og gjenta prosessen.
- 20Du vil kunne se papiret gjennom sukkeret, men lag et tykt lag.
- 21Sett til avkjøling i ca. 5 minutter.
- 22**For å lage kjeglen til hatten:**
- 23Vask, tørk og spray formen lett med bakefett, og tørk av overflødig med et papirhåndkle.
- 24Dypp tennene på en gaffel i det varme oransje sukkeret.
- 25Beveg gaflen forsiktig og raskt over utsiden av formen, slik at sukkeret drypper av i lange, tynne strenger.
- 26Forsøk å fordele strengen jevnt rundt formen, og sørg for å dekke hele veien opp til toppen og kanten.
- 27Dypp deretter tennene i det svarte sukkeret og gjenta.
- 28Du skal fortsatt kunne se formen gjennom sukkeret.
- 29Lag et tykt lag sukker slik at hatten blir solid.
- 30Sett til avkjøling i ca. 5 minutter.
- 31**For å løsne formen:**
- 32Plasser hendene dine på innsiden av formen og la fingrene forsiktig gli eller dra sukkeret løs fra sidene.
- 33Du må bruke forsiktig trykk hele veien rundt innsiden.
- 34Fortsett å bevege sukkeret mens det avkjøles for å forhindre at det setter seg fast igjen.
- 35Når sukkeret har løsnet, løft forsiktig av formen og plasser den over kanten.
- 36Hvis sukkeret fortsatt er for varmt, kan hatten begynne å falle sammen.
- 37Derfor er det lurt å la sukkeret avkjøles helt i formen før du fjerner det.
- 38(Dette kan oppbevares, opp ned, i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i 1 til 2 dager.)
- 39**Fjern forsiktig bakepapiret fra kanten.**
- 40Du skal kunne trekke det ut under kanten uten problemer.
- 41Ikke bekymre deg hvis kanten sprekker eller går i stykker; du kan bruke en blåselampe til å smelte sukkeret tilbake på plass.
- 42Løft forsiktig kjeglen av hatten og plasser den midt på kanten.
- 43**Jeg brukte en spesiell Croquembouche-form for å lage heksehattens kjegle, fordi den har riktig form.**
- 44Du trenger ikke å kjøpe denne dyre formen for å lage dekorasjonen.
- 45Bruk hvilken som helst metall- eller keramikkform, helst uten utvendige håndtak eller skjøter.
- 46**Husk at du jobber med varmt sukker, så ha en bolle med kaldt vann klar i tilfelle du får sukker på huden.**
- 47Det er best å lage sukkerdekorasjonen på en tørr dag, siden fuktighet vil smelte sukkeret.
- 48For å være på den sikre siden, bør du lage dekorasjonen ikke mer enn en til to timer før du skal servere den.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær ekstra forsiktig når du jobber med det varme sukkeret - ha en skål med kaldt vann i nærheten for å avkjøle fingrene ved uhell.
- 2Tips 2: Sørg for at alle redskaper og overflater er helt tørre før du begynner, fuktighet kan få sukkeret til å smelte for raskt.
- 3Tips 3: Juster fargene etter eget ønske - bruk kombinasjoner av oransje, svart og andre farger for å skape din egen unike heksehatt.
Serveringsforslag
Servér Sukkerskjønningsheksens hatt som en spektakulær avslutning på et festmåltid. Den passer perfekt sammen med en kremet vaniljeis eller et glass av et deilig, søtt dessertvin for å forsterke de lekre sukkersmagene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerskjønningsheksens hatt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerskjønningsheksens hatt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerskjønningsheksens hatt?▼
Total tilberedningstid for Sukkerskjønningsheksens hatt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerskjønningsheksens hatt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerskjønningsheksens hatt?▼
En porsjon av Sukkerskjønningsheksens hatt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
