Strufoli I
Oppskrift på strufoli i, en tradisjonell italiensk dessert med sprø deig og honning. Perfekt for festlige anledninger og høytider.
Om denne retten
Strufoli, den klassiske italienske søtbiten, bringer så mye glede til enhver høytid. Disse lekre, små, friterte bolledeigsbitene, dekket i honning og pyntet med julefargede strøssel, er et uunngåelig innslag på ethvert italiensk nyttårsbord. Denne oppskriften tar deg med på en smaksreise gjennom Campania, der denne tradisjonsrike dessertenhar sine røtter.
Ingredienser
- 4 egg
- 5,9 dl hvetemel
- 16 gram honning
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4 spiseskjeer hakket semisøt sjokolade
- 1,2 dl skåldede, skivede mandler
- 1 pakke (50 gram) flerfargede strøssel (jimmies)
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 0,8 dl melis til pynt
Ingredienser
- 4 egg
- 5,9 dl hvetemel
- 16 gram honning
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4 spiseskjeer hakket semisøt sjokolade
- 1,2 dl skåldede, skivede mandler
- 1 pakke (50 gram) flerfargede strøssel (jimmies)
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 0,8 dl melis til pynt
Fremgangsmåte
- 1Legg eggene i en bolle og pisk dem til de har tredoblet volumet. Tilsett melet gradvis, og rør godt sammen (bruk ikke alt melet). Deigen skal forbli lett klissete.
- 2Overfør deigen til et melet bord. Kutt av en bit av gangen. Bruk litt mel om nødvendig, og trill mellom hendene til du former pølser.
- 3Kutt i 1/4 tommers biter. Legg hver bit på et melet klede. I en stor panne på komfyren, varm opp olje til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Dypp bitene i oljen, ca. 1/2 kopp av gangen, og vend dem kontinuerlig til de er gylne. La dem renne av på et papirhåndkle og sett til side. (Merk: Etter flere omganger begynner deigen å bli raskt brun, noe som betyr at det er på tide å bytte olje.)
- 4I en stor panne, kok opp honning med vaniljestang. Kast vaniljestangen. Legg de dypfryste bitene i den varme honningen og vend dem forsiktig til alle er dekket. La dem avkjøle litt, og rør inn sjokolade, nøtter og fargede jimmies. Legg dem på en tallerken, og form dem til en høy kjegle. Strø over melis.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel for å få en lettere og mer håndterbar deig.
- 2Tips 2: Pass på at oljen holder riktig temperatur - for høy temperatur vil få strufoli til å bli for mørke og bittere, for lav temperatur vil gjøre dem for tunge.
- 3Tips 3: La strufoli avkjøle seg litt i honningen før du tilfører sjokolade, nøtter og strøssel - dette forhindrer at ingrediensene smelter sammen i én klump.
Serveringsforslag
Servér de gylne, honningglaserte strufoli på en vakker tallerken, gjerne sammen med en god, sterk espresso eller et glass søt muskatvinslikør. Desserten passer perfekt til avrunding av et italiensk nyttårsmåltid, og vil garantert sette smilet på leppene til dine gjester.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Strufoli I?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Strufoli I. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Strufoli I?▼
Total tilberedningstid for Strufoli I er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Strufoli I vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Strufoli I?▼
En porsjon av Strufoli I inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
