Sukkerskål (Sukkerbur)
Lær å lage en vakker sukkerskål – en elegant og smakfull dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Aida Shukuhi på Pexels
Ingredienser
- 3,5 dl sukker
- 1,5 dl lys maissirup
- 1,2 dl vann
- Formfett (kokespray)
Ingredienser
- 3,5 dl sukker
- 1,5 dl lys maissirup
- 1,2 dl vann
- Formfett (kokespray)
Slik gjør du:
- Ha sukker, maissirup og vann i en tykkbunnet kjele på 2 liter over middels høy varme. Sett inn et sukkertermometer og kok opp sukkerblandingen til den når 155 grader Celsius, eller det som er kjent som "hard crack"-stadiet. Ta kjelen av varmen og hell forsiktig over i en mellomstor, mikrobølgeovn-sikker glassbolle.
- Vask, tørk og spray en ren, tørr bolle lett, men grundig, med formfett. Bollen bør ha samme diameter som det du skal plassere sukkerskålen over. Dypp tynne spisser av en gaffel i det varme sukkeret. Vift forsiktig, men raskt, gaffelen over innsiden av bollen, slik at sukkeret drypper av i lange, tynne strenger. Forsøk å fordele strengene jevnt på sidene og bunnen av bollen, og sørg for å komme helt opp til kanten, men ikke så tykt at du ikke kan se gjennom sukkeret.
- Bruk en skarp kokkekniv til å skjære rent langs kanten av sukkerskålen ved å skrape knivbladet langs kanten av bollen. Sett til avkjøling i ca. 5 minutter.
- For å løsne sukkerskålen, plasser tommelen på utsiden av bollen og fingrene på innsiden av sukkerskålen. Trekk forsiktig skålen løs fra sidene og bunnen av bollen; du vil kunne se at skålen løsner fra innsiden av bollen. Du må bruke dette forsiktige trykket rundt hele innsiden av bollen. Når skålen har løsnet, løft den forsiktig ut og plasser den over desserten. Hvis sukkeret fortsatt er for varmt, kan skålen begynne å kollapse. En god idé er å løsne skålen fra bollen, men la den bli i bollen til den har avkjølt helt. Dette sikrer at den beholder formen. (På dette stadiet kan skålen oppbevares, opp ned, i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i én til to dager.)
Om denne retten
Sukkerskåler, eller sukkerbur, er en klassisk dessertdekorasjon som uttrykker kreativitet, skjørhet og stolthet. Denne luftige, transparent-gyldne skålen er et vakkert og delikat symbol på konditorkunst. Nyt den som en elegant avslutning på et høytidelig måltid, eller server den stolt som et uttrykk for din kulinariske habilitet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en solid, tykkbunnet kjele for å få sukkeret opp til rett temperatur uten at det brenner.
- 2Passer sukkeret begynner å gulne, fjern kjelen fra varmen umiddelbart for å unngå at det blir bittert.
- 3Spray bollen godt før du trekker sukkertråder, så de løsner lettere.
Serveringsforslag
Serveres over en liten bolle vaniljekrem, is eller frisk frukt. Dens lyse, knasende karakter kontrasterer deilig med det kremete og søte tilbehøret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerskål (Sukkerbur)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerskål (Sukkerbur). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerskål (Sukkerbur)?▼
Total tilberedningstid for Sukkerskål (Sukkerbur) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerskål (Sukkerbur) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerskål (Sukkerbur)?▼
En porsjon av Sukkerskål (Sukkerbur) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
