Ingredienser
- 10-12 tørkede shiitake-sopper, trimmet og krysset på hattene (del store i to)
- 2 kaker grillet bønneost (yakidofu), kuttet i 3,8 cm kvadrater
- 225 g shirataki-nudler, forkokt i 1-2 minutter
- 12 små biter hvete-gluten (fu), bløtlagt i ca. 5 minutter, presset forsiktig ut og avrent
- 55 g storfetalg
- 3 ss sukker
- Flere dl vann (eller halvparten vann, halvparten sake)
- 1,2 dl sake
- 1,2 dl mørk soyasaus
- 6 egg
- 900 g storfekjøtt av indrefilet, godt marmorert
- 6 grønne løk, skåret diagonalt i 4 cm lange biter
- 1 bunt trefoil, kuttet i to hvis stilkene er veldig lange
Ingredienser
- 10-12 tørkede shiitake-sopper, trimmet og krysset på hattene (del store i to)
- 2 kaker grillet bønneost (yakidofu), kuttet i 3,8 cm kvadrater
- 225 g shirataki-nudler, forkokt i 1-2 minutter
- 12 små biter hvete-gluten (fu), bløtlagt i ca. 5 minutter, presset forsiktig ut og avrent
- 55 g storfetalg
- 3 ss sukker
- Flere dl vann (eller halvparten vann, halvparten sake)
- 1,2 dl sake
- 1,2 dl mørk soyasaus
- 6 egg
- 900 g storfekjøtt av indrefilet, godt marmorert
- 6 grønne løk, skåret diagonalt i 4 cm lange biter
- 1 bunt trefoil, kuttet i to hvis stilkene er veldig lange
Slik gjør du:
- Plasser den tomme sukiyaki-pannen eller en stor støpejernsgryte over varmekilden ved bordet (eller bruk en elektrisk stekepanne).
- Smelt talg i pannen på middels varme, bruk spisepinner eller en fonduegaffel til å smøre hele bunnen av pannen. Fettet skal lett begynne å ryke.
- Strø raskt ca. 3 ss sukker over bunnen og fortsett å bevege fettet i pannen (det skal ennå ikke være helt smeltet).
- Sukkeret vil karamellisere, bli brunt og klissete.
- Tilsett ca. 0,5 dl vann og 0,5 dl sake. Det vil sprute litt, noe som er en del av opplevelsen.
- Tilsett resten av sake og rør. Tilsett mørk soyasaus og rør.
- Begynn kokingen ved å legge noen skiver storfekjøtt i pannen. Storfekjøttet skal koke i omtrent ett minutt.
- Legg til mer storfekjøtt, bytt til grønnsaker – inkludert shirataki, tofu og fu – og veksle tilbake til storfekjøtt.
- Hver gjest skal legge i pannen det han eller hun liker.
- Tilsett vann (eller halvparten vann/halvparten sake) i pannen av og til, etter hvert som sausen reduseres. Ingrediensene skal ikke svømme i sausen; væsken skal bare holde bunnen av pannen dekket.
- Sett hver plass med en individuell dippeskål hvor et egg er knekket. Dette er selve dippesausen.
- Hver gjest blander egget med spisepinner eller gaffel. Langhåndsede fonduegaffler er best for de som er usikre på å bruke spisepinner, men spisekniver vil også fungere i en nødsituasjon.
Om denne retten
Sukiyaki Osaka-stil er en fascinerende kulinarisk opplevelse som tar deg rett til hjertet av den japanske mattradisjonen. Denne retten, som stammer fra Osakas livlige gatemarkeder, er en sosial og interaktiv måltidsopplevelse som bringer familie og venner sammen rundt bordet. Med sin unike blanding av mør, marmorert biff, myke shirataki-nudler og tradisjonelle japanske ingredienser som fu og yakidofu, er denne retten en fest for både ganen og øynene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun de fineste, marmorerte biffskivene for en smidig og smakfull opplevelse.
- 2Tips 2: Forhåndskok shirataki-nudlene for å få den rette konsistensen – ikke for myk, ikke for hard.
- 3Tips 3: Legg fu-bitene i vann i 5 minutter før bruk for å få den perfekte teksturen.
Serveringsforslag
Sukiyaki Osaka-stil er perfekt å servere sammen med et glass kald, tørr sake for å forsterke de umami-rike smakene i retten. En frisk salat med trefoil-blader kan også være et lekkert tilbehør som balanserer rettens rike, dype smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukiyaki Osaka-stil med marmorert biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukiyaki Osaka-stil med marmorert biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukiyaki Osaka-stil med marmorert biff?▼
Total tilberedningstid for Sukiyaki Osaka-stil med marmorert biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukiyaki Osaka-stil med marmorert biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukiyaki Osaka-stil med marmorert biff?▼
En porsjon av Sukiyaki Osaka-stil med marmorert biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
