Sukkerskål
Oppskrift på sukker cage – en elegant og smakfull dessert som imponerer gjester. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Sukkerringer er en klassisk norsk dessert som uttrykker kreativitet, skjørhet og stolthet. Denne luftige, transparent-gyldne ringen er et vakkert og delikat symbol på norsk konditorkunst. Nyt den som en elegant avslutning på et høytidelig måltid, eller server den stolt som et uttrykk for din kulinariske habilitet.
Ingredienser
- 1 ½ kopper sukker
- ⅔ kopp lys mais sirup
- ½ kopp vann
- Koke spray
Ingredienser
- 1 ½ kopper sukker
- ⅔ kopp lys mais sirup
- ½ kopp vann
- Koke spray
Fremgangsmåte
- 1Sett sukker, maisirup og vann i en tykkbunnet kjele på 2 liter over middels høy varme. Sett inn et sukkertermometer og kok opp sukkerblandingen til den når 311 grader Fahrenheit, eller det som er kjent som "hard crack"-stadiet. Ta kjelen av varmen og hell forsiktig over i en mellomstor, mikrobølgeovn-sikker glassbolle.
- 2Vask, tørk og lett, men grundig, spray en ren, tørr bolle med matlagingsspray som har samme diameter som det du skal plassere sukkerringen over. Dypp tynne spisser av en gaffel i det varme sukkeret. Vift forsiktig, men raskt, gaffelen over innsiden av bollen, slik at sukkeret drypper av i lange, tynne strenger. Forsøk å fordele strengen jevnt på sidene og bunnen av bollen, og sørg for å komme helt opp til kanten, men ikke så tykt at du ikke kan se gjennom sukkeret.
- 3Bruk en skarp kokkekniv til å skjære rent langs kanten av ringen ved å skrape knivbladet langs kanten av bollen. Sett til avkjøling i ca. 5 minutter.
- 4For å løsne sukkerringen, plasser tommelen på utsiden av bollen og fingrene på innsiden av sukkerringen. Trekk forsiktig ringen løs fra sidene og bunnen av bollen; du vil kunne se at ringen løsner fra innsiden av bollen. Du må bruke denne forsiktige trykkingen rundt hele innsiden av bollen. Når ringen har løsnet, løft den forsiktig ut og plasser den over desserten. Hvis sukkeret fortsatt er for varmt, kan ringen begynne å kollapse. En god idé er å løsne ringen fra bollen, men la den bli i bollen til den har avkjølt helt. Dette sikrer at den beholder formen. (På dette stadiet kan ringen oppbevares, opp ned, i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i én til to dager.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en solid, tykkbunnet kjele for å få sukkeret opp til rett temperatur uten at det brenner.\nPasser sukkeret begynner å gulne, fjern kjelen fra varmen umiddelbart for å unngå at det blir bittert.\nSpray boilen godt før du trekker sukkertråder, så de løsner seg lettere.
Serveringsforslag
Serveres varm med en liten bolle vaniljekrem eller is ved siden av. Dens lyse, knaprende karakter kontrasterer deilig med den kremet og søte tilbehøret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerskål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerskål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerskål?▼
Total tilberedningstid for Sukkerskål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerskål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerskål?▼
En porsjon av Sukkerskål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
