Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 8 ss usaltet smør, delt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 0.5 ts knuste rød pepperflak, delt
- 1.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 ts finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 340 g fersk strozzapreti eller annen fersk eller tørket pasta
- 2 bunt flatbladet spinat, trimmet, store blader revet i to (ca. 19 dl), delt
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 ss (eller mer) tynne skiver av konservert sitronzest
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 8 ss usaltet smør, delt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 0.5 ts knuste rød pepperflak, delt
- 1.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1 ts finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 340 g fersk strozzapreti eller annen fersk eller tørket pasta
- 2 bunt flatbladet spinat, trimmet, store blader revet i to (ca. 19 dl), delt
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 ss (eller mer) tynne skiver av konservert sitronzest
Slik gjør du:
- Varm opp olje og 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme til smøret skummer.
- Tilsett hvitløk og 1/4 ts rød pepperflak; kok, rør ofte, til det dufter, ca. 1 minutt.
- Tilsett panko og kok, rør ofte, til panko er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Bland inn sitronskall og overfør panko til en tallerken med papirhåndkle.
- Krydre med salt og pepper. La det avkjøle og sett til side. Tørk ut pannen.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente (ca. 5 minutter for fersk pasta).
- Sil av vannet.
- I mellomtiden, varm opp de resterende 6 ss smør i samme panne på middels varme.
- Kok, sving pannen av og til, til smøret er brunt, ca. 3 minutter.
- Tilsett en bunt spinat; kok, vend, til den faller sammen, ca. 1 minutt.
- Tilsett pastaen i pannen og vend for å dekke.
- Tilsett sitronsaft, sitronzest og resten av 1/4 ts rød pepperflak, og vend godt sammen.
- Krydre med salt, pepper, og eventuelt mer sitronsaft og sitronzest.
- Tilsett resten av spinaten og vend til den er lett visnet, ca. 1 minutt.
- Server pastaen med det reserverte panko som topping.
- Panko kan ristes dagen før. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Strozzapreti med spinat og konservert sitron er en delikat pastarett som stammer fra Umbria-regionen i Italia. Den kombinerer den myke pastaen med den intense smaken av ristede brødsmuler, frisk spinat og den friske syrligheten fra konservert sitron – en uventet og vellykket smakspalett. Denne rettens enkle fremgangsmåte og komplekse smak gjør den til et utmerket valg for en midtukemiddag eller for å imponere gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk strozzapreti-pasta for best mulig tekstur og smak.
- 2Rist panko-brødsmuler grundig i smør til de får en gyllen farge for en nøtteaktig, sprø topping.
- 3Tilsett rikelig med sitronsaft og -zest for å balansere spinatens grønne smak og gi retten et friskt preg.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan løfte de friske, syrlige smakene. Servér også en enkel grønn salat for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Strozzapreti med spinat og konservert sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Strozzapreti med spinat og konservert sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Strozzapreti med spinat og konservert sitron?▼
Total tilberedningstid for Strozzapreti med spinat og konservert sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Strozzapreti med spinat og konservert sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Strozzapreti med spinat og konservert sitron?▼
En porsjon av Strozzapreti med spinat og konservert sitron inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
