Stripesteak med ovnsbakt kastanjekål og spirer av linser
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med strip biff, ovnsbakt kastanjefylt gresskar og spirte linser. Perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne spennende retten er et resultat av å kombinere den klassiske stripsteaken med næringsrike og smaksfulle ingredienser som kastanjekål og spirende røde linser. Oppskriften har røtter i norsk matkultur, men med et moderne, globalt preg takket være tilsetninger som horseradish-gresskarfrøpesto og marinert fetaost. Dette gjør den til et velbalansert og elegant måltid som passer like godt til en hverdagskveld som til en større sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 1 (340 gram) benfri stripbiff
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2,4 dl spirende røde linser
- 2 spiseskjeer horseradish-gresskarfrøpesto, pluss mer
- Marinerte fetaost med ovnsbakt sitron, kokosolje-ristede squash med næringsgjær, og grovhakkede mandler (til servering)
Ingredienser
- 1. 1 (340 gram) benfri stripbiff
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2,4 dl spirende røde linser
- 2 spiseskjeer horseradish-gresskarfrøpesto, pluss mer
- Marinerte fetaost med ovnsbakt sitron, kokosolje-ristede squash med næringsgjær, og grovhakkede mandler (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tørr middels stor stekepanne, helst av støpejern, på middels høy varme. Krydre biffen godt med salt og pepper og kok den, snu flere ganger, til den er lett brent, 7–9 minutter for medium-rare. Overfør den til et skjærebrett; la den hvile i minst 15 minutter før du tynnsnittet den mot fibrene. I mellomtiden, vend linser med 2 ss pesto i en liten bolle og krydre med salt. Fordel linseblandingen i dype boller eller på tallerkener og topp med biff, litt fetaost og ovnsbakt squash. Avslutt med en håndfull mandler. Server med mer pesto ved siden av.
- 2Varm opp en tørr middels stor stekepanne, helst av støpejern, på middels høy varme. Krydre biffen godt med salt og pepper og kok den, snu flere ganger, til den er lett brent, 7–9 minutter for medium-rare. Overfør den til et skjærebrett; la den hvile i minst 15 minutter før du tynnsnittet den mot fibrene.
- 3I mellomtiden, vend linser med 2 ss pesto i en liten bolle og krydre med salt.
- 4Fordel linseblandingen i dype boller eller på tallerkener og topp med biff, litt fetaost og ovnsbakt squash. Avslutt med en håndfull mandler. Server med mer pesto ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tørr, forhåndsvarm støpejernskarr for å få steiket biffen skikkelig sprø på utsiden mens den fortsatt er saftig inni.\nSkjær biffen tvers over fibrene for å få de mest møre bitene.\nSkyll og kok linsene rett før servering for best konsistens og smak.\nStek squashen i kokosdrøs for en deilig, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
De marinerte fetaoststykkene, de crispy stekte squashbitene og de sprø mandlene tilfører en herlig kontrast i tekstur og smak til den møre stripsteaken og de creamy linsene. Servér retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for en komplett, vellykket middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripesteak med ovnsbakt kastanjekål og spirer av linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripesteak med ovnsbakt kastanjekål og spirer av linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripesteak med ovnsbakt kastanjekål og spirer av linser?▼
Total tilberedningstid for Stripesteak med ovnsbakt kastanjekål og spirer av linser er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripesteak med ovnsbakt kastanjekål og spirer av linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripesteak med ovnsbakt kastanjekål og spirer av linser?▼
En porsjon av Stripesteak med ovnsbakt kastanjekål og spirer av linser inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
