Søt og syrlig svinekjøtt med ananas
Lær hvordan du lager klassisk søt og syrlig svinekjøtt med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Eaksit Sangdee på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ristede hele soyabønner eller tørkede peanøtter
- 1 ts knuste tørkede chilipepper
- Fersk knust hvit pepper
- 1,15 dl ananassaft
- 115 g hermetisk ananas
- 3 ss fersk limesaft
- 2 svinefileter (eller koteletter), trimmet for fett
- 2 ss peanøttolje
- Lett soyasaus
- En skvett Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- Fersk knust hvit pepper
- Kokt ris
- Choi Sum-salat til servering
- 200 g Choi Sum-blader (blomstrende kinesisk kål) eller babyboksbønner, vasket og trimmet
- 115 g sukkererter, vasket
- 2 store gulrøtter, julienneskåret
- 1 rød paprika, skivet
- 1 gul paprika, skivet
- 225 g hermetisk ananas, skivet
- 2 vårløk, finhakket
- 2 til 3 ss peanøtt- eller olivenolje
- 7 ss ananassaft
- 2 ss lett soyasaus
- 1 ss riseddik eller eplecidereddik
- En klype fersk knust svart pepper
Ingredienser
- 3 ss ristede hele soyabønner eller tørkede peanøtter
- 1 ts knuste tørkede chilipepper
- Fersk knust hvit pepper
- 1,15 dl ananassaft
- 115 g hermetisk ananas
- 3 ss fersk limesaft
- 2 svinefileter (eller koteletter), trimmet for fett
- 2 ss peanøttolje
- Lett soyasaus
- En skvett Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- Fersk knust hvit pepper
- Kokt ris
- Choi Sum-salat til servering
- 200 g Choi Sum-blader (blomstrende kinesisk kål) eller babyboksbønner, vasket og trimmet
- 115 g sukkererter, vasket
- 2 store gulrøtter, julienneskåret
- 1 rød paprika, skivet
- 1 gul paprika, skivet
- 225 g hermetisk ananas, skivet
- 2 vårløk, finhakket
- 2 til 3 ss peanøtt- eller olivenolje
- 7 ss ananassaft
- 2 ss lett soyasaus
- 1 ss riseddik eller eplecidereddik
- En klype fersk knust svart pepper
Slik gjør du:
- For å lage krydderblandingen: Ha soyabønner, tørkede chili og hvit pepper i en blender og kjør til det er grovt malt. Overfør blandingen til en flat skål.
- For å lage sausen: Ha ananassaft, ananas og limesaft i en blender, og kjør til det blir en jevn pasta.
- For å lage svinekjøttet: Bruk en kjøtthammer eller kjevle og bank svinefiletene til de er halvparten så tykke. Press svinefiletene ned i krydderblandingen, og trykk godt slik at blandingen fester seg til kjøttet. Vend og dekk den andre siden også.
- Varm opp en wok eller panne på høy varme, og tilsett peanøttolje. Legg svinefiletene i den varme oljen, og stek i 2 minutter, eller til de er brune. Vend dem og stek den andre siden i 2 minutter, eller til de er gjennomstekt. Ta svinefiletene ut av woken og sett dem til side på et varmt sted.
- Hell søt- og sursausen i woken, og kok i 1 til 2 minutter, eller til sausen har redusert og tyknet naturlig. Smak til med lett soyasaus, risvin og pepper om nødvendig.
- Server sausen over kotelettene med en side ris og Choi Sum-salat.
- For å lage Choi Sum-salaten: Bland Choi Sum-blader, sukkererter, gulrøtter, rød paprika, gul paprika, ananas og vårløk i en stor serveringsskål.
- For å lage dressingen: Bland peanøttolje, ananassaft, lett soyasaus, riseddik og svart pepper i en liten bolle, og rør godt. Hell deretter dressingen over salaten rett før servering. Bland godt og server umiddelbart.
Om denne retten
Søt og syrlig svinekjøtt er en klassisk kinesisk rett som kombinerer de sødmefulle smakene av ananas og søt saus med den fyldige, saftige teksturen av svinekjøtt. Denne enkle oppskriften fanger den perfekte balansen mellom søtt og surt, og gir deg en middag full av smak og spill. Servert over dampet ris og en frisk Choi Sum-salat, er dette et måltid som får deg til å føle deg som du er midt i hjertet av et kinesisk kjøkken.
Tips og Varianter
- 1- Brun svinefiletene godt for å få en god skorpe og saftig innside.
- 2- Bruk frisk, moden ananas i sausen for best smak og fylde.
- 3- For ekstra krydder, tilsett litt finhakket rød chili i krydderblandingen.
Serveringsforslag
Server det søte og syrlige svinekjøttet over kremet dampet ris, og servér den friske, knasende Choi Sum-salaten som et perfekt tilbehør. Avslutt med en kjølig, fruktig Shaohsing-risvin for å forsterke rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og syrlig svinekjøtt med ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig svinekjøtt med ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig svinekjøtt med ananas?▼
Total tilberedningstid for Søt og syrlig svinekjøtt med ananas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og syrlig svinekjøtt med ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig svinekjøtt med ananas?▼
En porsjon av Søt og syrlig svinekjøtt med ananas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
