Sukker og krydder Panna Cotta
Oppskrift på sukker and spice panna cotta, en kremet og krydret dessert som passer perfekt til enhver anledning. Enkel å lage og garantert smakfull.
Om denne retten
Denne Sukker og krydder Panna Cotta er en sanselig og sofistikert dessert som kombinerer de deiligste smakene av jul. Med lag av kremet, krydret panna cotta, omsluttet av sprø, krydrede småkaker dryppet i en lekker smørkaramell-glasur, gir denne retten en uforglemmelig smakreise gjennom ulike teksturer og smaker. Den passer perfekt som en avslutning på et festmåltid, eller kan serveres som en lekker nyttårsdessert.
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 1 stort egg
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 til 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1 teskje malt nellik
- 1,2 dl smørskårlignende småkaker
- 1 til 2 ss kremfløte
- 1 ss lys maisirup
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 pakke gelatinpulver
- 0,6 dl irsk krem-likør
- 3,6 dl kremfløte
- 3 ss brunt sukker, godt pakket
- 1/2 teskje lønnesirup-ekstrakt
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje gelatinpulver
- 2,4 dl kremfløte
- 5 ss honning
- 1 1/2 teskje gelatinpulver
- 2,4 dl melk
- 4 gingersnap-kjeks, til pynt
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 1 stort egg
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 til 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1 teskje malt nellik
- 1,2 dl smørskårlignende småkaker
- 1 til 2 ss kremfløte
- 1 ss lys maisirup
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 pakke gelatinpulver
- 0,6 dl irsk krem-likør
- 3,6 dl kremfløte
- 3 ss brunt sukker, godt pakket
- 1/2 teskje lønnesirup-ekstrakt
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskje gelatinpulver
- 2,4 dl kremfløte
- 5 ss honning
- 1 1/2 teskje gelatinpulver
- 2,4 dl melk
- 4 gingersnap-kjeks, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag dine krydderkaker: I en bolle i en mikser utstyrt med paddelvisp, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett vanilje, salt og egg, og bland godt. Tilsett melet litt om gangen, og bland godt mellom hver gang, og skrap ned sidene av bollen. Bland til det er godt kombinert. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg bakepapir på to stekeplater.
- 3Del deigen i tre deler. Bland kanel i én del med hånden til det er godt innarbeidet. Bland muskatnøtt i den neste delen, og nellik i den siste.
- 4Ta små porsjoner av kanel-deigen (omtrent på størrelse med en gelebønne), trill dem mellom fingrene og legg dem på de forberedte stekeplatene. Gjør det samme med muskatnøtt- og nellik-deigen (pass på å holde styr på smakene), til du har ønsket antall små krydderkaker (20 til 30 av hver). Stek til de er sprø, ca. 10 minutter. La dem avkjøle.
- 5Lag deretter smørscotch-kakedeckoren: I en mikrobølgesikker bolle, varm opp smørscotch-sjokoladen og 1 ss krem i 30-sekunders intervaller, rør om hver gang, til sjokoladen er smeltet. Tilsett litt mer krem om nødvendig. Rør inn maisirupen og vend forsiktig til blandingen har en tynn, flytende konsistens, og varm opp i ytterligere 15 sekunder eller mindre.
- 6Dypp krydderkakene i smørscotch-blandingen med en gaffel eller hullsleiv (eller bruk spisepinner hvis du har), slik at de blir lett dekket. Pass på å holde styr på hvilken smak som er hvilken, slik at de ikke blandes. Smørscotch-sausen skaper deilige små lommer av saus som beskytter kakene mot å bli for bløte i den varme væsken. La kakene renne av litt før du legger dem på et fat. Sett kakene i fryseren for å stivne, pass på å ikke blande smakene.
- 7Finn fram de fire glassene du ønsker å servere i (oppskriften gir nok til fire 8-ounce glass med stett, som vi brukte). Vin- eller martiniglass, tumbler, irsk kaffekopp – alle fungerer, men størrelsen vil påvirke lagets tykkelse.
- 8Irish cream panna cotta vil være bunnen, så start med den. I en liten kjele, varm opp krem og vanilje på middels varme. La det nesten koke opp, fjern deretter umiddelbart fra varmen. Dryss gelatin over kremen og visp godt til gelatin er helt oppløst og ingen klumper gjenstår, minst 1 til 1 ½ minutt. La det avkjøle i 5 minutter, tilsett irsk krem og rør godt.
- 9Fordel væsken i de fire glassene og sett dem i kjøleskapet i 5–6 minutter for å begynne å stivne litt. Ta ut kakene fra fryseren. Legg deretter 5–6 av de dekkede muskatnøtt-kakene i hvert glass (etter eget ønske), og sett glassene tilbake i kjøleskapet for å stivne helt (opptil 45 minutter).
- 10Neste lag er brunt sukker- og lønnesirup-panna cotta. I en liten kjele, varm forsiktig opp krem, brunt sukker, lønnesirup og vanilje til det nesten koker. Fjern umiddelbart fra varmen, og visp inn gelatin til det er helt oppløst og ingen klumper gjenstår, minst 1 til 1 ½ minutt. Når irsk krem-laget har stivnet, fordel den brune sukker- og lønnesirup-blandingen i glassene. Sett i kjøleskapet i 5 minutter for å stivne, og legg deretter de dekkede kanelkakene oppå. La det stå i kjøleskapet i 45 minutter for å stivne helt.
- 11Det siste (øverste) laget er honning-panna cotta. Varm opp krem og honning i en liten kjele over middels varme til det nesten koker. Fjern fra varmen, og visp inn gelatin til det er helt oppløst og ingen klumper gjenstår, minst 1 til 1 ½ minutt. Rør inn melken.
- 12Når de andre lagene er helt stivnet, fordel honningblandingen i glassene. La det stå i 5 minutter, og legg deretter de dekkede nellik-kakene oppå. La det siste laget stivne i minst en time.
- 13Vi pyntet hver porsjon med en ingefærkjeks-kake for et vakkert, rikt juleborddessert.
Tips og Varianter
- 1Velg kvalitetsingredienser for best resultat - bruk ekte vaniljeekstrakt, ikke syntetisk aroma.\nPuss av krydderkakene grundig i smørkaramellen for å få en jevn og blank overflate.\nLa panna cotta-lagene stivne godt før du legger på neste lag, for best konsistens.
Serveringsforslag
Server Sukker og krydder Panna Cotta kald, sammen med et glass av den lekre irske krem-likören som er brukt i oppskriften. Pynt med en skje av ekstra lønnesirup og en smuler av revne krydderkaker for en festlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukker og krydder Panna Cotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukker og krydder Panna Cotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukker og krydder Panna Cotta?▼
Total tilberedningstid for Sukker og krydder Panna Cotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukker og krydder Panna Cotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukker og krydder Panna Cotta?▼
En porsjon av Sukker og krydder Panna Cotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
