Søtt og syrlig svinekjøtt
Lær hvordan du lager klassisk søt og syrlig svinekjøtt med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Søt og syrlig svinekjøtt er en klassisk kinesisk rett som kombinerer de sødmefulle smakene av ananas og søt saus med den fyldige, saftige teksturen av svinekjøtt. Denne enkle oppskriften fanger den perfekte balansen mellom søtt og surt, og gir deg en middag full av smak og spill. Servert over dampet ris og en frisk Choi Sum-salat, er dette et måltid som får deg til å føle deg som du er midt i hjertet av et kinesisk kjøkken.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ristet hele soyabønner eller tørkede peanøtter*
- 1 teskje knuste tørkede chilipepper
- Fersk knust hvit pepper
- 115 ml ananassaft
- 115 gram hermetisk ananas
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 svinekjøttfilet (eller koteletter), trimmet for fett
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- Lett soyasaus
- En skvett Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- Fersk knust hvit pepper
- Kokt ris
- Choi Sum-salat til servering
- 200 gram Choi Sum-blader (blomstrende kinesiskkål) eller babyboksbønner, vasket og trimmet
- 115 gram sukkererter, vasket
- 2 store gulrøtter, julienneskrelt
- 1 rød paprika, skivet
- 1 gul paprika, skivet
- 225 gram hermetisk ananas, skivet
- 2 vårløk, finhakket
- 2 til 3 spiseskjeer peanøtt- eller olivenolje
- 7 spiseskjeer ananassaft
- 2 spiseskjeer lett soyasaus
- 1 spiseskje riseddik eller eplecidereddik
- En klype fersk knust svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ristet hele soyabønner eller tørkede peanøtter*
- 1 teskje knuste tørkede chilipepper
- Fersk knust hvit pepper
- 115 ml ananassaft
- 115 gram hermetisk ananas
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 svinekjøttfilet (eller koteletter), trimmet for fett
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- Lett soyasaus
- En skvett Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- Fersk knust hvit pepper
- Kokt ris
- Choi Sum-salat til servering
- 200 gram Choi Sum-blader (blomstrende kinesiskkål) eller babyboksbønner, vasket og trimmet
- 115 gram sukkererter, vasket
- 2 store gulrøtter, julienneskrelt
- 1 rød paprika, skivet
- 1 gul paprika, skivet
- 225 gram hermetisk ananas, skivet
- 2 vårløk, finhakket
- 2 til 3 spiseskjeer peanøtt- eller olivenolje
- 7 spiseskjeer ananassaft
- 2 spiseskjeer lett soyasaus
- 1 spiseskje riseddik eller eplecidereddik
- En klype fersk knust svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage krydderblandingen: Ha soyabønner, tørkede chili og hvit pepper i en blender og kjør til det er grovt malt. Overfør blandingen til en flat skål.
- 2For å lage sausen: Ha ananassaft, ananas og limejuice i en blender, og kjør til det blir til en pasta.
- 3For å lage svinekjøttet: Bruk en kjøtthammer eller kjevle og bank svinefiletene til de er halvparten så tykke. Press svinefiletene ned i krydderblandingen, og trykk godt slik at blandingen fester seg til kjøttet. Vend og dekk den andre siden også.
- 4Varm opp en wok eller panne på høy varme, og tilsett peanøttolje. Legg svinefiletene i den varme oljen, og stek i 2 minutter, eller til de er brune. Vend dem og stek den andre siden i 2 minutter, eller til de er gjennomstekt. Ta svinefiletene ut av woken og sett dem til side på et varmt sted.
- 5Hell søt- og sursausen i woken, og kok i 1 til 2 minutter, eller til sausen har redusert og tyknet naturlig. Smak til med lett soyasaus, risvin og pepper om nødvendig.
- 6Server sausen over kotelettene med en side ris og Choi Sum-salat.
- 7For å lage Choi Sum-salaten: Bland Choi Sum-blader, sukkererter, gulrøtter, rød paprika, gul paprika, ananas og vårløk i en stor serveringsskål.
- 8For å lage dressingen: Bland peanøttolje, ananassaft, lett soyasaus, riseddik og svart pepper i en liten bolle, og rør godt. Hell deretter dressingen over salaten rett før servering. Bland godt og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Brun svinefiletene godt for å få en god skorpe og saftig innside.
- 2- Bruk frisk, modnet ananas i sausen for best smak og fylde.
- 3- For ekstra krydder, tilsett litt finhakket rød chili i krydderblandingen.
Serveringsforslag
Server det søte og syrlige svinekjøttet over kremet dampet ris, og servér den friske, knapre Choi Sum-salaten som et perfekt tilbehør. Avslutt med en kjølig, fruktig Shaohsing-risvin for å forsterke rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtt og syrlig svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtt og syrlig svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtt og syrlig svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Søtt og syrlig svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtt og syrlig svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtt og syrlig svinekjøtt?▼
En porsjon av Søtt og syrlig svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
