Sukkerkjeks med royal icing
Lær hvordan du lager deilige sukkerkjeks med royal icing. En enkel oppskrift for perfekte kjeks til enhver anledning.
Om denne retten
Sukkerkjeks med royal icing er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje bakepulver, ¼ teskje salt, staver usaltet smør, romtemperert og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper kakehvetemel (ikke selvhevende), pluss mer til utstøting
- 1 teskje bakepulver
- ¼ teskje salt
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- ¾ kopp sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Royal icing til dekorering (se til høyre)
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper kakehvetemel (ikke selvhevende), pluss mer til utstøting
- 1 teskje bakepulver
- ¼ teskje salt
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- ¾ kopp sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Royal icing til dekorering (se til høyre)
Fremgangsmåte
- 1Sikt kakesikt, bakepulver og salt over på et stykke bakepapir eller i en middels stor bolle; sett til side. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egget og vaniljen, og pisk til det er godt blandet. Reduser mikserens hastighet til lav og pisk inn melet i to omganger til det akkurat er blandet. Del deigen i to deler og form dem til flate skiver, pakk dem inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til de er faste, minst 1 time. (Deigen kan fryses i opptil 1 måned; tin den over natten i kjøleskapet før utbaking.)
- 2Legg to bakeplater med bakepapir. Arbeid med én skive av gangen, og kjevle ut deigen på en melet overflate, og dryss med mel etter behov, til den er ca. 3 mm tykk. Stikk ut former med kakeutstikkere på 5–10 cm; plasser dem med 2 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. (Hvis deigen blir for myk under arbeidet, sett den tilbake i kjøleskapet til den er fast.) Samle opp restene og sett dem i kjøleskapet til de er faste; kjevle ut igjen for å stikke ut flere kaker. La kakene hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175 °C. Stek kakene, veksle på plassene underveis, til de er lett puffet og akkurat gyldne, ca. 13–15 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på rister for å avkjøle helt før pynting.
- 4Grunnleggende royal icing:
- 5Visp sammen en 450 grams eske med melis og 2 ss marengspulver i en stor bolle. Tilsett 5 ss vann og pisk med en mikser på middels høy hastighet til det dannes myke, blanke topper, og tilsett eventuelt opp til 1 ss vann til for å oppnå riktig konsistens. Dekk bollen med et fuktig kjøkkenpapir og plastfolie til bruk, for å forhindre at icingen tørker ut. (Gir ca. 2 1/4 kopper.)
- 6Hvordan pynte sukkerkaker:
- 7"Flooding" er en teknikk brukt for å dekke en kake helt med royal icing. Slik gjør du det:
- 8Overfør ca. 1/2 kopp royal icing til en plastpose med glidelås, og klipp av et lite hjørne. Bruk denne til å lage en tynn kant rundt kanten på hver kake. La det sette seg i noen minutter. Tynn resten av icingen med noen dråper vann til den har konsistens som sirup.
- 9Plasser halvparten av den tynne icingen i en plastpose med glidelås, og farg resten med rød og/eller grønn gelefarge. Overfør de fargede icings til poser. Klipp av et hjørne på den hvite icingen og sprøyt en generøs mengde inne i kanten på hver kake.
- 10Bruk en liten spatel eller baksiden av en skje til å spre icingen slik at den dekker kaken. Pynt med den fargede icingen mens den hvite fortsatt er våt. La kakene stå i romtemperatur i minst 1 time for å sette seg.
- 11Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerkjeks med royal icing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerkjeks med royal icing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerkjeks med royal icing?▼
Total tilberedningstid for Sukkerkjeks med royal icing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerkjeks med royal icing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerkjeks med royal icing?▼
En porsjon av Sukkerkjeks med royal icing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
