Striper langs Chiantigiana-veien
Oppskrift på strisce alla chiantigiana, en tradisjonell italiensk rett fra chianti-regionen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Striper langs Chiantigiana-veien er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pappardelle eller 340 gram spaghetti, Kosher-salt, rød løk, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram pappardelle eller 340 gram spaghetti
- Kosher-salt
- 1 spiseskje olivenolje, pluss mer til servering
- 1/2 rød løk, tynne skiver
- 115 gram pancetta, kuttet i 1/4" biter
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl Chianti eller annet tørt rødvin
- 0,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1,2 dl revet Parmesan (ca. 55 gram), pluss mer, skåret i tynne skiver, til servering
Ingredienser
- 225 gram pappardelle eller 340 gram spaghetti
- Kosher-salt
- 1 spiseskje olivenolje, pluss mer til servering
- 1/2 rød løk, tynne skiver
- 115 gram pancetta, kuttet i 1/4" biter
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl Chianti eller annet tørt rødvin
- 0,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1,2 dl revet Parmesan (ca. 55 gram), pluss mer, skåret i tynne skiver, til servering
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rør av og til, til den er akkurat al dente; sil av vannet, og sett til side ½ kopp kokevann. I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og pancetta, og kok, og rør av og til, til pancetta er brun og sprø, ca. 5 minutter; smak til med salt og pepper. Tilsett vin og buljong, og kok opp, og kok, og rør av og til, til væsken er redusert til halvparten, ca. 8–10 minutter. Tilsett pastaen, det reserverte kokevannet på ½ kopp, og den revne Parmesanosten. Kok, og vend ofte, til sausen dekker pastaen, ca. 3 minutter; smak til med salt og pepper. Server pastaen med et drypp olje og topp med shavet Parmesan.
- 2Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rør av og til, til den er akkurat al dente; sil av vannet og sett til side ½ kopp kokevann.
- 3I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og pancetta, og kok, og rør av og til, til pancetta er brun og sprø, ca. 5 minutter; smak til med salt og pepper.
- 4Tilsett vin og buljong, og kok opp, og kok, og rør av og til, til væsken er redusert til halvparten, ca. 8–10 minutter. Tilsett pastaen, det reserverte kokevannet på ½ kopp, og den revne Parmesanosten. Kok, og vend ofte, til sausen dekker pastaen, ca. 3 minutter; smak til med salt og pepper.
- 5Server pastaen med et drypp olje og topp med shavet Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Striper langs Chiantigiana-veien?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Striper langs Chiantigiana-veien. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Striper langs Chiantigiana-veien?▼
Total tilberedningstid for Striper langs Chiantigiana-veien er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Striper langs Chiantigiana-veien vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Striper langs Chiantigiana-veien?▼
En porsjon av Striper langs Chiantigiana-veien inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
